Ananas-Mango-Salsa

Pineapple Mango Salsa

Es ist so heiß hier und die schlechte Nachricht ist, dass es erst Juni ist. Was mache ich in einem Monat? Ich werde mir Luft zufächeln, gefrorene Trauben essen und in einem kühlen Bad schwimmen, nur um zu überleben. Dafür war ich nicht geeignet. Ich gehöre in die gefrorene Tundra.

Wenn es so heiß und feucht wird, ist kaltes Essen alles, was hier jeder will. Mein Stand-by-Pico de Gallo-Rezept ist ein absolutes Grundnahrungsmittel für den Sommer, und Marlboro Man könnte es dreimal täglich mit Tortilla-Chips essen. Es ist das Beste. Aber für mich mache ich diese alternative Version von Pico gerne mit Ananas, Mango (wenn ich eine finde) und roten Zwiebeln anstelle von Gelb. Es ist hübsch, leicht süß und schmeckt so köstlich auf gegrillten Hähnchenbrust oder einem Teller mit Käse-Nachos.

Um ehrlich zu sein, sollte dies Ananas Mango Pico de Gallo heißen. Aber ich nenne es Salsa, wie es die meisten normalen Leute tun.

Ich bin so ein Follower.

Das brauchen Sie:

Eine Ananas.

Eine feste (nicht steinharte, aber nicht matschige) Mango. Beachten Sie, dass Sie, wenn Sie keine Mango finden können, stattdessen einfach alle Ananas verwenden können.

Du brauchst eine rote Zwiebel…

Eine Jalapeno…

Eine Limette…

Koriander…

Und ein bisschen koscheres Salz.

Beginnen Sie damit, die Oberseite der Ananas abzuschneiden.

Auch den Boden abschneiden.

was bedeutet es wenn du mit spinnen träumst

Als nächstes fünf gleiche Seiten abschneiden, um die Haut zu entfernen.

Das Ananas-Pentagon.

Nachdem Sie die Haut entfernt haben, schneiden Sie die Ananas in lange Keile und schneiden Sie dann den harten inneren Kern jedes Keils ab.

Legen Sie die Keile auf das Schneidebrett und machen Sie lange Scheiben…

Schneiden Sie dann jede Scheibe in zwei Hälften, sodass Sie lange Ananasstreichhölzer haben.

Schnappen Sie sich ein Bündel, drehen Sie es um neunzig Grad und schneiden Sie es in die entgegengesetzte Richtung, um einen feinen Würfel zu erhalten. Ich mag kleinere Stücke; Sie können Ihre Größe vergrößern, wenn Sie möchten.

Lecker!

Mit dem Rest der Ananas wiederholen und auf einem großen Haufen beiseite legen.

Schnapp dir die Mango.

Sind Mangos nicht hübsch? Ich liebe die Hautfarbe.

Ich hasse es, Mangos zu würfeln, weil die innere Frucht so am Kern klebt und der Kern nicht immer gleich groß oder einheitlich in der Frucht positioniert ist. Außerdem bin ich ungeduldig und dämlich und verrückt und arbeite nicht gerne hart, um an die Zutaten zu kommen, die ich brauche. Aber hier ist das Beste, was ich tun kann: Machen Sie zwei Scheiben links und rechts von der Mitte. Sie werden mit zwei großen Scheiben Mango enden.

Verwenden Sie ein kleines, scharfes Messer, um in jedes Stück ein Gitter zu schneiden.

Drehen Sie das Stück um, um die Stücke auseinander zu zwingen…

Dann einfach mit dem Messer jedes kleine Mangoquadrat abschneiden.

Du kannst diesen Vorgang mit den kleineren Resten der Mango wiederholen.

Mango, Mango, Mango.

Mango.

Sie haben viel weniger Mango als Ananas. So mag ich es.

Jetzt kommt die rote Zwiebel.

Machen Sie vertikale Scheiben…

Dann um 90 Grad drehen und würfeln.

Ich verwende rote Zwiebeln, weil sie hübsch sind und mich von Farbe verführen lassen. Aber Sie können normale weiße oder gelbe Zwiebeln verwenden, wenn Sie diese haben.

Die Oberseite einer Jalapeno abschneiden, dann der Länge nach halbieren.

Die Hälften in Streichhölzer schneiden…

Dann würfel sie.

Ich lasse die Samen und die weißen Membranen, weil ich gegenüber der Hitze von Jalapenos desensibilisiert bin und es viel braucht, um meine Endorphine auf Hochtouren zu bringen. Aber wenn Sie hitzeempfindlich sind, kratzen Sie das Zeug in der Mitte heraus, um das Feuer etwas mehr zu kontrollieren.

Koriander hacken…

Und die Limette halbieren.

Und wir können loslegen!

Alle gehackten Zutaten in eine Schüssel geben…

Dann den Limettensaft richtig auspressen. Ich reibe die Limetten mit einem Löffel auf, denn meine Zitrusreibahle wurde von zwei Jungs unter acht Jahren beschlagnahmt, die zufällig unter meinem Dach wohnen. Ich glaube, es liegt am Grund unseres Teiches und bietet einen sicheren Hafen für Elritzen.

Übrigens, WAS ist dieses Jahr mit Limetten? Sie sind so dang zäh . Ich muss so ziemlich jede Limette, die ich verwende, aufreiben, weil sie buchstäblich zu hart für mich sind, um sie zu pressen.

Ich bin es wirklich leid, mich anzustrengen.

Zum Schluss noch etwas Salz einstreuen.

Vor einiger Zeit ist einer meiner Diamanten aus meinem Ehering gefallen.

Es ist ein SCHILD !

Rühren Sie alles zusammen und fügen Sie ein wenig mehr hinzu, was immer es braucht.

Tipp: Ich weiß, es klingt seltsam, aber wenn Sie feststellen, dass die Früchte zu säuerlich sind, können Sie etwas weißen Zucker darüberstreuen. Einfach umrühren und schmecken, umrühren und schmecken. Und probieren Sie es auf einem Tortilla-Chip, damit Sie die Aromen genau ablesen können.

Ich hatte letzte Nacht Hunger, weil ich über 45 Minuten nichts gegessen hatte. Also habe ich etwas Monterey-Jack-Käse gerieben (Meine Güte, wird das unterschätzt)…

Und habe mir ein paar Nachos gemacht.

Yum!

Genießt diesen leckeren Leckerbissen, meine Freunde! Es ist kühl, erfrischend, leicht süß und voller Geschmack.

Ab zum Eisbaden,
Pionierfrau

Hier ist der handliche Dandy zum Ausdrucken: