Wie wird Knoblauch geröstet

How Roast Garlic

In diesem Beitrag werde ich den Schritt des Röstens von Knoblauch behandeln. Es ist eine sehr einfache Fähigkeit, und ich bin sicher, viele von Ihnen haben es im Griff, aber für diejenigen unter Ihnen, die nicht regelmäßig Knoblauch rösten, VERTRAUEN SIE MIR: Sie wandern in einer kulinarischen Leere herum. Und das Einzige im Universum, das die Leere ausfüllt und dich zu der ganzen, abgerundeten Person macht, die deine Großmutter für dich vorgesehen hat, ist gerösteter Knoblauch . Der Geschmack ist ... nun, es gibt nichts Vergleichbares auf der Welt.

Das erste, was Sie tun müssen, ist, sich ein paar Knoblauchzehen zu schnappen. Versuchen Sie, sie nicht zu klein zu kaufen. Schneide dann gerade genug von der Oberseite ab, um alle Nelken im Inneren freizulegen.

Suchen Sie als Nächstes eine Ihrer ältesten und liebsten Kuchenformen. Dieser gefällt mir am besten, vor allem, weil er noch die Reste eines alten verbrannten Kuchens an den Rändern hat. Es erinnert mich an meine chronische und ewige Unvollkommenheit. Wie auch immer, wenn Sie sich in Selbstzweifeln darüber wälzen, dass eine Ihrer sauberen Pfannen tatsächlich überhaupt nicht sauber ist, träufeln Sie ein wenig Olivenöl (1 oder 2 Esslöffel) in die Pfanne.

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Dann kippen Sie die Pfanne einfach herum, um den Boden gründlich zu beschichten.

Als nächstes die Knoblauchköpfe mit der Schnittseite nach oben in die Pfanne geben. Wenn die Köpfe nicht flach auf der Pfanne sitzen, geben Sie dem Boden einfach eine kleine Scheibe, um ihn auszugleichen. Meine Unterteile waren anfangs wirklich flach, also musste ich nichts tun. (Anmerkung: Ich habe nicht gesagt, dass MY BOTTOM flach ist. Ist es nicht. Überhaupt nicht. Ich wünschte, es wäre so, aber es ist nicht. Und ich möchte nicht mehr darüber sprechen, also hör bitte auf, es zu erwähnen. )

Sie sehen zu diesem Zeitpunkt ein bisschen wie eine bizarre Form von Meeresbewohnern aus, nicht wahr? Außer sie sind nicht in Wasser getaucht. Also egal.

Die freigelegten Nelken mit Olivenöl beträufeln. Sie möchten, dass sie eine Feuchtigkeitsschicht haben, damit sie nicht so leicht verbrennen.

Anschließend die Nelken mit Salz bestreuen. Ich mag koscheres Salz und habe immer eine kleine Schüssel davon auf meinem Herd.

Aussehen. Ich werde Ihnen zeigen.

Hier ist mein Gericht mit koscherem Salz. Und es steht auf meinem Herd. Ich habe es dir gesagt!

Der Grund, warum koscheres Salz koscheres Salz genannt wird, und ich werde darauf zählen, dass meine jüdischen Freunde unter Ihnen mich korrigieren, wenn ich falsch liege, ist nicht denn das Salz an sich ist koscher. Es ist, dass es von Metzgern verwendet wird, um es zu machen Fleisch koscher (seine flache, flockige Qualität haftet leichter an der Oberfläche des Fleisches und hilft beim Herausziehen des Blutes.) Ich verwende es gerne zum Kochen, weil es leicht zu greifen und über das Essen zu streuen ist und Es ist einfacher, die Salzkonzentration zu kontrollieren als normales Kochsalz.

Wie auch immer, nachdem Sie die Nelken gesalzen haben, möchten Sie sie auch pfeffern.

Und schau! Ich habe mir endlich eine neue Pfeffermühle gekauft, nachdem meine Jungs letztes Jahr meine alte beschlagnahmt und zerstört hatten. Wilde.

Jetzt sind sie bereit, in einem 375-Grad-Ofen zu knallen.

Aber zuerst die Pfanne mit Alufolie abdecken.

Dann für 40 bis 45 Minuten in den Ofen stellen.

Und wenn Sie es entfernen, sieht der Knoblauch so aus. (Geständnis: das ist tatsächlich zwanzig Minuten nachdem ich es aus dem Ofen genommen habe. Ich wurde unweigerlich abgelenkt. Es passiert in diesem gottverlassenen Haus von mir.)

Aber das ist jetzt alles Vergangenheit. Sehen Sie den köstlichen, nussigen, gerösteten Knoblauch in der papierartigen Haut? Oh? Sie können es nicht sehen? Nun, schauen wir uns das genauer an.

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Oh mein Gott, Louise, großartige Schwester der ewigen Qual, siehst du dir das an!

Um die gerösteten Nelken zu extrahieren, musst du jetzt nur noch die Unterseite des Kopfes greifen und sanft zusammendrücken, bis die Nelken herausspringen. Sie sollten ziemlich matschig sein.

Oh mein Wort. Komm einfach und hol mich, du hunka hunka brennt (gerösteten) Knoblauch. Diese , meine Freunde, ist das, worum es im Leben wirklich geht.

Die Anwendungsmöglichkeiten für gerösteten Knoblauch sind endlos. Etwas von dieser buttrigen, nussigen Köstlichkeit können Sie auf einem knusprigen Baguette verteilen. Oder Sie können es in Ihr Lieblingsnudelgericht oder Ihre Lieblingssuppe einrühren. Oder Sie können es mit etwas Salz und Olivenöl zerdrücken und auf einem Pizzaboden verteilen, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen.

Halten Sie einfach ein Tic Tac bereit.