Eier perfekt pochieren

How Poach Eggs Perfectly

Pochierte Eier sind eine beliebte Brunch-Bestellung in Restaurants, aber wann haben Sie sie das letzte Mal zu Hause gemacht? Aus irgendeinem Grund scheinen Hausköche das Wildern zu scheuen, aber Sie müssen kein Profi sein, um ein schön laufendes Eigelb zu meistern. Hier ist die Wahrheit: Eier pochieren ist nicht wirklich knifflig! Wenn Sie Wasser kochen können, können Sie ein Ei pochieren. Lesen Sie weiter und wir zeigen Ihnen, wie Sie jedes Mal perfekt pochierte Eier machen. Sobald Sie die grundlegende Wildereitechnik beherrschen, haben Sie endlose Brunch-Ideen . Servieren Sie Ihre pochierte Art auf einem englischen Muffin mit kanadischem Speck und Sauce Hollandaise . Für eine gesündere Einnahme probieren Sie sie über sautiertem Gemüse oder auf einem Getreidesalat. Noch besser, genießen Sie sie so, wie sie sind, auf einem Stück goldenem Buttertoast!

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Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie frische Eier haben. Sie sollten dickes Weiß mit rundem Eigelb haben. Schau dir das an Eierschwimmtest um zu sehen, ob deine Eier frisch sind. Wenn Sie bereit sind, Ihre Eier zu pochieren, brauchen Sie nur noch einen Topf mit Wasser. So pochieren Sie Eier in fünf einfachen Schritten.

So pochieren Sie Eier:

1. Wasser in einem großen Topf vorsichtig aufkochen. Wenn Sie denken, was zum Teufel ist ein sanftes Kochen? Bringen Sie das Wasser einfach zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, damit das Wasser nur sprudelt, aber nicht wie verrückt kocht. Dann das Wasser salzen.
2. Schlage deine Eier in kleine einzelne Tassen, damit sie bereit sind, ins Wasser zu gießen.
3. Beginne mit einem Löffel, das Wasser in einer großen, kreisenden Bewegung zu rühren (wie bei einem Tornado).
4. Sobald sich der Tornado wirklich bewegt, fügen Sie die Eier hinzu. Die Bewegung des Wassers wickelt das Eiweiß um sich selbst, sodass das Ei beim Kochen zusammenbleibt.
5. Kochen Sie die Eier für 2½ 3 Minuten ziehen lassen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

Kann man mehr als ein Ei gleichzeitig pochieren?

Wenn Sie eine Menge zum Brunch füttern, möchten Sie vielleicht mehr als ein Ei gleichzeitig pochieren – und das können Sie! Passen Sie nur auf, dass Sie den Topf nicht zu sehr überfüllen. Sie können diese pochierten Eier im Voraus zubereiten und die pochierten Eier dann einfach wieder in das heiße Wasser tauchen, um sie aufzuwärmen.

Wie pochiert man ein Ei mit einem Wilderer?

Wenn Sie immer noch denken, ich würde auf keinen Fall versuchen, ein Ei zu pochieren, möchten Sie vielleicht ein Eier-Wilderer . Fügen Sie in jedem Abschnitt zuerst ein kleines bisschen Butter hinzu, schlagen Sie dann die Eier auf und decken Sie sie ab. Dieser hinterhältige Trick dauert drei bis vier Minuten, bis die Eier fest werden und sie in perfekten Kreisen herausspringen (fast zu perfekt, vielleicht!).

Warum fügen wir beim Pochieren von Eiern Essig ins Wasser?

Das Hinzufügen einer kleinen Menge Essig zum kochenden Wasser ist ein Trick, den manche Leute verwenden, um das Eiweiß schneller zusammenzusetzen. Es ist völlig optional und nicht einmal notwendig, aber wenn Sie es versuchen möchten, rühren Sie einen Esslöffel destillierten weißen Essig in das kochende Wasser, bevor Sie die Eier hinzufügen.

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1. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, dann salzen Sie das Wasser. In der Zwischenzeit ein Ei (oder zwei oder drei!) in eine kleine Tasse schlagen.
2. Beginnen Sie mit einem Löffel, das kochende Wasser in großen, kreisenden Bewegungen umzurühren.
3. Wenn das Wasser wie ein Tornado wirbelt, fügen Sie die Eier hinzu. Das wirbelnde Wasser hilft dem Eiweiß, sich beim Kochen um sich selbst zu wickeln.
4. Kochen Sie für etwa 2 ½ bis 3 Minuten.
5. Entfernen Sie das Ei (oder die Eier) mit einem Schaumlöffel auf einen Teller.