Hühnchen Caesar Milanese

Chicken Caesar Milanese

Novene bis St. Charbel

Dieses Caesar-Dressing ist auch ein großartiger Dip oder Sandwich-Aufstrich. Keine Sorge, die Sardellen werden es nicht fischig schmecken - sie verleihen nur einen köstlichen salzigen Geschmack.

1. Senf, Essig, Worcestershire-Sauce, Sardellen, Knoblauch und Zitronensaft in einen Mixer geben und gut mixen. Gießen Sie bei laufendem Motor das Olivenöl in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl ein, bis es glatt ist. Parmesan, Salz und Pfeffer dazugeben und erneut mixen.

1. Jede Hähnchenbrust vorsichtig waagerecht halbieren, um 6 dünne Stücke zu erhalten. Legen Sie jedes Stück zwischen 2 Blätter Wachspapier und klopfen Sie es mit der glatten Seite eines Holzhammers oder eines Nudelholzes auf eine gleichmäßige Dicke.
2. Milch, Senf und Eier in einer flachen Schüssel verquirlen. Das Mehl in eine andere Schüssel geben; mit Salz und Pfeffer würzen. Semmelbrösel und Parmesan in einer dritten Schüssel mischen. Stellen Sie die drei Gerichte beiseite. Das Hähnchen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden, dann in die Eimischung tauchen und dann in den Semmelbröseln wenden. Bis zum Garen auf einen Teller legen.
3. Das Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 2 oder 3 Hähnchenstücke hinzu und kochen Sie sie goldbraun und durchgegart, 2 bis 3 Minuten pro Seite. Auf ein Gitter auf einem Backblech legen und mit dem restlichen Hühnchen wiederholen und nach Bedarf mehr Öl hinzufügen.
4. Salat mit dem Dressing in einer großen Schüssel vermengen. Mit mehr Parmesan toppen. Hähnchen mit Salat und Zitronenspalten servieren.