Pistazien-Ziegenkäse-Kugel

Pistachio Goat Cheese Ball

Käsebällchen sind ein Grundnahrungsmittel auf jeder Party, die meine Mutter veranstaltet. Immer wenn sie unterhaltsam ist, taucht ihr Käseball auf. Und es ist nicht unbedingt ihr Käse-Ball. Es war das Rezept meiner Oma (ihrer Schwiegermutter) und wahrscheinlich ein klassisches, das oft mit Oliven, Piment, Frischkäse, Walnüssen und einer Handvoll anderer Zutaten gefüllt war.

Es ist einfach und lecker, aber für mich auch nostalgisch.

Ich kann manchmal lächerlich nostalgisch sein, manchmal zu einem Fehler. Aber ich bin immer abenteuerlustig mit neuen Lebensmitteln, also überlege ich mir ständig verschiedene Varianten dieses klassischen Käseballs. Meine Mutter kann sich nicht vorstellen, warum jemand eine andere Version haben möchte. Und es ist nicht so, dass sie es tun, oder wir tun oder ich – ich bin nur manchmal ein gelangweilter Millennial und freue mich zu sehen, wie weit ich meine Käsebällchen-Grenzen überschreiten kann!

Das habe ich hier gemacht: Ich habe eine ganze Knoblauchknolle geröstet und die Nelken zerdrückt, bevor ich sie mit Ziegenkäse und Preiselbeeren vermischt habe. Es ist eine festliche und leckere Vorspeise, aber wenn ich ehrlich bin, habe ich die Idee von einigen meiner Lieblingssalatbeläge gestohlen. Ein gemischter grüner Salat mit getrockneten Preiselbeeren, gehackten Pistazien und zerbröckeltem Ziegenkäse, vielleicht zusammengebunden mit einer gerösteten Knoblauchvinaigrette? Melde mich zum Teufel! Also habe ich diese Zutaten genommen und sie zu einer Käsekugel verarbeitet. So funktioniert mein Gehirn.

Zuerst möchten Sie den Knoblauch rösten, da dies etwa eine Stunde dauert. Sie können es im Voraus tun. Gelegentlich röste ich an einem Sonntag drei oder vier Zwiebeln und verwende sie die ganze Woche über. Sie halten super im Kühlschrank und sind in so ziemlich allem wunderbar.

Sobald der Knoblauch etwas abgekühlt ist, drücken Sie die Nelken aus!

Dann mit einer Gabel gut zerdrücken und nach Belieben etwas Salz hinzufügen.

Etwas Ziegenkäse, einen Hauch Frischkäse, den gerösteten Knoblauch und Preiselbeeren mischen. Also supereinfach. Aber so viel Geschmack.

Hacken Sie einige Pistazien. Sie können Ihre Küchenmaschine voll und ganz verwenden! Sie können so grob oder fein sein, wie Sie möchten, alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Sie wollen nur, dass sie den Käse bedecken.

Rollen Sie die Ziegenkäsemischung zu einer Kugel und rollen Sie sie dann in den Pistazien.

Alles erledigt!

Dies muss vor dem Servieren nicht unbedingt gekühlt werden, aber da Sie es wahrscheinlich einige Zeit vor dem Servieren schaffen werden, legen Sie es in den Kühlschrank.

Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es einfach heraus und servieren Sie es mit einem Haufen Cracker und einem süßen kleinen Messer.