Pancetta Ricotta Crepes With Red Pepper Cream
Von Sommer Collier einer würzigen Perspektive. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:4Portionen Vorbereitungszeit:0StdfünfzehnMinuten Kochzeit:0Std25Minuten Gesamtzeit:0Std40Minuten ZutatenFÜR DIE CREPES: 1 C. Allzweckmehl 1 1/2 c. Vollmilch 3 Große Eier 1/2 TL. Salz 1/4 TL. Gemahlener weißer Pfeffer Butter, nach Bedarf für Grillplatte FÜR DIE ROTE PFEFFERSAUCE: 1/2 c. Sauerrahm 1 Ganze geröstete rote Paprika (aus einem Glas) 1 EL. Dijon Senf 1 Prise Salz FÜR DIE FÜLLUNG: 2 C. Ricotta-Käse 5 Unzen. Gewicht Geschnittener Pancetta 5 c. Frischer Baby-Rucola oder Frühlings-MixDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anleitung für die Crpes: Gießen Sie das Mehl ein, ½ Milch, Eier, Salz und Pfeffer in eine Rührschüssel geben. Gut verquirlen, um alle Klumpen zu entfernen. Dann langsam die restliche 1 Tasse Milch einrühren. Abdecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Für die Soße:
Sauerrahm, geröstete rote Paprika, Dijon-Senf und Salz in den Mixer geben. Abdecken und pürieren, bis es sehr glatt ist. Bis zum Servieren kalt stellen.
Währenddessen Pancetta in eine beschichtete Pfanne geben. Auf mittlerer Stufe knusprig anbraten. Pancetta in große Stücke brechen und beiseite stellen.
Stellen Sie eine Crpe-Pfanne oder eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze ein. Reiben Sie eine dünne Schicht Butter auf die Pfanne und schöpfen Sie dann 1/3 Tasse Crpe-Teig auf die heiße gebutterte Pfanne. Schwenken Sie die Pfanne schnell im Kreis, um den Teig so dünn wie möglich zu verteilen. 1 Minute kochen lassen, oder bis sie goldbraun sind. Mit einem großen Spatel vorsichtig umdrehen und eine weitere Minute kochen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Stapeln Sie die Crpes auf einem Teller und stellen Sie sie in einen Ofen mit niedriger Temperatur oder wärmen Sie ihn auf, bis alle Crpes gekocht sind.
Wenn Sie servierfertig sind, verteilen Sie etwa 3 Esslöffel Ricotta-Käse in der Mitte jedes Crpes. Bestreuen Sie jeden Crpe mit knusprigem Pancetta und einer Handvoll Baby-Rucola. Falten Sie die Seiten jedes Crpes über die Mitte. Dann die rote Pfeffersauce über die warmen Crpes träufeln.
Wann haben Sie das letzte Mal Crpes gegessen? Letzte Woche? Letzten Monat, letztes Jahr? Okay, wann warst du das letzte Mal gemacht Crepes? Für einige von Ihnen könnte die Antwort lauten noch nie .
Crpes, eine französische Pfannkuchensorte, sind ultradünn, luftig und werden am besten mit süßen oder herzhaften Füllungen serviert, die innen gefaltet sind. Sie sind so einfach zuzubereiten, dass es schade ist, sie nicht in der eigenen Küche auszuprobieren.
Wenn ich in Restaurants unterwegs bin, sehe ich am häufigsten süße Crpes auf der Speisekarte zum Frühstück oder als Dessert. Einige meiner Lieblingsrezepte für Crpes sind jedoch herzhafte Crpes, gefüllt mit Gemüse, Käse und Fleisch.
Herzhafte Crpes sind ein elegantes Wochenendfrühstück und Brunchgerichte. Wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten, sind Crpes eine gute Wahl. Sie können sie auch verwenden, um schnelle Lunch-Wraps zuzubereiten, oder mit schwererem, langsam gegartem Fleisch für ein Abendessen.
Wir haben vor kurzem Pancetta-Ricotta-Crpes mit Paprikacreme gemacht und sie waren ein Riesenerfolg! Meine Familie liebte die Kombination aus warmen Crpes mit kühlem Ricotta-Käse, knusprigem Pancetta und frischem Rucola.
MMM. Knuspriger Bauchspeck.
schwarz-grauer Schmetterling
Ich denke jedoch, was diese Crpes wirklich auszeichnet, ist die Sauce. Diese einfache Mixersauce besteht nur aus saurer Sahne, einer gerösteten roten Paprika aus einem Glas und etwas würzigem Dijon-Senf. Einfach für ein paar Sekunden pürieren und Sie haben einen luxuriösen seidigen Crpe-Topper! (Ich liebe diese Sauce auch als Veggie-Dip.)
Fangen wir an, Crpes zu machen! Eine kleine Portion Milch mit Mehl und Eiern verquirlen. Alles gründlich zu einem glatten, dicken Teig verrühren, dann langsam mehr Milch einrühren, um den Teig zu verdünnen. Auf diese Weise wird die Wahrscheinlichkeit von Klumpen im Teig verringert.
Kühlen Sie den Teig für mindestens 30 Minuten, damit das Gluten im Mehl seine Magie entfalten kann. Wenn Sie den Teig ruhen lassen, können Sie flexible, faltbare Crpes herstellen.
Gießen Sie den Teig in eine heiße Crpe-Pfanne mit Butter oder eine große Pfanne und schwenken Sie die Pfanne herum, so dass der Teig einen großen dünnen Kreis bildet. Kochen, bis die Unterseite goldbraun ist.
Dann den Crpe vorsichtig umdrehen und auf der anderen Seite backen. Normalerweise reicht 1 Minute pro Seite aus.
Die Crpes sollten etwa die Dicke eines Geschirrtuchs haben. Undurchsichtig, aber sehr dünn.
Halten Sie die Crpes bis zum Servieren warm. Normalerweise stelle ich meinen Ofen auf 175 ° F, um als Crpe-Wärmer zu fungieren.
Zum Schluss die Cr warmpes noch warm füllen, damit sie biegsam sind und sich leicht falten lassen.
Pancetta-Ricotta-Crepes mit Paprikacreme wäre ein wunderbarer Sonntagsbrunch, und Sie werden dieses Jahr vor dem Muttertag genug Zeit haben, um zu üben. Beeindrucken Sie Mama mit diesem herzhaften kontinentalen Favoriten!
