Französischer Seidenkuchen, Schritt für Schritt

French Silk Pie Step Step

Ich habe dieses französische Silk Pie-Rezept zum ersten Mal in den dunklen Zeiten des Jahres 2008 veröffentlicht und es bleibt eines meiner Lieblingsdesserts aller Zeiten. Mir ist klar, dass das überflüssig war. Aber ich musste den Punkt nach Hause fahren, Mann.

Da ich es vor so langer Zeit zum ersten Mal gepostet habe, dachte ich, ich würde es mit aktualisierten Fotos erneut veröffentlichen.

Dieses Foto ist von 2008. Ich hoffe aufrichtig, dass dies jedem, der sich der Food-Fotografie widmen möchte, große Hoffnungen macht! Ha.

Wie auch immer, die Kuchenfotos in diesem Beitrag wurden im Jahr 2012 aufgenommen. Aber abgesehen von aktualisierten Fotos wollte ich auch ein paar fette, punktgenaue Tipps einfügen, damit Ihr Kuchen gut anschwillt.

So wird es gemacht.

Zuerst die Schokolade zerkleinern und rühren, bis sie glatt und geschmolzen ist. Dann komplett abkühlen lassen.

* Die Schokolade muss vollständig abgekühlt, aber noch geschmolzen/rührbar sein.

Legen Sie eine ungebackene Tortenkruste in eine Tortenform (dies ist eine im Laden gekaufte Kruste. Skandal!) Die Ränder kräuseln oder quetschen, dann ein Stück Pergament in die Mitte legen und Bohnen in die Mitte gießen. Dadurch wird die Kruste beim Backen beschwert und verhindert, dass sie in der Pfanne schrumpft.

* Nachdem Sie die Kruste gebacken haben, lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Was sagt die Bibel über Lotterie?

* Ich verwende oft Graham-Cracker oder Oreo-Kruste, wenn ich French Silk Pie mache. Es ist lecker und einfach!

Butter und Zucker schaumig schlagen, bis es sehr hell und schaumig ist. Kratzen Sie die Seiten ein paar Mal ab und schlagen Sie nach jedem Kratzen.

* Butter und Zucker schaumig schlagen und dabei die Seiten abkratzen.

Sobald die Butter-Zucker-Mischung leicht und fluffig ist, schalten Sie den Mixer auf niedrig und träufeln Sie langsam die geschmolzene Schokolade ein, bis alles eingearbeitet ist. Kratzen Sie die Seiten ab und mischen Sie sie ein paar Mal, um sicherzustellen, dass alles kombiniert ist.

* Denken Sie daran, es ist sehr wichtig, dass die Schokolade nicht mehr warm ist; Wenn dies der Fall ist, wirkt sich dies negativ auf die Mischung aus und Ihr Leben wird ruiniert.

Sobald die Schokolade vollständig vermischt ist, Vanille unterrühren.

Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt mit dem Mischen fertig sind, sollte es schokoladig und vom Zucker etwas körnig sein.

* Achten Sie darauf, die Schüssel gut auszukratzen, um sicherzustellen, dass alle Schokolade, Butter und Zucker vollständig miteinander vermischt sind.

Jetzt kommt der lustige Teil! Mit dem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit werden Sie 4 Eier über einen Zeitraum von 20 Minuten aufschlagen – genau 5 Minuten Abstand für jedes Ei. Also ein Ei unterschlagen, 5 Minuten rühren lassen und dann das nächste Ei unterschlagen.

* Lassen Sie es 5 Minuten nach jeder Eizugabe mischen.

* In diesem Sinne wird die Mischung nicht so gut schlagen, wenn Ihre Küche heiß / feucht ist. Wenn die Mischung auf halbem Weg locker oder flüssig zu sein scheint, stoppen Sie und stellen Sie die Schüssel für 5-10 Minuten in den Gefrierschrank und fahren Sie dann fort.

* Beachten Sie, dass die Eier in diesem Kuchen ungekocht sind. Persönlich mache ich mir generell keine Sorgen über das Risiko von rohen Eiern, das offensichtlich recht gering ist. Aber für diejenigen, die sehr alt, sehr jung, schwanger sind oder ein geschwächtes Immunsystem haben, wird allgemein empfohlen, rohe Eier zu vermeiden.

Wenn Sie fertig sind, sollte die Mischung leicht und schön seidig sein.

Plop es in die gebackene (und abgekühlte!) Tortenkruste und glätte die Oberfläche.

Danach muss der Kuchen gekühlt werden, damit er so fest wird, dass Sie ihn in ordentliche Stücke schneiden können. Obwohl lecker, wenn Sie versuchen, den Kuchen zu diesem Zeitpunkt in Scheiben zu schneiden, ist er zu weich und wird unordentlich.

* In diesem Stadium ist es sehr wichtig, die Schüssel zu lecken. Es ist viel zu lecker, um darauf zu verzichten.

Geschenkideen für Geschenktüten $ 25

In der Show habe ich die gesamte Oberfläche mit Schlagsahne bedeckt. Für dieses habe ich einfach einen großen Haufen in der Mitte gemacht und dann mit Schokoladenlocken gekrönt. Ich habe es tatsächlich mit der Schlagsahne gekühlt, damit es wirklich kalt wird.

Und los gehts. Absolut verträumt. Absolut göttlich. Eines der besten Schokoladenerlebnisse, die Sie jemals in Ihrem Leben haben werden.

Hier geht's zum Ausdrucken!