Mango-Margaritas!

Mango Margaritas

Ich habe Mango Margaritas aus drei sehr wichtigen Gründen im Gehirn:

1. Es ist eines meiner Lieblingsrezepte in meinem neuen Kochbuch. Ich meine mein zweites Kochbuch. Es kam im März heraus. Neuere Kochbuch. Ich bin froh, dass wir dieses Gespräch hatten.

2. Ich habe zehn Gästen serviert, die ich gestern Abend zum Abendessen hatte. Ich ging voran und servierte mir auch einen. Ich wollte nicht unhöflich gegenüber der Gastgeberin sein.

3. In der morgigen neuen Folge meiner Food Network-Show serviere ich sie, wenn wir unsere guten Freunde zum mexikanischen Essen haben. Die Kinder bekamen eine alkoholfreie Version und alle waren glücklich!

Ich liebe diesen Cocktail total. Es ist sehr, sehr aromatisch und sehr, sehr, sehr, sehr, sehr einfach zu zaubern. Und es ist besonders lecker, denn anstatt Salz auf den Rand zu streuen (was ich nicht mag; nenn mich margarita fehlerhaft) mache ich einen schönen, unverschämt dicken Rand aus Limettenzucker.

Ein spaßiger kleiner Vorteil ist es, Ihren Gästen zuzusehen, wie sie versuchen, ihre Gläser halb würdevoll zu lecken, was, wie ich aus erster Hand erfahren habe, wirklich schwierig ist.)

Beginnen Sie damit, ein paar Limetten abzureiben und die Schale auf einen Teller zu legen. Wenn Sie zehn bis zwanzig Minuten Zeit haben, lassen Sie die Schale etwa zehn Minuten einwirken, damit sie austrocknen kann.

Gießen Sie etwas groben Zucker über die Schale und verwenden Sie dann Ihre Finger, um alles miteinander zu vermischen. Limettenzucker!

(Ich habe groben Schleifzucker verwendet, um die Kekse auf dem Foto oben zu dekorieren, aber letzte Nacht habe ich einen noch gröberen Schleifzucker verwendet. Es war sehr knusprig und hat Spaß gemacht.)

Die Basis für die Margaritas sind Mangostückchen im Glas. Sie können sie fast überall bekommen (dasselbe gilt nicht für frische Mangos) und die Textur ist schön reif und konsistent.

Normalerweise stelle ich in der Lodge ein paar Gläser hinten im Kühlschrank auf, damit ich immer ein schnelles Getränk zum Aufschlagen habe, wenn mein Orkin-Mann oder andere Gäste vorbeikommen.

(Zu Ihrer Information, dies ist keine bezahlte Werbung für die Marke dort oben. Immer und immer wieder.)

Die Mangos abgießen und in den Mixer geben. (Beachten Sie, dass die Fotos hier die Hälfte der im druckbaren Rezept unten gezeigten Menge zeigen.)

Wirf einen Haufen Eis hinein…

Etwas Tequila...

Und einige Triple-Sek…

(Hinweis: Für die alkoholfreie Version etwa eine Tasse Sprite oder 7-Up hinzufügen! Passen Sie nur auf, dass Sie den Mixer nicht zu voll füllen, sonst wird alles durch die Kohlensäure verrückt.)

Dann den Saft der Limetten einpressen…

Fügen Sie etwas Zucker hinzu…

Dann den Deckel auflegen und mixen! Letzte Nacht habe ich die volle Menge gemacht und es hat fast den Deckel vom Mixer gesprengt, es war so voll.

Um die Margaritas zu servieren, schneide eine kleine Scheibe von einer der entsafteten Limetten ab und reibe sie um den Rand der Gläser.

Und ja, mir ist bewusst, dass dies ein Martini-Glas ist. Aber ich muss ich sein.

Tauchen Sie den Rand des Glases in den Limettenzucker und bewegen Sie ihn herum…

Bis das Glas einen schönen, funkelnden, kalkzuckerhaltigen Rand hat. Ziemlich!

Und lecker.

Gießen Sie die Margarita in das Glas, bis sie den Zuckerspiegel erreicht hat…

Und serviere sie!

Eine Warnung: Diese sind übertrieben aromatisch und verleiten Sie wirklich dazu, zu denken, dass es sich um harmlose Slushies handelt. Trinken Sie langsam und seien Sie vorsichtig, wenn Sie Sekunden zurückgehen!

Frag mich nicht, woher ich das weiß.

Viel Spaß damit, Jungs. Perfekt für das Labor Day-Wochenende.

(In anderen Nachrichten pflüge ich immer noch mein Projekt zum Auffüllen meiner Speisekammer / Gefrierschrank / Kühlschrank und werde nächste Woche Updates und Rezepte veröffentlichen.)

Viele Liebe,
P-Dub

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