Zitronen-Limetten-Pfund-Kuchen

Lemon Lime Pound Cake

Der gleiche alte 7-Pfund-Kuchen, mit dem wir alle aufgewachsen sind, aber mit Zitronen- und Limettenschale und einer würzigen / süßen Glasur verstärkt. Verwenden Sie eine hübsche Bundt-Pfanne, um den Einsatz zu erhöhen!

Backofen auf 325 Grad vorheizen.

In der Schüssel eines elektrischen Mixers mit Rühraufsatz Butter und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe mischen. Kombinieren Sie Mehl und Salz, fügen Sie dann jeweils 1 Tasse hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe das 7-Up langsam hinzufügen, bis es kombiniert ist. 1 Esslöffel Zitronen- und Limettenschale hinzufügen und mischen. Die Schüssel auskratzen und erneut mischen.

Sprühen Sie eine Bundt-Pfanne (ich habe eine Jubilee-Bundt-Pfanne verwendet) gründlich mit Antihaft-Backspray ein. Fügen Sie große Löffel Teig hinzu, bis die Pfanne gefüllt ist, und glätten Sie dann die Oberfläche. 1 Stunde 10 bis 1 Stunde 15 Minuten backen. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten in der Pfanne ruhen lassen. Vorsichtig auf eine Kuchenplatte stürzen und abkühlen lassen.

Alle Zutaten für die Glasur in eine Schüssel geben und vorsichtig rühren, bis sie dick, aber gießbar ist. Mit einem großen Löffel alles über den Kuchen träufeln. Die Glasur fest werden lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren!

Optional: Mit etwas extra Zitronen- und Limettenschale bestreuen.

Ach je. Oh mein.

Ach, Hilfe.

Oh, VERHALTEN!

(Nennen Sie diesen Film.)

Okay, zunächst einmal: Die filigrane Oberfläche dieser Torte ist nicht auf meine überlegenen Fähigkeiten als Kuchenformer zurückzuführen.

Es liegt ganz an diese wunderschöne, brillante Bundtpfanne , die ich letzte Woche in einem kulinarischen Impuls bei meinem Lieblings-Restaurantbedarfsladen in der Großstadt gekauft habe. Ich hatte keine Ahnung, was ich damit machen sollte, ich wusste nur, dass ich es zu meinem machen musste.

Nachdem wir gestern von der Kirche nach Hause gekommen waren, habe ich beschlossen, es mit dem klassischen 7-Up Cake-Rezept auszuprobieren, mit dem viele von uns aufgewachsen sind und das ich vor einigen Jahren auf dieser Website veröffentlicht habe. Es ist so feucht und lecker wie immer, und dafür habe ich ihm einen kleinen zusätzlichen Zitrus-Twist gegeben und die Ergebnisse geliebt.

Komm schon! Lass es uns machen!

Ich meine, backe es!

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Lass uns gehen.

Beginnen Sie mit 3 Stück weicher Butter. Und wussten Sie, dass, wenn Sie kalte Butter auf die Arbeitsplatte über Ihrem Geschirrspüler stellen, während sie den Waschgang durchläuft, der Erweichungsprozess beschleunigt wird?

Es ist wahr.

Fügen Sie zu den 3 Butterstangen 3 Tassen Zucker hinzu. (Sehen wir hier ein Muster?)

Butter und Zucker schaumig schlagen…

Dann 5 Eier nacheinander hineingeben und nach jedem mischen.

Es hilft, die Eier im Voraus in eine Schüssel oder einen kleinen Krug zu schlagen. Verringert die Wahrscheinlichkeit, dass Sie während des Mixers eine Muschel hineinwerfen, was die Wahrscheinlichkeit verringert, dass Sie fluchen.

Das Fluchen beim Backen ist in siebzehn Staaten verboten. Je mehr Sie also tun können, um dies zu verhindern, desto besser geht es Ihnen!

Mischen Sie dies zusammen, bis alles kombiniert ist.

Kombinieren Sie dann in einer separaten Schüssel 3 Tassen Mehl (siehe? Muster? hier?) mit etwas Salz und fügen Sie die trockene Mischung eine Tasse nach der anderen hinzu, bis sie sich vermischt hat.

Als nächstes gießen Sie mit dem Mixer auf niedriger Stufe 7-Up! Oder Sprite! Oder Sierra Mist!

(Oder… Orange Crush, irgendjemand?)

(Das hast du nicht von mir gehört.)

Zum Schluss eine Zitrone und eine Limette zesten…

Und unter den Teig mischen. Kratzen Sie die Seiten gründlich ab und mischen Sie es dann erneut, bis alles verbunden ist.

Sprühen Sie die verrückte, verrückte Bundt-Pfanne (oder jede andere Bundt-Pfanne) mit Backspray ein ...

Den ganzen Teig in die Pfanne geben…

Sogar ganz oben…

Dann den Kuchen gut 1 Stunde 10 Minuten backen…oder bei Bedarf auch etwas länger! (Ein eingesetzter Zahnstocher sollte nicht ganz sauber herauskommen, aber nicht mit Teig benetzt sein.) Anschließend 15 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen…

Vor dem Herausdrehen vollständig abkühlen lassen.

Magisch! Ich liebe es, wie gleichmäßig es gebräunt ist und wie schön golden es ist.

Diese Pfanne ist eine Offenbarung.

Als es abgekühlt war, legte ich es auf eine Kuchenplatte und machte mich an die Glasur.

Ich weiß nur, dass etwas Leckeres in diese Spalten passen muss.

Für die Glasur habe ich etwas Puderzucker mit einer Prise Salz in ein Sieb gegeben.

Dann, nachdem ich es gesiebt hatte, warf ich noch etwas Zitronen- und Limettenschale hinzu…

In etwas Zitronen- und Limettensaft gepresst…

Und wirbelte es herum, um zu sehen, wo ich war. Es war fast perfekt, musste aber nur ein kleines bisschen dünner sein.

Ein Esslöffel Wasser später, und es war genau richtig!

Ich habe nur einen Löffel verwendet, um die Glasur überall zu beträufeln, sie in alle Spalten zu bekommen und sie überall hintropfen zu lassen.

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Dann streute ich noch etwas Schale darauf, um es purty zu machen.

Ehrlich gesagt konnte ich am Ende nicht wirklich sagen, ob es gruselig oder schön war.

Also ich denke, ich werde einfach mit unheimlich schön gehen!

Und als ich einmal in eine Scheibe schnitt und mich daran erinnerte, wie verdammt gut dieser Kuchen ist, war es mir wirklich egal, wie er aussah.

Das war köstlich. Der Kuchen ist super saftig, aber der zusätzliche Reißverschluss der Zitronen- und Limettenzesten hat ihn wirklich besonders aromatisch gemacht.

Und dann haben Sie die schöne Oberfläche, die leckere kleine Näpfchen der Glasur hält.

Jeder im Drummond-Haus hat es geliebt!

(Sie haben es einfach ein wenig satt, zu warten, damit ich jedes einzelne Stück fotografieren konnte.)