Essen, Freunde und Mütter

Food Friends Moms

Foto oben: Brenda mit ihrer Mutter und ihren jüngeren Schwestern backt Weihnachtskekse, das Rezept für ausgeschnittene Kekse ihrer Uroma. Viele Streusel und Zuckerguss. Jahr für Jahr die gleiche Weihnachtsbackszene.

Über die Mütter in unserem Leben ist eines klar: Die Art und Weise, wie sie uns mit Leib und Seele genährt und ernährt haben, ist unzählig. Essen spielt natürlich immer eine große Rolle in unseren Erinnerungen und unserer Zuneigung zu unseren Müttern. Diese Woche zu Ehren des Muttertags dachten wir, wir würden einige Gedanken über unsere Mütter und die Rezepte teilen, die uns an sie erinnern. Diese süßen Zeiten und köstlichen Leckereien, die so einen Eindruck hinterlassen haben, machen wir jetzt immer wieder selbst. Wir hoffen, dass Sie einige davon ausprobieren und genießen!

1 - Brenda

Mama . Ein kurzes kleines Wort mit solch immenser Bedeutung. Wie kann ich alles ausdrücken, was diese Frau für mich bedeutet, für mein Leben?

Ich liebe meine Mutter dafür, dass sie mir die alltäglichen Künste des Kochens, Backens, Gärtnerns und Haushaltens so selbstverständlich beigebracht hat (obwohl ich jetzt wirklich einige Fortsetzungen zum Thema Haushalt gebrauchen könnte!). Als ich ein Kind war, kannten meine Freunde meine Mutter als eine der coole Mütter , immer mit einer frischen Ladung Schokoladenkekse und nie die Gelegenheit ausschlagen, in ein Spiel Kickball, Softball oder Scrabble zu springen. Und sie ist immer noch so. Sie liebt Abenteuer, backt regelmäßig Leckereien zum Teilen und ist eine fabelhafte Oma, die auf dem Boden spielt! Aber das Größte, wofür ich Mama bewundere, abgesehen von ihrer unfehlbaren Liebe, ist ihr Glaube. Es war ein stetiger Beat in ihrem Leben, der den Rhythmus für mein eigenes bestimmt hat. Als die Zeiten in meinem Leben steinig und geradezu turbulent waren, haben Mamas Weisheit und Gebetsweisen mir geholfen, festen Boden zu finden.

Als ich wegen meiner Mutter gebeten wurde, ein Rezept zu teilen, das für mich besonders ist, gingen meine Gedanken sofort zu Rhabarber. Auf dem Hof ​​war unsere Garage über die gesamte Länge mit Rhabarberpflanzen gesäumt, die Mama gerne für allerlei Leckereien geerntet hat. Das einfachste Rezept, wenn man es überhaupt Rezept nennen kann, bleibt eine regelmäßige Anfrage meines Vaters: ein supereinfaches Rhabarbersauce . Seine herb-süße Güte ist wunderbar zu Vanilleeis. Und für den besonderen Leckerbissen löffeln wir es gerne über Scheiben von Cream Cheese Pound Cake oder gegrillten Angel Food Cake, mit großen Klecksen Schlagsahne. Dies ist mein Grundnahrungsmittel für Frühlings- und Sommerdesserts für Gäste.

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2 - Bridget

Meine Mutter war vieles: rothaarig, eine treue Freundin, schnell lachend, schlau, Grammatik-Nerd, glaubte an die Kraft von Lippenstift und so stolz auf ihre Familie. Sie war auch eine wirklich gute Köchin. Ob süß oder herzhaft, Vor- oder Nachspeise, die Küche meiner Mama war immer der Ort für konstant gutes Essen nach Rezept.

Mom war in unserer Nachbarschaft für ihre Zimtschnecken bekannt. Sie würde backen und liefere sie aus zu unseren Nachbarn, wenn sie in Gesellschaft zu Besuch waren. Wie ist das für einen guten Freund? Italienische Sahnetorte war ihr Lieblingskuchen. Es ist reich und gefüllt mit Pekannüssen und Kokosnuss. Ich habe das Rezept letztes Jahr auf meinem Blog geteilt; Ich hoffe, du liebst es. Danke Mutti!

3 - Dara

Eines der erstaunlichsten Dinge an meiner Mutter ist ihr echtes Interesse am Leben anderer Menschen. Sie ist eine von denen, die mit jedem sprechen können und das Vertrauen dieser Person innerhalb von Minuten zu gewinnen scheint. Es ist nicht ungewöhnlich für sie zu wissen, dass die Besitzerin des örtlichen Käseladens die Hochzeit ihrer Tochter feiert (und dann mit einem kleinen Geschenk für die Braut vorbeischaut) oder für das Paar, das das Lieblingsfrühstückslokal von Mama und Papa betreibt, um zu einem Familiengrill eingeladen werden. Warum? Weil sie sich die Zeit nimmt, wirklich den Geschichten anderer Menschen zuzuhören und sich an wichtige Ereignisse in ihrem Leben zu erinnern. Es ist ein Geschenk, und ich strebe danach, in meinem eigenen Leben besser zu werden.

Was das Kochen angeht, meine Mutter ist eine wunderbare instinktive Köchin, die selten einem Rezept folgt. Eines der Gerichte, die ich von ihr zubereiten lernte, war Lachs, der in Folie gebacken oder gegrillt wurde, was fantastisch für Mahlzeiten unter der Woche oder Dinnerpartys ist. Es kann heiß oder bei Raumtemperatur serviert werden, was es zu einer großartigen Option zum Vorbereiten macht. Diese Einfach gegrillter Pesto-Lachs in Folie ist inspiriert vom Rezept meiner Mutter.

4 - Erika

Als ich aufwuchs, kochte meine Mutter die meisten Mahlzeiten von Grund auf neu. Sie hatte eine Sammlung beliebter Kochbücher und Rezeptkarten, auf die sie sich für alles beziehen würde, was sie zubereiten wollte. Ich erinnere mich besonders an ein Taschenbuch mit gebrochenem Rücken und herausgefallenen Seiten, Fettflecken auf mehreren Rezepten. Mom kochte fast täglich daraus, wie es schien.

All diese Hausmannskost hat meinen Geschmack für abgepackte Lebensmittel ruiniert. Zum Beispiel mochte ich keine im Laden gekauften Schokoladenpuddingbecher: Sie schmeckten falsch im Vergleich zu dem hausgemachten Schokoladenpudding meiner Mutter. Sobald Sie das echte Geschäft ausprobiert haben, gibt es kein Zurück mehr. Es ist himmlisch warm serviert auf Vanilleeis oder mit einem Klecks (oder drei) Schlagsahne (Sie können mein Rezept für hausgemachter Schokopudding auf meinem Blog, Butterseite nach oben ).

Danke, Mama, dass du mir die Liebe zu frisch zubereitetem Essen geschenkt hast! Ich hoffe, ich kann das gleiche für meine kleinen Munchkins tun.

5 - Jessica

Als ich aufwuchs, kochte meine Mutter fast jeden Abend das Abendessen für uns. Sie hatte viele Stammgäste, aber sie sprach immer über ihre Lieblingsspeisen, Dinge wie Pommes mit Soße, Hühnchen und Waffeln, die ihre eigene Mutter zubereitete, Bohnensuppe und jede Art von Frühstück zum Abendessen, das Rührei enthielt. Ich denke, es ist passend, dass ich sie mit Comfort Food verbinde, denn es gibt niemanden auf dieser Welt, der so tröstlich ist wie meine Mutter. Natürlich denke ich das, weil sie es ist meine Mama, aber Leute, die sie kennen, würden zustimmen. Jeder liebt es, sie bei sich zu haben – sie entspannt sofort einen Raum und ist so wunderbar beruhigend. Sie ist immer so glücklich, liebenswürdig und hat nie ein schlechtes Wort über jemanden zu sagen.

Eine Sache, die meine Mutter uns als Kind nie serviert hat, war Tomatensuppe – hauptsächlich, weil ihre Mutter Campbells Tomatensuppe aus der Dose als … Spaghettisoße . Ich mache keine Witze. Wir sprechen hier mit meiner Großmutter über die Depressionszeit. Ich glaube, da wurden einige Grenzen überschritten. Also als ich meinen Favoriten entdeckte Tomatensuppe Rezept , war ich entschlossen, meine Mutter zu einer Gläubigen zu machen. Es brauchte viele Versuche, aber mit Hilfe eines super käsigen Vier-Käse-Grillkäses hat es funktioniert!

6 - Joanne

Eines der größten Geschenke meiner Mutter ist meine Liebe zum Essen. Sie hat mir gezeigt, dass Essen Liebe ist, Essen Nahrung ist und Essen ein Weg sein kann, um zu zeigen, dass man sich um jemanden kümmert. Meine Mutter kommt aus Südkorea und lebte dort, bis sie meinen Vater in ihren Zwanzigern heiratete, also fütterte sie mich authentisches hausgemachtes koreanisches Essen, das ihre Mutter ihr beigebracht hatte, sowie klassische französische Gerichte, thailändische Currys und alles dazwischen. Sie LIEBT es zu kochen! Danke Mama, dass du mich mit dem unglaublichen hausgemachten Essen ernährst, das du für mich gemacht hast, und dass du es mit so viel Liebe machst.

Meine Mutter ernährt sich ziemlich gesund, mit einer Ernährung voller frischem Obst und Gemüse. Aber sie hat ein Faible für Käse. Sie erzählte mir einmal, dass es in Korea sehr schwierig war, an guten Käse zu kommen, und schätzt daher die große Vielfalt an importierten Käsesorten aus der ganzen Welt, die heute erhältlich sind. Dieses einfache und leckere Rezept für Knuspriges Hühnchen mit Parmesankruste ist ein Liebling von ihr. Es ist schnell und verwendet nur minimale Zutaten, aber es feiert wirklich, wie hervorragend ein authentischer italienischer Parmigiano Reggiano-Käse sein kann.

7 - Julie

Ich weiß, dass ich meine Liebe zum Füttern von Menschen von meiner Mutter habe. Als sie aufwuchs, kochte sie immer vietnamesisches Essen für uns. Wir aßen keine Spaghetti und Hot Dogs wie andere Kinder, und das wusste ich erst zu schätzen, als ich viel älter war. Vor einigen Jahren habe ich diese gemacht Vietnamesische Frühlingsrollen mit meiner Mutter, und ich war aufgeregt, sie für mich selbst machen zu können. Diejenigen, die diese Frühlingsrollen probiert haben, können nicht aufhören, darüber zu reden!

Foto von mir und meiner Mama von meiner 1. Geburtstagsfeier! Zu dieser Zeit war sie mit meiner jüngeren Schwester schwanger, die etwa eine Woche nach der Aufnahme dieses Fotos geboren wurde.

Ich möchte meiner Mama dieses Jahr einen schönen Muttertag wünschen. Ich sage ihr das nicht oft genug, aber ich bin dankbar für alles, was sie für uns getan hat, als wir Kinder waren. Sie war einmal eine alleinerziehende Mutter, was eine Handvoll ist, wenn man es hat sechs Kinder. Sie hat mir Resilienz beigebracht, dass ich mein eigenes Schicksal bestimmen kann, mein eigenes Glück erschaffen kann und mich nicht auf einen Mann verlassen muss. Sie hat mir gezeigt, dass ich auf mich selbst aufpassen kann. Fröhlichen Muttertag, Mama. Ich liebe dich!

8 - Natalie

Wenn ich an meine Mutter denke, fällt mir als erstes ihre Wichse ein, die ich liebe. Es macht Spaß, mit ihr zusammen zu sein, und sie ist immer bereit für einen großen Tag zum Einkaufen und Abhängen. Die zweite Sache ist ihr Antrieb und ihr Engagement für alles, was sie tut. Sie ist fest und unerschütterlich in ihrem Glauben, ihrer Hingabe an unsere Familie und dem Aufbau ihrer Karriere. Sie hat mir auch beigebracht, wie man sich um einen Haushalt kümmert, Kekse nur leicht unterbacken, damit sie weich bleiben, und wie wichtig es ist, jeden Abend als Familie zusammen zu Abend zu essen.

Meine Mutter ist auch super großzügig – eine der großzügigsten Menschen, die ich kenne. Ich erinnere mich, dass sie jedes Jahr in den Ferien für Dutzende von Familien Leckereien und Geschenke von Nachbarn plante. (Ich habe eine Heißklebepistolennarbe als Andenken an meinem Arm.) Ich kann nicht einmal zählen, wie oft sie bei großen Familienfeiern für Dutzende von Menschen Abendessen gekocht hat – und es war IMMER köstlich. Immer.

Für viele dieser Osteressen machte sie ein Erdbeer-Kleinigkeit zum Nachtisch. Das ist keine Kuchenmischung und eine Schachtel Pudding, Leute. Es ist flauschiger, frischer Biskuitkuchen, cremiger hausgemachter Vanillepudding und süße Erdbeeren und ihre Säfte. Ich mache diese Kleinigkeit immer noch jedes Jahr zu Ostern und sie ist eines meiner allerliebsten Desserts auf der ganzen Welt.

9 - Sommer

Wenn ich an meine Mama denke, fallen mir drei Worte ein: zärtlich, weise und selbstlos.

Im Laufe der Jahre hat meine Mutter mit endloser Geduld zugehört, aufschlussreiche Ratschläge gegeben, ihren Mund gehalten, wenn ich ihren Rat nicht befolgte, und sich selbst freier gegeben als jeder andere Mensch, den ich je gekannt habe. Sie lehrte mich das empfindliche Gleichgewicht von Geben und Nehmen in Beziehungen. Sie lehrte mich, den persönlichen Charakter mit größter Bedeutung zu bewahren.

Ich werde nie vergessen zu sehen, wie sie den weniger Glücklichen half, selbst wenn unsere Familienmittel knapp waren. Oder sie beobachtete, wie sie standhaft blieb, um unsere Familie zu schützen, als sie das Gefühl hatte, dass unsere Werte angegriffen wurden. Sie ist eine Hommage an die Mutterschaft; Ich bin so gesegnet, sie zu haben. (Ihr Kartoffelsalat hat auch kein Gleiches. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen.)

Ich hoffe nur, dass meine Kinder eines Tages an mich denken werden, wie ich meine Mutter verehre.

Foto von Sommers Mutter und ihrer Tochter, gefangen in einem zärtlichen Moment.

Danke an alle Mütter da draußen für die wundervollen Essenstraditionen, die sie weitergeben, aber auch für das, was dieses Essen ausmacht: die Liebe und Fürsorge, die sie jeden Tag zeigen. Auch an euch alle und einen Muttertag voller Lieblingsspeisen, Lieblingsmenschen und vielleicht ein bisschen R&R.