Gegrillte Maiskolben

Grilled Corn Cob

Wenn die Tage wärmer werden und Grillabende im Garten zu einem wöchentlichen Ereignis werden, essen wir so viel frischen Mais wie möglich in allen Variationen von bis cremig. Aber nichts ist klassischer als gegrillter Maiskolben. Es ist rauchig, süß und strotzt vor frischem Geschmack. Servieren Sie es einfach mit etwas Butter und Salz oder entscheiden Sie sich für etwas Aufregenderes, wie die Knoblauch-Schnittlauch-Butter in diesem Rezept. In jedem Fall werden Sie es lieben, wie einfach es sein kann, Maiskolben mit dieser narrensicheren Methode zu grillen.

Der Schlüssel zum besten gegrillten Maiskolben besteht darin, den frischesten Mais zu bekommen. Suchen Sie in den Hochsommermonaten nach Maiskolben mit engen Schalen und Quasten, die hellgolden sind (nicht schwarz). Süßer, frischer Mais ist so saftig und lecker, dass Sie ihn nicht einmal kochen müssen! Aber wirf es auf den Grill und du hast ein Grillseite das passt zu fast jedem Abendessen unter der Woche. Wenn es um gegrillten Maiskolben geht, gibt es verschiedene Techniken. Sie können ihn in der Schale, aus der Schale, bei direkter Hitze oder auf einem abgedeckten Grill grillen – jede Art des Grillens von Mais führt zu leicht unterschiedlichen Ergebnissen (und alles hängt von Ihren Vorlieben ab). Unsere Methode zum Grillen von Maiskolben ist ein Hybrid-Ansatz – mit einigen Schalen geschält und anderen belassen. Es ist schnell, einfach und jedes Mal perfekt. Erfahren Sie unten, wie Sie Mais auf dem Grill zubereiten.

Soll man Maiskolben vor dem Grillen kochen?

Dieses Rezept für gegrillten Maiskolben ist so einfach, dass Sie ihn vor dem Grillen nicht einmal kochen müssen. Die Hitze des Grills bietet alles, was Sie brauchen, um die Kerne zu kochen und zart zu machen, ohne auf das Kochen des Wassers warten zu müssen.

Wie lange weicht man Maiskolben vor dem Grillen ein?

Viele Leute weichen ihren Mais vor dem Grillen ein (normalerweise etwa 30 Minuten lang). Es wird angenommen, dass das Einweichen der Maiskolben in Salzwasser die Körner würzt und Feuchtigkeit liefert, um den Mais beim Kochen zu dämpfen. Wenn Sie Mais auf diese Weise kochen, braucht der Mais ungefähr 15 bis 20 Minuten, um durchzugaren. Aber wenn Sie wirklich frischen Mais verwenden, müssen Sie ihn nicht einweichen.

Ist es besser, Mais in der Schale zu grillen?

Du kannst es so oder so machen! Wir mögen eine Kombination aus dem Grillen des Mais, wobei einige, aber nicht alle Schalen entfernt werden. Wenn Sie etwas Schale an Ort und Stelle lassen, bleibt der Mais feucht, aber wenn Sie einige Stellen der Maiskörner der Hitze des Grills aussetzen, können Sie das verkohlte Aussehen erhalten, das wir alle kennen und lieben.

1. Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder einen Außengrill bei starker Hitze (ca. 450˚ bis 500˚).
2. Für den gegrillten Mais: Ziehen Sie alle Schichten der grünen Schale ab, mit Ausnahme der beiden Schichten, die den Kernen am nächsten sind. Ziehen Sie diese beiden Schichten zurück, ohne sie zu entfernen. Entferne alle dünnen Seidenfäden um die Maiskörner herum. Falten Sie die reservierten Schalenstücke zurück über die Maiskörner und lassen Sie ein paar Lücken offen.
3. Den Mais bei direkter Hitze auf den Grill legen, abdecken und 5 Minuten garen. Drehen Sie jedes Ohr mit einem ¼ wenden, abdecken und weitere 5 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie 1 bis 2 weitere Male, um alle Seiten des Mais zu kochen, insgesamt 15 bis 20 Minuten. Mais wird beim Durchgaren hellgelb und karamellisiert. Von der Hitze nehmen.
4. Für die Knoblauch-Schnittlauch-Butter: In einer kleinen Schüssel Butter, Knoblauch, Schnittlauch, Paprika und schwarzen Pfeffer vermischen. Zerdrücken und mit einer Gabel umrühren, um sich zu vermischen.
5. Entfernen Sie die verkohlten Schalen vom Mais. Mit Knoblauch-Schnittlauch-Butter bestreichen, mit Salz bestreuen und sofort servieren.
   

Überspringen Sie die Knoblauch-Schnittlauch-Butter und servieren Sie diesen Mais einfach mit gesalzener Butter… und mehr Salz!