Mini-Heidelbeer-Pastetchen

Mini Blueberry Galettes

Hier ist die Folter, mit der ich jedes Mal konfrontiert werde, wenn ich herausfinden muss, wie ich ein Rezept nennen soll: Im Grunde sind dies Mini-Flat Blueberry Pies. Aber als ich Mini Flat Blueberry Pies tippte, dachte ich nicht wirklich, dass es von der Zunge gelaufen ist. Also habe ich Mini Blueberry Pies getippt und dachte, das wäre schön und einfach, vor allem, weil ich einen Hangup habe, keine zu langen Rezepttitel erstellen zu wollen (zB Miniature Flat Blueberry Pies mit frischer Zitronenschale, gesüßter Schlagsahne und Minze), aber die Das Problem ist, dass Mini Blueberry Pies nicht ganz genau ist. Für mich wäre ein Mini-Heidelbeerkuchen ein Kuchen, der in einer Muffinform oder einer Auflaufform gemacht wird – während ein flacher Mini-Heidelbeerkuchen genau das wäre: ein flacher Mini-Heidelbeerkuchen.

Dann sind wir wieder bei Punkt eins: Ich mag den Klang von Mini Flat Blueberry Pies nicht. Oder liest. Oder Spaziergänge. Oder Gespräche.

Also beschloss ich, die Wörter neu anzuordnen. Mini Blueberry Flat Pies. Flache Mini-Heidelbeerkuchen. Pie Mini flache Blaubeere. Bei mir hat keiner geklickt.

Am Ende habe ich beschlossen, sie Mini Blueberry Galettes zu nennen, da eine Galette im Grunde ein flacher Kuchen ist und da dieser Titel nur drei Wörter verwendet und mir hilft, nachts besser zu schlafen. Abgesehen davon, dass Galette eigentlich kein Wort ist, das ich wirklich gerne verwende, weil es für mich so viel einfacher ist, einfach Fladen zu sagen.

Sei froh, dass du nicht in meinem Kopf leben musst. Es ist ein komplettes Durcheinander hier.

Hier ist das Rezept für die Miniatur-Flat-Heidelbeer-Torte Galette-Dinge! Sie sind entzückend … trotz des gewaltigen Kampfes, den ich brauchte, um sie zu benennen.

Zuerst die Blaubeermischung herstellen: Blaubeeren in eine Schüssel geben…

Mit 1/4 Tasse Zucker. Ein guter Anfang, würde ich sagen!

Jetzt braucht die Heidelbeermischung ein wenig Hilfe beim Eindicken, also schnapp dir etwas Maisstärke ...

Und füge das hinzu.

Als nächstes nimm eine Zitrone und eine Zester. Und ja, mein Zeigefinger sieht sehr seltsam aus, wenn er sehr starr und gerade auf dieser Zitrone liegt. Aber das sind die Manöver, die ich ausführen muss, um mit einer Hand ein Foto von mir zu machen, wie ich mit der anderen eine Zitrone und eine Zester halte.

Das Schicksal eines Foodbloggers. Zwischen diesem und dem Versuch, ein Rezept in drei Worten oder weniger zu beschreiben, ist mein Blutdruck durch die Decke gegangen!

Nicht wirklich.

Zitronenschale dazugeben…

Dann den Saft der Hälfte einpressen…

Und rühre es ein bisschen um.

Dann fügen Sie etwas Vanille hinzu, um noch ein bisschen köstlicher zu werden…

Und rühre die Beeren um, bis alle anderen Zutaten vollständig vermischt sind. Legen Sie dies für eine Minute beiseite und versuchen Sie mit aller Kraft, keine der Beeren zu essen, da sie zu diesem Zeitpunkt äußerst unwiderstehlich sind.

Okie dokie…Pie Crust Puristen, wende deine Augen ab! Und lassen Sie mich nur eines sagen: Ich verwende eigentlich sehr, sehr, sehr selten im Laden gekaufte Kuchenkruste. Es ist nichts schlimmes daran auszusetzen, aber ich finde es einfach, hausgemachte Kuchenkruste zuzubereiten, und das gekaufte Zeug ist nie so flockig und rustikal / hausgemacht wie das Zeug, das Sie selbst machen. Aber aus irgendeinem Grund funktioniert das im Laden gekaufte Zeug wirklich sehr gut mit diesen Mini-Fladen. Der Teig hält durch all das Falten und Herumfummeln wirklich gut zusammen und außerdem geht es so verdammt schnell!

Verwenden Sie also Ihre eigene Kruste, wenn Sie möchten ... aber nur für den Kick, probieren Sie es zuerst mit den im Laden gekauften Sachen! Machen Sie einen Spaziergang auf der wilden Seite.

Nacheinander die beiden Krusten ausrollen. Und mit ausrollen meine ich nicht, das Nudelholz aus Ihrem Schrank zu fischen und damit eine Teigkugel zu einer flachen Scheibe zu formen. Ich meine, die Rolle auf eine Oberfläche legen und mit den Fingerspitzen ausrollen.

Wenn Sie nun einen 5-Zoll-Rundschneider haben, können Sie ihn verwenden. Oder Sie finden einfach eine Schüssel mit einem 5-Zoll-Rand…

Und mit einem scharfen Messer drumherum schneiden.

Sie sollten drei 5-Zoll-Schnitte pro Teigrunde erhalten (also insgesamt sechs für das Paket).

Dann einfach die Kreise hochheben…

Und auf 2 mit Backmatten ausgelegte Backbleche legen.

Jetzt bleiben Reste übrig…

Sie können es also ausrollen und erhalten zwei weitere Kreise aus dem Deal!

Verwenden Sie einen 1/4-Tassen-Maß (und füllen Sie ihn knapp), um die Blaubeeren in die Mitte jeder Runde zu legen. (Die Beeren vor dem Abmessen noch einmal umrühren, damit sich alle Säfte verteilen!)

Novene zum heiligen Herzen Mariens

Dann den Teigrand nach und nach zu den Beeren hin umklappen.

Ein kleines Stück hochklappen, das kleine daneben falten…

Dann das kleine Stück daneben zusammenklappen und dabei leicht andrücken.

Mach weiter, bis du den ganzen Teig zusammengefaltet hast und du einen süßen kleinen Mini-Fladen hast.

Bezaubernd! Hier ist eine Pfanne.

Hier ist eine weitere Pfanne.

Jetzt nur noch ein Ei mit etwas Wasser verrühren….

Den Teig leicht bestreichen…

Und leicht mit Zucker bestreuen.

Der Zucker verleiht der Kruste nur einen Hauch von Süße … und auch ein wenig Funkeln.

Jetzt einfach die Pfannen in den Ofen schieben…

Und backe sie, bis sie golden und sprudelnd sind! Und machen Sie sich keine Sorgen über die natürlichen Säfte, die aufsteigen und in der Pfanne landen. Es ist nur ein Zeichen für die kommende Köstlichkeit.

Ich lasse sie etwa 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen und habe sie dann auf eine Platte gegeben, um sie leicht abzukühlen. (Ich möchte nicht, dass sie an der Pfanne kleben, und wegen der Säfte wollte ich sie ziemlich schnell lösen.)

Ein kleiner Zweig Minze macht immer alles sauberer.

Und ein Klecks Schlagsahne auch!

Mmmmm. So lieblich! Was ich an ihnen liebe, ist, dass sie schön und kompakt sind, sodass Sie einen schönen süßen Leckerbissen haben können, der nicht übermäßig groß oder dekadent ist. Und sie sind wunderschön genug für Gesellschaft ... und natürlich so ein Kinderspiel.

Hier ist der handliche Dandy zum Ausdrucken!