Erfahren Sie, wie Sie Ihr Essen flach braten können – es ist eine supereinfache Kochmethode

Learn How Shallow Fry Your Food Its Super Easy Cooking Method

Sind Sie bereit, eine der einfachsten Kochmethoden kennenzulernen? Es heißt flaches Braten! Ree Drummond verwendet diese Methode auch ständig für Hühnchen, Steak, Fisch und Schweinefleisch. Es ist so einfach, eine gebräunte, knusprige Kruste und einen großartigen Geschmack zu erhalten, ohne einen ganzen Topf mit Öl füllen oder das Ölthermometer wie beim Frittieren ausbrechen zu müssen. Lesen Sie weiter, um weitere einfache Tipps zum Beherrschen des flachen Bratens zu erhalten.

Beim flachen Braten, das auch oft als Pfannenbraten bezeichnet wird, wird Öl in eine flache Pfanne gefüllt, sprudeln und erhitzen lassen und die Speisen in die Pfanne geben, wobei darauf zu achten ist, dass die Speisen sofort brutzeln es trifft die Pfanne. Das Essen muss auf jeder Seite einige Minuten ungestört im brutzelnden Öl ruhen (genaue Zeiten entnehmen Sie bitte Ihrem Rezept). Dies ist eine großartige Methode zum Ausprobieren, da sie weniger Öl verbraucht als beim Frittieren, aber dennoch ein schönes, knuspriges Ergebnis liefert.

Wenn Sie bereit sind, Ihr Abendessen heute Abend flach zu braten, probieren Sie einige von Rees Rezepten, bei denen sie die Methode anwendet. Wenn du ein Steakliebhaber bist, wirst du verrückt nach ihr Knusprige Steakfinger . Wenn Sie nach etwas Leichterem suchen, probieren Sie sie aus Mailänder Schweinefleisch oder Knuspriges Hähnchen mit Caesar Salad . Befolgen Sie unbedingt unsere Tipps unten, um die besten Ergebnisse beim flachen Braten zu erzielen.

Welche Pfanne eignet sich am besten zum flachen Braten?

Verwenden Sie eine Pfanne mit schwerem Boden, deren Seiten mindestens fünf Zentimeter nach oben gehen. Eine gusseiserne Pfanne wird empfohlen.

Woher weiß ich, wann das Öl heiß genug ist, um das Essen hineinzugeben?

Da die richtige Öltemperatur für ein knuspriges Ergebnis unerlässlich ist, möchten Sie sicher sein, dass Sie es richtig haben. Sie können ein Lebensmittelthermometer verwenden (das Öl sollte etwa 375˚ haben) oder Sie können einen kleinen Spritzer Wasser in die Pfanne geben (etwa 1/4 Teelöffel). Wenn das Wasser zischt und dann sofort verdunstet, ist das Öl fertig. Wenn das Wasser nur auf dem Öl sitzt und nicht brutzelt, warten Sie noch ein paar Minuten und testen Sie es erneut.

Was kann ich tun, um ein möglichst knuspriges Ergebnis zu erzielen?

1. Lassen Sie die Lebensmittel Raumtemperatur annehmen, bevor Sie sie in das Öl legen.
2. Das Essen sollte paniert oder paniert sein (je nach Rezept).
3. Überfüllen Sie die Pfanne nicht! Dies reduziert die Temperatur des Öls zu stark und führt zu durchnässten Speisen.
4. Achten Sie darauf, dass das Essen auf jeder Seite richtig braun wird; Wenden Sie es während des Frittierens nicht mehrmals. Einmal sollte reichen, wenn es richtig gekocht wird.
5. Sobald das Essen aus dem Öl kommt, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Wenn Sie mehrere Chargen verarbeiten, halten Sie bereits frittierte Speisen in einem 200-F-Ofen warm.