Griechischer Salat

Greek Salad

Knusprig, knusprig und voller Geschmack ... und Feta!

Gehackten Salat, Tomatenspalten, Gurkenstücke, Zwiebelscheiben, halbierte Kalamata-Oliven, die Hälfte des Feta und Petersilie in eine große Schüssel geben.

Olivenöl, Essig, Zucker, Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehackte Oliven in einer Schüssel vermischen. Zusammen verquirlen, bis sie kombiniert sind. Abschmecken und Gewürze anpassen (ich füge fast immer etwas Zucker hinzu.)

Dressing über die Salatzutaten gießen, dann salzen und pfeffern. Mit einer Zange oder sauberen Händen werfen. Kurz vor dem Servieren mit zusätzlichem Feta belegen und etwas Zitronensaft darüber pressen.

Es ist Karwoche, und Sie wissen, was das bedeutet: Es ist griechische Salatzeit!

Okay, Griechischer Salat hat also absolut nichts mit der Karwoche zu tun. Ich habe am Samstag zufällig einen griechischen Salat gemacht. Ich dachte daran, ich wollte es, also habe ich es geschafft. Und ich wollte es heute mit Ihnen teilen.

Das mag ich an einem griechischen Salat:

Große Tomaten- und Gurkenstücke, kein sicherer und ordentlicher kleiner Würfel
Salat als Basis; Viele griechische Salate (und wahrscheinlich authentische grüne Salate) enthalten keinen Salat
Ein bisschen Süße zum Öl-Essig-Dressing; ein zu starker Essigbiss macht mich wütend. Und du würdest mich nicht mögen, wenn ich wütend bin.
Ganz viel Feta-Käse. Wenn Sie Feta verwenden möchten, verwenden Sie Feta!

Es lebe Feta!

Feta-Regeln.

Feta für den Präsidenten.

So habe ich dieses ultra-einfache und sehr leckere Mittagessen zubereitet:

Von einem Römersalat den Boden abschneiden.

Dann schneiden Sie den Kopf des Salats 2,5 cm hoch und halten Sie ein oder zwei Zoll vom Ende entfernt an (verwerfen Sie den gequetschten und geschlagenen Teil).

Danach grob hacken und in eine große Schüssel geben.

Schneiden Sie als nächstes ein paar reife Tomaten in sechs Keile: Drehen Sie die Tomate auf den Kopf, schneiden Sie dann ein Pluszeichen, gefolgt von einem X.

Jeden Keil halbieren…

Dann die Brocken in die Schüssel werfen.

Eine rote Zwiebel von der Wurzel bis zur Spitze halbieren…

Die Hälfte davon sehr dünn aufschneiden. Dünn, weil rohe rote Zwiebeln stark, stark, stark sind … es sei denn, du bist meine liebe Schwiegermutter, die jeden Tag ihres Lebens eine ganze rohe Zwiebel essen und eine glückliche Frau sein könnte.

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Die Zwiebeln in die Schüssel geben. Fügen Sie so viele oder so wenige hinzu, wie Sie möchten.

Als nächstes schälen Sie eine Gurke mit einem Gemüseschäler und achten Sie darauf, dass Sie sich nicht den Fingernagel abschneiden, wie es kürzlich einige Nussschädel hier getan haben.

Es wächst nach. Mit Hilfe von Familie, Freunden und abgestorbenen Hautzellen wächst es langsam und sicher nach.

Gurke halbieren…

Jede Hälfte in vier lange Keile schneiden…

Und wirf sie mit dem Rest der Wunder in die Schüssel.

Hinweis: Sie können die Gurken sicherlich entkernen, wenn die Samen Sie stören: halbieren Sie einfach jede Hälfte und fahren Sie mit einem Löffel in die Mitte, um sie herauszukratzen. Ich lasse aber gerne alles intakt. Weniger Arbeit natürlich, aber ich finde die Textur der Samen irgendwie nett.

Es ist die Art von Mädchen, die ich bin.

Nächster: entkernt Kalamata-Oliven.

Oh, wie ich es hasse, selbst Oliven zu entkernen.

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Oh, wie sehr ich es liebe, sie bereits entkernt zu kaufen.

Amen.

Lass sie abtropfen…

Dann längs halbieren…

Dann wirf sie in die Schüssel.

Als nächstes kommt frische Petersilie. Einfach grob/schnell hacken.

Endlich: ein Haufen Feta. Ich stapele die Hälfte in dieser Phase und hebe die andere Hälfte für das Ende auf.

Und da haben wir es: Salat (vergraben), Tomaten, Gurken, rote Zwiebeln, Oliven, Petersilie und Feta. All dies mit Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, dann das Dressing zubereiten.

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Ein bisschen Olivenöl, ein bisschen Rotweinessig…

Und ein bisschen Zucker – noch einmal, um diesen schräg-scharfen Essigbiss auszugleichen, der mich, wenn er zu stark ist, an schlechten Feinkost-Krautsalat erinnert.

Eine Knoblauchzehe, fein gehackt.

Geben Sie diesem einen guten Schneebesen, bis alles kombiniert ist.

Als nächstes – das ist mein Favorit – hacken Sie eine kleine Handvoll Oliven fein…

Und benutze deine verrückte rosa-weiße Alien-Hand, um sie dem Dressing hinzuzufügen. Umrühren, um zu kombinieren.

Zum Schluss das Dressing über den Salat gießen!

MMM…

MMM…

Gut. Sehen Sie die kleinen Olivenstücke? Sie erscheinen hier und da in verschiedenen Bissen Ihres Salats und machen Sie innerlich glücklich.

Verwenden Sie Ihre (sehr sauberen) Hände, um den Salat zu werfen. Das ist wirklich die perfekte Menge an Dressing für die Zutaten. Ich liebe es, wenn die Welt Sinn macht. Dann, nur für den Kick: Nachdem alles zusammengemischt wurde, eine halbe Zitrone über den Salat drücken und noch einmal schwenken.

Streuen Sie die Hälfte des restlichen Feta über den Salat (also 1/4 der ursprünglichen Menge an Feta). Sehen Sie, der erste Feta, den wir hinzugefügt haben, wurde wirklich ein Teil der Dinge, als wir den Salat geworfen haben: Er ist jetzt cremig und matschig. Wenn Sie diesen Feta hinzufügen, erhalten Sie beim Servieren des Salats einige intaktere Stücke (und ich zeige Ihnen, was wir mit dem restlichen 1/4 machen.)

Schön.

Auf einen Teller häufen.

Sabbern.

Anschließend den restlichen Feta über die einzelnen Portionen streuen. Lassen Sie sich von meiner Maniküre nicht beeindrucken.

Boondock-Heilige Gebet Übersetzung

Ich liebe griechischen Salat. Und wenn Sie eine gute Bäckerei in Ihrer Nähe haben und einen Laib knuspriges Brot bekommen können, wäre hier ein Stück davon göttlich. Lassen Sie diesen Salat so, wie er ist, oder fügen Sie mariniertes, gegrilltes Hühnchen hinzu, wenn Sie etwas mehr tierisches Protein in Ihrem Leben benötigen.

Oh, und hier ist etwas, was Sie mit einem großen Salat wie diesem machen können, egal ob griechisch oder Caesar oder gehackt. Stapeln Sie es auf eine gute Tortilla oder ein anderes Fladenbrot. Fügen Sie Hühnchen-, Rind- oder Lammstreifen hinzu, wenn Sie es haben.

Wickeln. Schal. Genießen.

(Ich denke mir gerne alle möglichen Alternativen aus, um Essen in den Mund zu bekommen.)

Hier ist das Rezept zum Ausdrucken: