Peach Dutch Baby
Weihnachtsgeschenkideen für junge Erwachsene
Ein mit Pfirsichen gespickter Ofenpfannkuchen. Mit Butter, Ahornsirup und Schlagsahne für ein erhabenes Frühstück servieren. Von Erica Kastner von Buttered Side Up. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:zweiPortionen Vorbereitungszeit:0StdfünfzehnMinuten Kochzeit:0StdzwanzigMinuten Gesamtzeit:0Std35Minuten Zutaten4 Eier 1/2 c. Vollmilch oder Sahne 1 Teelöffel. Reiner Vanilleextrakt 1/4 c. Mehl (Allzweck- oder weißes Reismehl), bis zur doppelten Menge, nach Bedarf (optional) 1/2 TL. Salz 1/8 TL. Zimt oder mehr nach Geschmack 2 EL. Geschmolzene Butter plus Extra für die Pfanne zwei Reife Pfirsiche Butter, Ahornsirup und Schlagsahne zum Servieren (optional, aber sehr zu empfehlen)Dieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Backofen auf 425 °F (218 °C) vorheizen. Buttern Sie den Boden und die Seiten einer 12-Zoll-Gusseisenpfanne oder einer 13x9-Zoll-Glaspfanne ein. Eier, Milch oder Sahne und Vanille glatt rühren oder verquirlen. Mehl, Salz und Zimt hinzufügen und vermischen. Butter hinzufügen und mixen.
Pfirsiche in Scheiben schneiden. Mischen Sie den Teig noch einmal. In die Pfanne geben und Pfirsichscheiben darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Senken Sie die Ofentemperatur auf 325 °F (163 °C) und kochen Sie weitere 5–10 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und sofort mit viel Butter, einem Schuss Ahornsirup oder Honig (oder einer Prise Puderzucker) und einem Klecks Schlagsahne servieren.
Rezept nach meinem Rezept für Blueberry Dutch Baby, das von Always With Butter adaptiert wurde.
Meine Tante hat mich zum ersten Mal mit Ofenpfannkuchen vertraut gemacht, als ich ein kleines Mädchen war. Sie peitschte ein paar Eier, Mehl, Milch und ein paar andere Zutaten in einem Mixer auf, goss den Teig dann in eine Pfanne und schob ihn in den Ofen. Mysteriöserweise blies es beim Backen auf. Es war eines der leckersten Dinge, die ich je zum Frühstück gegessen habe.
Aus irgendeinem Grund begann ich erst mit ein paar Jahren im Erwachsenenalter, meine eigenen Ofenpfannkuchen zuzubereiten. Das geschwollene Konfekt schien mir einfach zu magisch, um es nachzumachen! Aber als ich schließlich nachgab und einen holländischen Babypfannkuchen backte, war ich süchtig. Und mein Mann und meine Tochter auch. Dänisches Baby! mein kleines Mädchen quietscht mit leuchtenden Augen, als sie erfährt, dass ich vorhabe, einen zu machen.
Holländische Babys (auch als deutsche oder Ofenpfannkuchen bekannt) sind eine großartige Möglichkeit, Ihr Protein am Morgen zu sich zu nehmen. Sie enthalten ein höheres Verhältnis von Eiern zu Mehl als normale Pfannkuchen. Aber sie stillen immer noch Ihr kohlenhydratsüßes Verlangen am Morgen.
Sie können einem holländischen Baby viele verschiedene Obstsorten hinzufügen. Pfirsiche passen besonders gut. Sie sind bereits weich und saftig, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass sie durchgegart werden. Und der Geschmack – oh, der GESCHMACK! Sie müssen es wirklich selbst ausprobieren.
Das brauchst du: Milch (oder Sahne), Eier, Mehl (optional), Vanilleextrakt, Zimt, Salz und reife Pfirsiche.
Und fast hätte ich vergessen: BUTTER!
Geben Sie alle Ihre Zutaten in einen Mixer und mixen Sie, bis sie vollständig glatt sind.
Schneide ein paar Pfirsiche in Scheiben.
Den Teig in eine gebutterte gusseiserne Pfanne geben.
Die Pfirsichscheiben im Teig anrichten.
Backen, bis sie geschwollen und golden sind.
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Mit Butter bestreichen, mit Ahornsirup, Honig oder Puderzucker süßen und mit Schlagsahne (oder Eis, um dies zum Dessert zu bringen) auffüllen.
Anmerkungen:
- Ich habe mit diesem Rezept experimentiert, um zu sehen, ob es mit glutenfreiem Mehl funktioniert. Es war erfolgreich! Ich habe Kokos- und Mandelmehl in Ofenpfannkuchen probiert und war ziemlich überwältigt – die Textur und der Geschmack waren nicht gut. Ich habe es noch einmal mit weißem Reismehl versucht, und es war ausgezeichnet.
- Sie können die Mehlmenge nach Belieben reduzieren. Ich habe es mit nur 1/4 Tasse Mehl gemacht und es hat gut funktioniert, obwohl es weniger geschwollen war.
- Wenn Sie versuchen, Stärke ganz zu vermeiden, das geht auch ganz ohne mehl . Es wird natürlich eiiger, aber es ist immer noch lecker. Ich empfehle die Verwendung von Sahne, wenn Sie kein Mehl verwenden, um einen Teil dieser stärkehaltigen Güte zu ersetzen.
- Wenn Sie dies in einer kleineren gusseisernen Pfanne kochen, können Sie nicht so viele Pfirsiche hineinstopfen und müssen es etwas länger kochen. Die Ränder können beginnen, zu braun zu werden, bevor die Mitte fertig ist.
- Eine 13×9-Glaspfanne funktioniert sehr gut, wenn Sie keine gusseiserne Pfanne besitzen.
- Ich schäle meine Pfirsiche nicht (die Schalen stören mich nicht), aber du kannst, wenn du sie ohne Haut bevorzugst.
- Holländische Babys werden am besten warm serviert, aber ich genieße sie auch kalt (mit Butter bestrichen). Sie eignen sich hervorragend als Snack!
