Omas Haferflockenkuchen

Grandma S Oatmeal Cake

Von Natalie Perry von Perry's Plate.

Engelszahlen 000

Backofen auf 350 ° F vorheizen. Eine Rohrpfanne mit abnehmbarem Boden einfetten und bemehlen. Du könntest auch eine 9x13 Backform verwenden

In einer kleinen Schüssel Haferflocken und kochendes Wasser vermischen. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

In einer großen Schüssel Butter, weißen Zucker, braunen Zucker und Vanille schaumig schlagen. Eier hinzufügen und erneut schlagen. Haferflocken unterheben.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz verquirlen. Zu der cremigen Mischung geben und rühren, bis sie sich gerade vermischt hat.

Gießen Sie den Teig in die von Ihnen verwendete Pfanne und backen Sie ihn 45–50 Minuten lang oder bis sich der Kuchen fest anfühlt und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. ENTFERNEN SIE DEN KUCHEN NICHT AUS DER PFANNE.

Bereiten Sie das Topping zu, indem Sie die Zutaten für das Topping in einer Schüssel kombinieren. Den Belag auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen wieder in den Ofen stellen, um ihn 2-3 Minuten zu grillen oder bis der Belag sprudelt und die Kokosnuss gebräunt ist.

Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig aus der Rohrform nehmen. Wenn Sie eine 9x13-Pfanne verwenden, lassen Sie den Kuchen einfach in der Pfanne, um ihn zu schneiden.

Haben Sie sich verkrochen? Sind Sie auch Stressbacken?

In letzter Zeit sehne ich mich nach Dingen aus meiner Kindheit. Wie diesen Haferflockenkuchen, den meine Südstaaten-Großmutter für uns gemacht hat, als ich ein Kind war.

Nummer 240

Meine Oma Inez zaubert zwar nicht mehr ganz so viel in der Küche wie früher, ist aber bekannt für ihre leckeren Desserts und gemütlichen Hausmannskost.

Und sie hat VIELE Menschen zu Baby-Limabohnen bekehrt. Sie ist eine Magierin, das sage ich dir.

Also, dieser Haferflockenkuchen. Reden wir darüber.

Es ist ein flauschiger, nach Zimt duftender Kuchen mit einem Kokos-Pekannuss-Topping – ähnlich wie bei einem deutschen Schokoladenkuchen. Aber besser.

Die Karte zu diesem Rezept ist mir in meinem Ordner aufgefallen – in der Handschrift meiner Oma. Und ich weiß, dass es bald gemacht werden musste.

Hast du Rezepte in der Handschrift deiner Großmutter? Meine Oma hat so ein perfektes Drehbuch. Und sie zeigt ihre Liebe, indem sie dich mit leckeren Sachen füttert.

Ich glaube, ich folge ihr auf diese Weise. Aber nicht das perfekte Drehbuch.

Machen wir diesen Kuchen!

Weichen Sie zuerst einige Haferflocken in kochendem Wasser für etwa 20 Minuten ein, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten.

Oder duschen Sie schnell.

Oder machen Sie eine Tasse Kakao.

Decken Sie es auch mit einem Handtuch ab.

Butter und Zucker schaumig schlagen und die Eier dazugeben. Dies sollte Ihnen bekannt vorkommen, wenn Sie jemals Kekse gemacht haben.

Ich hoffe wirklich, Sie haben. Es ist eine wichtige Lebenskompetenz.

Dann die Haferflocken unterheben, die inzwischen ziemlich durchgegart sind. Es sollte kein Wasser mehr in der Schüssel sein.

Die trockenen Zutaten unterheben (Zimt nicht vergessen!) und vorsichtig umrühren.

Am Ende erhalten Sie eine Mischung, die wie eine Mischung aus Haferflocken-Keksteig und Brei aussieht.

Jetzt schnapp dir deine Rohrpfanne (die, in der du Engelskuchen backst – gibt es eine andere Verwendung dafür? Nach einem Freund fragen.)

Stellen Sie sicher, dass es auch gut gebuttert und bemehlt ist.

Was ist, wenn Sie keine Rohrpfanne haben?

Nun, da es einen Belag hat, wäre die Verwendung einer Bundt-Pfanne wirklich umständlich.

Sie können eine 9 × 9-Zoll-Pfanne verwenden, müssen jedoch möglicherweise die Kochzeit verlängern, damit die Mitte gut durchgegart wird.

45–55 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Es wird auch ein ziemlich dunkles Goldbraun sein. Mmm.

SEHR WICHTIG: NOCH NICHT AUS DER PFANNE NEHMEN.

Wie bereits erwähnt, hat dieser Kuchen ein besonderes Topping: eine buttrige, karamellartige Mischung aus Nüssen und Kokos. Ich habe Pekannüsse verwendet, weil sie mein Favorit sind.

Und sie erinnern mich an meine Oma, die erklärt hat, wie sie puh-KAHNS und nicht PEE-Dosen ausgesprochen werden.

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durch was kann man braunen zucker ersetzen

Dieses Topping kommt direkt auf den Kuchen – das ist noch in der Pfanne.

Legen Sie den Kuchen nur wenige Minuten unter den Grill, bis die Kokosnuss toastbraun ist.

Geröstete Kokosnuss ist eines meiner Lieblingsdinge überhaupt.

Sie sollten es etwas abkühlen lassen, bevor Sie versuchen, es aus der Pfanne zu nehmen.

Natürlich bin ich ungeduldig und rücksichtslos und würde lieber riskieren, mich zu verbrennen oder den Kuchen zu zerstören, nur um mir den Kuchen schneller ins Gesicht zu bekommen.

Sehen Sie, wie die Butter vom Belag in die Seiten des Kuchens eindringt? Ich sterbe.

Um den Kuchen aus der Rohrform zu holen, fahren Sie mit dem Messer um den Rand der Form und um das mittlere Rohr herum. Drücken Sie dann den Boden der Pfanne nach oben und aus dem Randstück der Pfanne. (Die Pfanne besteht aus zwei Teilen, falls Sie noch nie eine Rohrpfanne verwendet haben.)

Ich fahre auch ein Messer unter den Boden des Kuchens, um ihn vom anderen Teil der Pfanne zu trennen. Ich habe den Kuchen tatsächlich halbiert und jede Hälfte auf ein Schneidebrett übertragen.

Sie können versuchen, es in einem Stück herauszuholen, indem Sie beide Seiten gleichzeitig anheben. Dafür brauchen Sie vielleicht einen Partner.

Jetzt wo ich darüber nachdenke, hätte ich meine Oma fragen sollen, wie SIE das macht!

Dieser Kuchen, ihr alle.

(Ich bin in Idaho aufgewachsen, aber meine Mutter stammt aus dem Süden, also habe ich das Gefühl, dass ich mit euch davonkommen kann.)

Es ist SO, SO gut.

Wir haben das in zwei Tagen poliert, aber nur, weil wir etwas Zurückhaltung hatten und wollten, dass es länger hält.

Dies ist eines von vielen Rezepten, das mich auch an meine Oma erinnert! Ich liebe es, wie Essen eine so starke Verbindung und Erinnerungen mit der Familie halten kann.

Haben Sie Rezepte oder Gerichte, die Sie an Ihre Kindheit erinnern? Von besonderen Anlässen? Von Ihren Familienmitgliedern?

Ich würde gerne davon hören. Hinterlasse unten einen Kommentar und lass es mich wissen!