Panini mit gegrilltem Hähnchen und geröstetem Paprika

Grilled Chicken Roasted Red Pepper Panini

Ich liebe Panini.

Ich liebe alle Panini-Varianten.

Diesen habe ich gestern aufgepeppt. Es ist schön und einfach und kann angepasst werden, indem man Storebough / Rotisserie Chicken verwendet, wenn Sie den Marinierungs- / Grillprozess weglassen möchten, und Dinge wie Artischockenherzen und Oliven hinzufügen, wenn Sie das Ding mehr geladen haben möchten.

Panini sind für mich wie Pizza oder Quesadillas: Die Kombinationen und Variationen sind endlos.

Und köstlich.

Wir beginnen damit, ein Gebräu zuzubereiten. Schnappen Sie sich ein paar getrocknete Tomaten im Glas.

Werfen Sie sie in eine Küchenmaschine oder einen Mixer.

Fügen Sie ein wenig Olivenöl, ein wenig Zitronensaft hinzu…

Und ein bisschen Salz.

Als nächstes nehmen Sie etwas vorbereitetes Pesto. Entweder die Wanne in der Kühltheke, das Glas… oder du könntest dein eigenes machen, wenn du einer der acht Menschen auf der Erde bist, die gerade frisches Basilikum finden.

Wo ist das ganze Basilikum geblieben? Lange Zeit verging…

Fügen Sie der Mischung eine gute Menge Pesto hinzu…

Dann die Mischung pulsieren, bis alles kombiniert ist.

Als nächstes werfen Sie die Hälfte der Mischung in einen Ziploc-Beutel mit zwei Hähnchenbrüsten.

Verschließen Sie die Tüte, zerdrücken Sie sie herum und kühlen Sie sie dann für mehrere Stunden oder über Nacht, damit das Hühnchen schön und aromatisch und glücklich und emotional erfüllt wird.

Das wollen wir doch alle für unsere Hähnchenbrust, oder?

Nachdem Sie das Hühnchen zum Marinieren in den Kühlschrank gestellt haben, werfen Sie etwas Mayonnaise in eine kleine Schüssel.

Fügen Sie zwei oder drei Esslöffel der sonnengetrockneten Tomatenmischung hinzu…

Dann rühren Sie es um, um es zu kombinieren. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie, bis wir die Panini machen. Dies wird der Panini-Aufstrich sein. Amen.

Als nächstes rösten wir ein paar rote Paprika. (Hinweis: Wenn Sie die gerösteten Paprika in Gläsern finden, können Sie sie gerne verwenden!) Wenn Sie einen Gasbrenner haben, schalten Sie ihn auf mittlere bis hohe Stufe und stellen Sie die Paprika direkt über die Flamme.

Verwenden Sie eine Zange, um es zu bewegen, während es schwarz wird. Im Grunde wollen Sie das Ganze zum Teufel bringen; Versuchen Sie, das meiste Rot verschwinden zu lassen! Dies sollte etwa vier bis fünf Minuten dauern.

Sobald die Paprika geschwärzt ist, werfen Sie sie in einen großen Ziploc-Beutel und verschließen Sie sie, während Sie die zweite Paprika machen. Dann werfen Sie auch die zweite Paprika hinein. Lassen Sie die Paprika mindestens zwanzig Minuten in den versiegelten Ziplocs sitzen; sie dampfen dort ein, wodurch die geschwärzte Haut leichter abrutscht.

Wenn sie fertig sind, ziehen Sie die Haut mit den Fingern ab. Sie können sie dabei unter kaltem Wasser abspülen, aber manchmal denke ich, dass dadurch etwas von dem schönen schwarzen Geschmack weggespült wird. Wenn Sie können, wischen Sie einfach den größten Teil der Haut mit einem Papiertuch ab und lassen Sie ein paar schwarze Flecken für den Geschmack.

Ich bin seltsam.

(Ach, und übrigens: Wenn Sie keinen Gasbrenner haben, können Sie die Paprika direkt unter dem Grill im Ofen anbraten. Legen Sie sie einfach auf ein Backblech auf der höchsten Schiene und wenden Sie sie mit einer Zange, während sie schwarz werden. Ich wende diese Methode sehr oft an, hängt nur von meinem Hormonspiegel ab.)

(Und wenn Sie den Geschmack gerösteter roter Paprika lieben, lieben, lieben, probieren Sie diese Pasta. Sie werden ohnmächtig werden.)

Nachdem sie geschält sind, schneide die Oberseite der Paprika ab und ziehe dann die Innereien heraus. Und das ist, was Ihnen bleibt. Sie können dies im Voraus tun und sie dann kühlen, bis Sie sie benötigen, oder Sie können sie direkt vor der Zubereitung der Panini machen.

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Wenn Sie bereit sind, das Panini zuzubereiten, erhitzen Sie den Panini-Maker. Ziehen Sie das Huhn aus dem Kühlschrank. Schlage es ein paar Mal mit einem Hammer oder einer Eisenpfanne, nur um sie auf eine einheitliche Größe zu glätten. Sie müssen sie nicht papierdünn machen; sie einfach aus.

Grillen Sie sie (oder braten Sie sie in einer schweren Pfanne) bei mittlerer Hitze…

Bis fertig. Yum.

Verschiebe sie auf ein Schneidebrett …

Dann schneiden Sie sie in Scheiben.

Als nächstes die gerösteten roten Paprika in Scheiben schneiden.

Schnappen Sie sich ein gutes, herzhaftes Sandwichbrot (das ist das Weizenbeeren-Zeug) und bestreichen Sie es ziemlich großzügig mit dem Aufstrich, den wir zuvor gemacht haben.

Hähnchenscheiben darauf anrichten…

Gefolgt von gerösteten Paprikastreifen.

Und zum Schluss zwei Scheiben Provolone-Käse.

Ein Panini ohne Käse ist wie ein Kuss ohne Druck.

Als nächstes eine zweite Scheibe Brot mit mehr von dem leckeren Brotaufstrich bestreichen. Und das ist nicht meine Hand. Ein Außerirdischer kam vorbei, um sich mein Gehirn anzueignen, und ich bat ihn, zuerst dieses Stück Brot zu halten.

Ich bin froh, dass ich solche Hände nicht habe!

Legen Sie die Brotscheibe mit der Vorderseite nach unten…

Dann beide Seiten mit weicher Butter bestreichen.

Schmeiß es auf den Panini-Grill…

Schließen Sie dann den Deckel und lassen Sie ihn seine Drecksarbeit verrichten.

Hinweis: Wenn Sie keinen Panini-Grill haben , Panini kann man bestimmt noch machen. Grillen Sie das Sandwich einfach in einer Pfanne (einer Eisenpfanne, wenn Sie eine haben) und stellen Sie eine zweite (schwere) Pfanne darauf und drücken Sie sie leicht flach. Sie müssen das Sandwich zur Hälfte wenden, um beide Seiten zu garen.

Hier ist es! Ich bin ein bisschen braun geworden, aber ich habe keine Angst.

Lecker. Wie gut sieht das aus?

Servieren Sie es mit Chips, wenn Sie möchten, oder nur mit Trauben, wenn Sie in Erwartung des wärmeren Wetters klügere Entscheidungen darüber treffen möchten, was Sie in den Mund nehmen .

Entschuldigung, dass ich meine eigenen Probleme einbringen muss.

Genießt das, Jungs.

Live-Panini!

Hier ist der handliche Dandy zum Ausdrucken: