Französischer Zwiebel-Hähnchen-Auflauf

French Onion Chicken Casserole

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie diesen ganzen Auflauf nicht in einer Sitzung fertigstellen können. Am nächsten Tag schmeckt es genauso gut!

1. Backofen auf 425 vorheizen. Eine 9 x 13 Zoll große oder eine andere 3-Liter-Auflaufform mit Butter bestreichen. 1 EL Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie ohne Rühren, bis sie auf der Unterseite gebräunt sind, etwa 2 Minuten. Umrühren und weiterkochen, bis sie rundum gebräunt sind, 2 bis 3 Minuten mehr. Die Champignons auf einen Teller geben.
2. Die restlichen 4 Esslöffel Butter in den Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren 20 bis 25 Minuten, bis sie dunkelgolden sind.
3. Gib die Pilze zurück in den Topf. Thymian, Salz und etwas Pfeffer hinzufügen. Streuen Sie das Mehl ein und rühren Sie um, um das Gemüse zu beschichten. Eine Minute rösten lassen, dann die Hitze erhöhen und den Wein einfüllen. Zum Köcheln bringen, dann Brühe und Hühnchen hinzufügen. Zurück zum Köcheln lassen und unter Rühren etwa 3 Minuten kochen, bis es eingedickt ist.
4. So viel von der Zwiebel-Hähnchen-Mischung in die Auflaufform geben, dass der Boden bedeckt ist. Die Hälfte der Baguette-Scheiben in einer einzigen Schicht darauf verteilen. Die Hälfte der restlichen Zwiebel-Hähnchen-Mischung darauf geben und die Baguette-Scheiben mit dem Pfannenboden zum Eintauchen nach unten drücken. Mit 1 Tasse Gruyère und 1⁄4 Tasse Parmesan bestreuen. Mit den restlichen Baguettescheiben in einer Schicht belegen. Die restliche Zwiebel-Hähnchen-Mischung darüber geben. Mit den restlichen 1 1⁄2 Tassen Greyerzer und 1⁄4 Tassen Parmesan bestreuen.
5. Decken Sie den Auflauf mit Folie ab und zelten Sie ihn, damit er den Käse nicht berührt. Auf ein umrandetes Backblech legen und ca. 20 Minuten sprudelnd backen. Aufdecken und backen, bis die Oberseite gebräunt und knusprig ist, etwa 15 Minuten mehr. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.