Jalapeño Cheddar Scones

Jalape O Cheddar Scones

Herzhaft und scharf sind diese Scones die perfekte Beilage zu Chili, Eintöpfen und Suppen!

Den Backofen auf 375 Grad (Umluft) oder 400 Grad (Standard) vorheizen.

Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben. Butterwürfel dazugeben und mit einem Ausstecher die Butter vollständig in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis keine großen Butterstücke mehr sichtbar sind. (Die Mischung sollte groben Krümeln ähneln. Fügen Sie die Cheddar-Würfel und Jalapeño-Scheiben hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen.

Sahne, Milch, Ei und Jalapeño-Saft verrühren. Die Mehl-Butter-Mischung unter leichtem Rühren darüber gießen, bis der Teig zusammenkommt. (Es wird leicht trocken / krümelig.)

Auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und mit den Händen zu einem groben Rechteck drücken. Die Oberseite mit Mehl bestäuben und auf etwa 8 x 16 Zoll rollen. Mit einem gezackten Messer in 15 Quadrate schneiden, dann jedes Quadrat diagonal halbieren, um 30 kleine Dreiecke zu erhalten.

Mit einer Backmatte oder Pergament auf ein Backblech legen und dann 14-17 Minuten backen oder bis sie leicht golden sind. (Käse sprudelt ein wenig. Das ist in Ordnung!)

Bei Zimmertemperatur mit zusätzlichen Jalapeños servieren.

Ich habe am Samstag eine neue Folge meiner Food Network-Folge gedreht und eine Reihe von Lemon Rosemary Scones gemacht. Wenn Sie sie noch nicht gemacht haben, tun Sie dies bitte bald, denn sie werden Ihre immer liebenswerte Welt rocken. Aber das ist nicht der Sinn dieses Beitrags.

Der Sinn dieses Beitrags ist, Ihnen zu sagen, dass ich immer noch Scones im Gehirn hatte, weil ich am Samstag Zitronen-Rosmarin-Scones gemacht habe. Also habe ich gestern nach der Kirche eine herzhafte, würzige Version gezaubert, die mein Herz höher schlagen ließ, meinen Rock hochfliegen ließ und meinen Sonntag ein wenig heller machte.

Und käsiger.

Und würziger.

Diese kleinen Scones passen perfekt zu einem Topf Chili, Eintopf oder Suppe ... oder sie sind ein netter kleiner Leckerbissen am Nachmittag. (Ich habe vor, heute Morgen selbst eine zum Frühstück zu essen ... aber ich liebe Jalapeños unnatürlich. Ich brauche immer mehr.)

Etwas Mehl, Backpulver und Salz in ein Sieb geben…

Und sieben Sie es in eine Schüssel.

Nun schneide etwas ungesalzene Butter in kleine Würfel. Ich habe ungesalzene Butter in alle Kappen gegeben, weil ich sie sehr selten benutze und ich sicherstellen wollte, dass Sie sehen, dass es ungesalzene Butter sein muss. Und der Grund, warum es ungesalzene Butter sein muss, ist, dass die Scones Käse enthalten und der Käse der Mischung zusätzliches Salz hinzufügt.

Meine Güte, ich rede viel.

Mit einem Teigschneider die Butter in die trockenen Zutaten einarbeiten…

Bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

Jetzt schnapp dir einen Hunka Hunka Burnin' Cheddar.

Nun, es ist am besten, wenn es nicht brennt. Wenn es brennt, werden die folgenden Schritte ziemlich schwierig.

Also hör im Grunde nicht auf mich.

In Stäbchen schneiden…

Dann die Stäbchen in Würfel schneiden und in die Schüssel geben!

Werfen Sie sie um die Mehlmischung.

Als nächstes schnappen Sie sich ein paar Jalapeño-Scheiben aus Glas…

Wirf sie in die Schüssel…

Und wirf sie auch herum.

Jetzt nur noch etwas Sahne, etwas Milch und ein Ei vermischen…

Und gieße es in die Schüssel und rühre es vorsichtig um…

Bis der Teig zusammenkommt. Es wird ein wenig klebrig und krümelig und genau so sollte Scone-Teig aussehen!

Drehen Sie es auf ein Brett …

Und verwenden Sie Ihre Hände, um es in eine grobe Rechteckform zu drücken.

Oben mit Mehl bestäuben…

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Dann zu einem größeren, saubereren Rechteck ausrollen…

Unterwegs mit den Händen…

Damit es in Form bleibt.

Und genau deshalb finde ich Monate später die Tortenkruste von letztem Thanksgiving zwischen den Zinken meines Rings.

Wenn es ein schönes, ordentliches Rechteck ist…

Verwenden Sie ein gezahntes Messer, um es in Quadrate zu schneiden ...

Dann jedes Quadrat diagonal halbieren.

Legen Sie sie auf ein mit einer Backmatte oder Pergament ausgelegtes Backblech.

Dann für 14-17 Minuten backen…

Bis sie oben schön golden sind!

Dann nur noch ein bisschen Butter schmelzen…

Und oben drauf bürsten.

Lecker! Und keine Sorge, wenn der Käse etwas herausquillt. Es ist chaotisch ... aber es ist köstlich!

Und schau dir einfach an, was drin ist. Yum.

Servieren Sie sie auf einem Brett bei Raumtemperatur…

Mit einem Teller Jalapenos für alle, die noch mehr Würze wollen.

Übersetzung: Für mich.

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Genießen Sie diese, meine Freunde! Sie passen perfekt zu Suppe, Chili, Eintopf ... oder einfach als kleiner Snack für sich.