Einfacher No-Bake Zitronen-Käsekuchen

Easy No Bake Lemon Cheesecake

Gibt es etwas besseres als a Zitronen-Dessert nach dem Abendessen? „Die Zugabe von Zitrone – sowohl die Schale als auch der Saft – hat etwas für eine schöne zitronige Frische“, sagt Ree Drummond. Unsere Version eines No-Bake-Zitronen-Käsekuchens ist da keine Ausnahme! Es ist hell, erfrischend und ist in nur 20 Minuten zusammengebaut – kein Ofen, kein Kochen oder Erhitzen erforderlich. Es hat eine viel leichtere Textur als ein gebackener Käsekuchen, aber eine Füllung aus Sauerrahm und hausgemachter Schlagsahne sorgt dafür, dass er immer noch würzig und glatt ist.

Was ist der Unterschied zwischen gebackenem und nicht gebackenem Käsekuchen?

Ein klassischer gebackener Käsekuchen muss im Ofen gebacken werden, also kann diese Version nützlich sein. Es ist schnell und ohne Ofen, aber es ist weniger schwer als das, was Sie von einem gebackenen Käsekuchen gewohnt sind.

Warum ist mein No-Bake-Käsekuchen nicht fest?

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihren Käsekuchen festzusetzen, muss er möglicherweise nur länger im Kühlschrank ruhen. Für beste Ergebnisse sollte ein No-Bake-Käsekuchen volle 12 Stunden kühlen oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. In deinen Käsekuchen zu schneiden, bevor er vollständig abgekühlt und fest geworden ist, kann zu einer weicheren Textur führen.

Ich möchte Toppings hinzufügen! Irgendwelche Empfehlungen?

st.christoph reisegebet

Da dieser Käsekuchen vom Zitronensaft etwas herb ist, kannst du ihn vielleicht noch mit . Wenn Sie den Zitronengeschmack verdoppeln möchten, fügen Sie einen Klecks hinzu.

1. Für die Kruste: Die Graham Cracker und den braunen Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Verarbeitung bis fein gemahlen, ca. 1 Minute. Gießen Sie bei laufendem Prozessor langsam die geschmolzene Butter ein. Verarbeiten Sie die Mischung, bis sie die Textur von grobem Sand hat. In eine 8-Zoll-Springform geben. Mit einem Messbecher die Kruste in den Boden der Springform drücken und an den Seiten nach oben drücken, ca. 2 ½ Zoll. Zum Packen fest andrücken und eine gleichmäßig dicke Kruste bilden. 20 Minuten ins Gefrierfach stellen.
2. Für die Füllung: Den Frischkäse in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz schlagen, bis er weich und glatt ist. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und fügen Sie den Kristallzucker hinzu; schlagen zu kombinieren. Puderzucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Sauerrahm hinzufügen. Schlagen Sie, bis es sehr glatt ist, und kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel nach Bedarf ab.
3. In einer mittelgroßen Schüssel die Sahne und den Vanilleextrakt mischen. Mit einem Handrührgerät mit Schneebesenaufsatz (oder in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz) bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, etwa 4 Minuten. Ein Drittel der Schlagsahne zur Frischkäsemischung geben und mit einem Gummispatel vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. (Schaufeln Sie die Mischung vom Boden der Schüssel und klappen Sie sie über die Oberseite, um die Mischung zu kombinieren, ohne die gesamte Luft aus der Schlagsahne zu lassen). Fügen Sie die restlichen zwei Drittel der Schlagsahne hinzu und heben Sie sie vorsichtig weiter, bis sie vollständig vermischt ist.
   
4. Die Kruste aus dem Gefrierschrank nehmen und die Füllung hinzufügen. Vorsichtig in eine gleichmäßige Schicht drücken und mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen. Decken Sie die Pfanne mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie für mindestens 12 Stunden oder bis zu über Nacht.
5. Käsekuchen aus der Springform lösen. Mit Zitronenscheiben garnieren. Mit einem warmen Messer in Stücke schneiden und nach Belieben mit einem Klecks Lemon Curd oder süßen Erdbeeren servieren.