Wie man eine Blender-Hollandaise-Sauce macht

How Make Blender Hollandaise Sauce

Haben Sie schon einmal Sauce Hollandaise probiert, und ich rede nicht von dem Zeug in der Papiertüte? Es ist verträumt. Es ist ein Triumph. Und es ist mit viel Butter gemacht.

1. In einem kleinen Topf 2 Stück Butter schmelzen, bis sie brutzeln.
2. Die Eier trennen und das Eigelb in einen Mixer geben.
3. Drehen Sie den Mixer auf niedrig, damit sich das Eigelb vermischen kann, und gießen Sie dann die sehr heiße Butter in einem dünnen Strahl in den Mixer. Der Mixer sollte die ganze Zeit eingeschaltet bleiben, und Sie sollten darauf achten, dass Sie die Butter sehr langsam einfüllen.
4. Gießen Sie weiter Butter ein, bis alles weg ist, und drücken Sie dann sofort Zitronensaft in den Mixer. Sie sollten den Saft einer Zitrone verwenden. Und überprüfen Sie den Mixer, um sicherzustellen, dass die Sauce noch flüssig ist und sich leicht durch die Klingen bewegen lässt. Wenn dies nicht der Fall ist, fügen Sie etwas mehr Saft hinzu, rühren Sie um und mischen Sie es erneut.
5. Fügen Sie einen großzügigen Shake Cayennepfeffer hinzu.
6. Wenn die Sauce zu dick ist, weiter mixen, während du mehr Zitronensaft hinzufügst.
7. Jetzt stapeln Sie sich ein paar Eier Benedict!

Hier ist ein weiteres kurzes How-To, ein Auszug aus meinem Eggs Benedict-Rezept vom letzten Sommer. Die How-Tos gewinnen schnell an Stärke und werden bald den Kongress übernehmen.

Haben Sie schon einmal Sauce Hollandaise probiert, und ich rede nicht von dem Zeug in der Papiertüte? Es ist verträumt. Es ist ein Triumph. Und es ist mit a . gemacht Menge aus Butter.

Die Sauce Hollandaise beginnt mit einer Zitronensaft-Butter-Basis und wird unter Zugabe von Eigelb emulgiert. Hollandaise ist die Hauptzutat in Eggs Benedict, passt aber auch perfekt dazu Spargel und anderes Gemüse, sowie Fisch und sogar ein seltenes Stück Filet -Das ist kein Scherz. Es kann zwar etwas schwierig sein, es mit einem Schneebesen zu machen, aber dies ist eine raffinierte Mixer Hollandaise, die Ihre Seele baumeln lässt. Und dein Bauch wackelt. Und deine Hüften spreizen sich. Und dein Hiney fällt auf den Boden.

Jetzt ist es Zeit für die Hollandaise. In einem kleinen Topf 2 Stück Butter schmelzen, bis sie brutzeln. Aber lass es nicht brennen!

Drei Eier trennen…

Und das Eigelb in einen Mixer geben.

Jetzt aufgepasst, Lieblinge! Stellen Sie den Mixer auf niedrige Stufe, damit sich das Eigelb vermischen kann, und gießen Sie dann die sehr heiße Butter ein in einem dünnen strom in den Mixer. Der Mixer sollte die ganze Zeit eingeschaltet bleiben und Sie sollten darauf achten, die Butter sehr langsam einzugeben.

Gießen Sie weiter Butter ein, bis alles weg ist, und drücken Sie dann sofort Zitronensaft in den Mixer. Sie sollten den Saft einer Zitrone verwenden. Und überprüfen Sie den Mixer, um sicherzustellen, dass die Sauce noch flüssig ist und sich leicht durch die Klingen bewegen lässt. Wenn dies nicht der Fall ist, fügen Sie etwas mehr Saft hinzu, rühren Sie um und mischen Sie es erneut.

Ich füge gerne einen großzügigen Shake Cayennepfeffer hinzu. Es dauert lange, bis die Sauce zu scharf wird, also seien Sie nicht zu schüchtern mit diesem Zeug.

Sie werden feststellen, dass die Sauce ziemlich dick ist. Aber als ich den Mixer wieder einschaltete, um den Cayennepfeffer zu mixen, ging es gut. Denken Sie daran, wenn es zu dick ist, um es zu mischen, drücken Sie einfach etwas mehr Saft hinein und rühren Sie es um. Denken Sie jedoch daran, den Löffel zu entfernen, bevor Sie den Mixer wieder einschalten. Bitte? Vielen Dank.

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Das ist es – Hollandaise!

Machen Sie diese Woche welche. Es ist eine wunderbare Reise durch die Dekadenz.