Heiße Kreuzbrötchen

Hot Cross Buns

Eine köstliche Karfreitagstradition. Liefern Sie sie Ihren Freunden für einen bedeutungsvollen Ostergenuss.

1. Für die Brötchen: Kombinieren Sie 2 Tassen Milch, Rapsöl und 1/2 Tasse Zucker in einem Topf. Rühren und erhitzen, bis es sehr warm ist, aber nicht kocht. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es abkühlen, bis die Mischung noch warm, aber nicht heiß ist – etwa 30 Minuten.
2. Hefe über die Mischung streuen. Fügen Sie 4 Tassen Mehl hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Mischung wird sehr klebrig. Mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
3. Fügen Sie 1/2 Tasse Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz hinzu. Rühren, bis kombiniert.
4. Kombinieren Sie 1/4 Tasse Zucker mit Zimt und anderen Gewürzen, die Sie verwenden möchten.
5. Oberfläche leicht bemehlen. Drücken Sie, um den Teig leicht zu glätten. Streuen Sie ein paar Esslöffel der Zucker-Zimt-Mischung. Etwa ein Drittel der Rosinen darüberstreuen. Dann den Teig über sich selbst falten und wieder flach drücken, damit der Teig wieder „einfach“ ist. Wiederholen Sie den Zucker/Rosinen-Prozess, dann falten Sie den Teig erneut. Ein drittes Mal wiederholen, bis alle Rosinen verbraucht sind. (Sie werden nicht die gesamte Zucker-Zimt-Mischung verwenden.)
6. Prise Ping-Pong- oder Golfball-große Teigbündel. Mit bemehlten Händen schnell zu einer Kugel rollen, dann die Ränder leicht unter sich drehen. Auf ein leicht gefettetes Backblech legen. Zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen...eine Stunde und mehr ist besser.
7. Backofen auf 400 Grad vorheizen.
8. Für die Glasur: 1 Eiweiß mit einem Schuss Milch verrühren. Auf jede Rolle streichen.
9. 20 Minuten backen, geben oder nehmen oder bis die Brötchenoberseiten schön goldbraun geworden sind.
10. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Kühlregal abkühlen lassen.
11. Für die Glasur: 1 Eiweiß mit so viel Puderzucker verrühren, dass die Glasur sehr dick wird. Nach Bedarf mit Milch für die Konsistenz spritzen.
12. Fügen Sie Zuckerguss zu einer kleinen Plastiktüte hinzu und schneiden Sie die Ecke ab. Machen Sie auf jeder Rolle Zuckergusskreuze und stellen Sie sicher, dass sie zuerst vollständig abgekühlt sind. Frohe Ostern!

Für mich sind Hot Cross Buns genauso gleichbedeutend mit Karfreitag wie das Krabbeln in der Stadt, um zu kaufen Osterei färben und synthetisches blaues Gras. Es gibt so viele Legenden und Überlieferungen hinter Hot Cross Buns, die bis ins alte Land zurückreichen. Die englische Folklore besagt, dass am Karfreitag gebackene Hot Cross Buns im folgenden Jahr niemals verderben würden. Einige Bäcker glaubten, dass das Festhalten an einem Hot Cross Bun und das Aufhängen in der Küche bedeuten würden, dass alle Hefeprodukte im kommenden Jahr erfolgreich aufsteigen würden. Einige Seeleute nahmen Hot Cross Buns mit auf ihre Reisen, um sicherzustellen, dass ihre Schiffe nicht sinken. Und Freunde, die sich jedes Jahr mit Hot Cross Buns beschenken, sollen Freunde fürs Leben bleiben.

Ich bin mir nicht sicher, ob das an den innewohnenden Kräften der Brötchen liegt ... oder einfach nur an der leckeren Kohlenhydratqualität. Die Linie ist irgendwie verschwommen.

In jedem Fall sind Hot Cross Buns eine lustige und bedeutungsvolle Ostertradition . Früher hat meine Mutter sie gemacht und jetzt mache ich sie auch.

Geschenke für Schwiegereltern, die alles haben

Hier ist meine Version:

Beginnen Sie mit dem Verbrühen von Milch, Öl und Zucker. In meiner Welt bedeutet Verbrühen, es fast bis zum Siedepunkt zu erhitzen, aber die Hitze abzustellen, bevor es kocht. Gehen Sie dann weg und lassen Sie es mindestens 30 Minuten oder so abkühlen. Letztendlich möchten Sie, dass es sehr warm ist, aber überhaupt nicht heiß.

Schnappen Sie sich eine Packung Aktiv-Trockenhefe.

Zur Info: Eine Packung = 2 1/4 Teelöffel Hefe.

10-4.

OK?

Die Hefe über die warme Milchmischung streuen.

Als nächstes etwas Mehl hineinschütten. (Beachten Sie, dass ich die doppelte Menge zubereitet habe, die dieses Rezept erfordert; Ihre Pfanne wird nicht so voll aussehen! Wenn Sie es noch nicht bemerkt haben, ist dies mein bewährtes Zimtschnecken-Teig-Rezept.)

Rühre es mit einem großen Löffel um (es wird klebrig und dick.)

Wenn alles vereint ist…

Decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie eine gute Stunde ruhen.

In dieser Stunde werden besondere Dinge passieren.

Erstaunliche Dinge.

Hefeige Dinge.

Jetzt noch etwas Mehl hineinschütten…

Etwas Backpulver…

Backsoda…

Und Salz.

Nach dieser Ergänzung…

Einfach alles zusammenfalten…

Bis alles vereint ist.

An dieser Stelle können Sie bei Bedarf eine Weile weggehen; Bedecken Sie es einfach mit einem Geschirrtuch, bis Sie es brauchen. Sie können es auch gut abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Oder ... Sie können einfach ein paar heiße Kreuzbrötchen machen! Zeit ist eine Verschwendung!

In einer Schüssel etwas Zucker und Zimt vermischen. Sie können auch andere Gewürze hinzufügen: Kardamom, Piment, Muskatnuss usw.

Bemehlen Sie nun Ihre Arbeitsplatte leicht.

Und den Teig einfach mit der Hand grob platt drücken.

Streuen Sie einen Teelöffel oder so von der Zuckermischung…

Wie viel kosten Snack-Wraps bei Mcdonalds

Und etwa ein Drittel der Rosinen.

Dann den Teig über sich selbst falten, so dass die Zucker/Zimt-Rosinen vollständig umhüllt sind.

Dann wiederholen Sie, was Sie gerade getan haben: Dehnen und Ziehen und Abflachen…

Mit Zucker/Zimt bestreuen…

Rosinen darüberstreuen…

Und falten Sie den Teig in sich hinein. Wiederholen Sie dies dann noch einmal und falten Sie am Ende den Teig zusammen (ist das überhaupt grammatikalisch richtig? Etwas sagt mir, dass dies nicht der Fall ist.)

Als nächstes ziehen Sie Golfball (vielleicht Tischtennisball) große Teigstücke ab.

Rollen Sie die Stücke mit bemehlten Händen zu Kugeln und ziehen Sie dann (das ist schwer zu erklären) mit den Fingerspitzen die Ränder des Teigs nach unten, damit die Kugel etwas sauberer und fester wird ... und kugelförmig.

Ich bin so wissenschaftlich mit meiner Terminologie, nicht wahr?

Legen Sie sie auf ein leicht gebuttertes (oder besprühtes) Backblech, dann – WICHTIG, BABY – decken Sie sie mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie sie eine gute Stunde lang an einem warmen Ort aufgehen. Meine Küche ist ziemlich zugig, also heize ich meine Grillplatte auf, schalte sie aus und lege dann ein paar Handtücher darauf. Dann lege ich das mit Geschirrtüchern bedeckte Backblech auf die Geschirrtücher.

Geschirrtücher, Geschirrtücher, Geschirrtücher. Ich verspreche, das mindestens ein Jahr lang nicht mehr zu sagen.

Wenn die Brötchen aufgegangen sind, 1 Eiweiß mit einem Schuss Milch verrühren und mit einer Gabel verquirlen.

Streichen Sie die Mischung leicht über die gesamte Oberfläche des Teigs.

Machen Sie irgendwelche Witze über den Zustand meiner Bürste und ich werde Sie schmücken.

Ich liebe diese Bürste und es ist mir egal, wer sie kennt.

Nun einfach die Brötchen in einen vorgeheizten 400-Grad-Ofen auf einem Rost etwa in der Mitte des Ofens schieben. Die Brötchen werden auf diese Weise brauner.

Backe sie, bis sie goldbraun sind.

Yum!

Oh! Das habe ich vergessen zu erwähnen. Wenn Sie möchten, können Sie nach dem Aufgehen der Rollen, aber bevor Sie die Glasur aufstreichen, mit einem sehr scharfen Messer ein Kreuz in die Oberfläche jeder Rolle schneiden. Ich habe das schon einmal gemacht und es ist irgendwie schön, eine kleine Nut zu haben, in die man das Sahnehäubchen legen kann.

gebet zu thomas mehr

Aber irgendwie mag ich es, sie ordentlich und ordentlich zu hinterlassen. Manchmal, wenn Sie in die Oberseite der Brötchen schneiden, wissen Sie nie, was für ein Wahnsinn passieren wird.

Lassen Sie die Rollen auf einem Kühlregal vollständig abkühlen, während Sie die Glasur herstellen.

Ooooh, aber zuerst musste ich in eine davon reißen. Perfektion!

Werfen Sie nun ein Eiweiß in eine Rührschüssel.

Bei niedriger Stufe des Mixers nach und nach genügend Puderzucker hinzufügen, um eine sehr dicke, glatte, weiße Glasur zu erhalten. Spritzen Sie hier und da ein wenig Milch hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.

Dies ist eine ziemliche Sauerei, da der Puderzucker manchmal dazu neigt, an den Seiten der Schüssel zu haften. Scheuen Sie sich nicht, den Mixer auszuschalten und die Schüssel ein paar Mal abzukratzen. Auch die Milch hilft.

Geben Sie nur weiterhin Puderzucker hinzu, bis die Mischung dick ist, und erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mixers gegen Ende, damit die Glasur schön glatt und glänzend wird.

Jetzt könnten Sie den ganzen Spritzbeutel machen und Ihre Schublade durchwühlen und versuchen, das perfekte-Ateco-Tipp-Ding zu finden… Ziploc erfunden. Ich habe dafür einen kleinen Ziploc verwendet.

Mit einer scharfen Schere einfach die Ecke abschneiden und wegspritzen!

WICHTIG: Stellen Sie sicher, dass die Rollen vollständig abgekühlt sind. Keine Wärme, sonst breitet sich die Glasur aus und schmilzt.

Awww. Ziemlich!

Sie können dafür jede dicke weiße Glasur verwenden, aber ich liebe einfach den reinen, perfekten Glanz davon.

Liefern Sie diese morgen Ihren Freunden und Nachbarn. Es ist eine schöne Ostertradition, und es wird Sie vor Ärger bewahren.

Oh, und das ist wichtig: Bevor Sie ein Hot Cross Bun essen, müssen Sie es unbedingt küssen.

Ich sag ja nur.

Frohe Ostern, meine Freunde!

Liebe,
Pionierfrau