Holiday Wild Rice Salad
Ein beladener Salat mit Ahorn-Dijon-Dressing, perfekt für den Winter und Ihren Feiertagstisch! Aus Brenda Partitur von A Farmgirl's Dabbles. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:10Portionen Vorbereitungszeit:0Std30Minuten Kochzeit:1Stunde0Minuten Gesamtzeit:1Stunde30Minuten ZutatenFÜR DAS AHORN-SENF-DRESSING: 3/4 c. Pflanzenöl 1/4 c. Dijon Senf 1/4 c. Reiner Ahornsirup 1/4 c. Rotweinessig 1 Teelöffel. Sehr fein gehackte frische Schalotten 1/8 TL. Curry Pulver 1/4 TL. Koscheres Salz 1/4 TL. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer FÜR DEN SALAT: 4 c. Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt 1 C. Ganzer (nicht geknackter) Wildreis 2 TL. Koscheres Salz 1 Pfund. Speck oder nach Wunsch 1 ganzer mittelgroßer Apfel, in dünne Scheiben geschnitten 1/4 Zitrone, frisch entsaftet, für die Äpfel 8 c. Frisches Grün, vorzugsweise robust wie Rucola und/oder Babykohl 1 C. Frische Granatapfelkerne oder nach Belieben 1 1/2 c. Halbierte rote oder grüne Trauben oder nach Belieben 1 C. Zerbröckelter Blauschimmelkäse oder nach Belieben 1 1/2 c. Große gehackte geröstete und gesalzene Pekannüsse (ich empfehle Trader Joe's)Dieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Bitte beachten Sie, dass die meisten Mengen der Salatzutaten nach Belieben angepasst werden können. Für das Ahorn-Senf-Dressing:
Alle Zutaten für das Dressing in eine kleine Schüssel geben und mit einem Stabmixer glatt und emulgiert mixen. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, geben Sie alle Dressing-Zutaten in ein Glas oder einen Behälter mit dicht schließendem Deckel und schütteln Sie, bis sie emulgiert sind. Wissen Sie nur, dass das Dressing nicht so glatt sein wird.
Für den Salat:
Zuerst den Wildreis kochen. Eine mittlere bis große Soßenpfanne bei starker Hitze erhitzen. Hühnerbrühe hinzufügen und aufkochen. Wildreis und Salz unterrühren. Die Hitze auf niedrig/mittel-niedrig reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis der Wildreis aufgespalten und gekräuselt ist. Dies sollte ungefähr 1 Stunde dauern. Wenn Sie sehen, dass eine gute Menge Wildreis immer noch nicht aufgespalten ist, köcheln Sie weitere 15 Minuten. Vom Herd nehmen und überschüssige Flüssigkeit abgießen. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er zäh-knusprig ist. Speck aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Nach dem Abkühlen in mundgerechte Stücke schneiden.
Apfelscheiben in eine Schüssel geben und etwas Zitronensaft darüber pressen. Zum Beschichten einige Male schwenken. Dadurch werden sie nicht so schnell braun.
Um den Salat zusammenzustellen, legen Sie eine Schicht Gemüse auf den Boden der ausgewählten Platte. Anschließend die restlichen Zutaten nach Belieben anrichten. Mit Ahorn-Senf-Dressing an der Seite servieren.
Hinweis: Die Zutatenmöglichkeiten für einen solchen Salat sind nahezu endlos. Wenn du Pekannüsse nicht magst, verwende Pistazien, Walnüsse oder Mandeln. Birnen wären schön anstelle der Äpfel. Ziegenkäse wäre schön, wenn Blauschimmelkäse nicht dein Ding ist. Und Schinken wäre ein guter Ersatz für den Speck.
Die allerbesten Salate sind geladen Salate, findest du nicht?
Ich liebe frisches Grün, das mit verschiedenen Aromen, Farben und Texturen hoch gestapelt ist. Salate, die wie eine Mahlzeit essen und mich satt und genährt fühlen lassen.
Diese Feiertags-Wildreissalat ist das alles. Die Kombination aus Salatzutaten, gepaart mit einem einfach zuzubereitenden Dijon-Ahorn-Dressing, wird Sie den ganzen Winter über Lust auf diese Zutaten machen!
Ich bin ein großer Fan von Wildreis. Und gerade zu dieser Jahreszeit möchte ich es so oft wie möglich in unsere Speisekarte aufnehmen. Meine Cremige Wildreis-Suppe ist ein langjähriger Favorit; Ich werde immer etwas Thanksgiving-Truthahn für einen Topf dieser Suppe aufheben. Es lohnt sich, einen größeren Truthahn zu braten oder zu grillen, nur um diese wunderbaren Reste zu erhalten!
Wenn Sie nicht viel über Wildreis wissen, lesen Sie meinen Food & Friends-Beitrag für Chicken Wild Rice Casserole with Greyerz , wo ich mehr darüber erzähle. Es ist ein nahrhafter Dynamo!
Ich habe alle Grundlagen hier in diesem dekonstruierten Salat abgedeckt. Es gibt eine schöne Mischung aus erdig, zäh, nussig, salzig, knusprig, herb, hell, frisch und cremig.
Wenn Sie Ihren eigenen dekonstruierten Salat für die Feiertage zubereiten, können Sie die gewünschten Artikel ersetzen. Streben Sie einfach nach einer abgerundeten Mischung aus Texturen, Farben und Aromen.
Lassen Sie uns zuerst darüber sprechen, was für die frische Grünschicht an der Basis verwendet werden soll. Ich empfehle etwas kräftigeres Gemüse wie pfeffriger Rucola oder Babykohl. Diese halten länger besser. Niemand will welkes Grün sehen oder essen.
Was die Früchte angeht, wären Birnen anstelle der Äpfel schön. Und wenn Sie Trockenfrüchte mögen, sind Cranberries zu dieser Jahreszeit eine naheliegende Wahl.
Meine Familie mag Granatapfelkerne so sehr, dass ich bezweifle, dass sie mich aus diesem Salat entfernen lassen würden. Ihr heller Geschmack und ihre Farbe und ihre kleinen Saftigkeitsnuancen sind schwer zu übersehen.
Und Speck müsste ohne Zweifel für unseren Familientisch bleiben. Wir verwenden einen dick geschnittenen, doppelt geräucherten Speck aus unserer örtlichen Metzgerei. Es ist ein wahrer Genuss, wenn es um Speck geht. Aber auch Prosciutto wäre gut, sowie etwas rauchiger Schinken in Würfel geschnitten.
Blauschimmelkäse kann ziemlich umstritten sein. Ich verstehe es total. Dieser stinkende, aderige Käse ist nicht jedermanns Sache. Aber ich denke, es ist die perfekte Wahl für diesen Salat. Andere Möglichkeiten könnten ein cremiger, zerbröselter Ziegenkäse oder große Späne von salzigem Parmesan sein.
Sollen wir auch über Nüsse sprechen? Vielleicht mögen Sie Walnüsse oder Mandeln besser als die Pekannüsse, die ich vorgestellt habe. Oder Pistazien. Jede davon wäre eine fabelhafte Wahl.
Und schließlich habe ich ein unglaubliches Dressing mit Ihnen zu teilen, das alles für diese großzügige Salatplatte vereint. Die Hauptaromen sind zu gleichen Teilen Dijon-Senf, Ahornsirup und Rotweinessig. Dazu frische Schalotten und ein Hauch Curry. Es ist total lecker. Ich bin mir sicher, dass Sie dieses Dressing für mehr als nur diesen Feiertagssalat zaubern werden!
Dieser herzhafte, festliche Salat trifft genau die richtigen Stellen. Es wird leicht – und zu Recht – seinen Platz auf Ihrem Feiertagstisch verdienen.
Druckbares Rezept: Feiertags-Wildreis-Salat
