Potato Cake Benedict
Diese Eier Benedict ersetzen einen gerösteten englischen Muffin und Schinken durch einen knusprigen Kartoffelkuchen und Würstchen. Die Kartoffelkuchen werden mit übrig gebliebenen Kartoffelpüree zubereitet, die das Abendessen von gestern Abend in das köstliche Frühstück von heute verwandeln. Von Meseidy Rivera von The Noshery. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:8Portionen Vorbereitungszeit:0StdfünfzehnMinuten Kochzeit:0Std30Minuten Gesamtzeit:0StdVier fünfMinuten ZutatenFÜR DIE KARTOFFELKUCHEN: 3 c. Gekühlte übrig gebliebene Kartoffelpüree 1/2 c. Geriebener Käse, dein Favorit 1 Ei, leicht geschlagen 1/4 c. Mehl Pflanzenöl, nach Bedarf FÜR DIE EIER BENEDIKT: 8 Würstchen zum Frühstück Weißer Essig, zum Pochieren von Eiern 8 Eier Gehackte frische Kräuter zum Garnieren FÜR DIE HOLLANDAISE: 8 EL. Butter (geschmolzen und warm) 2 EL. Kokosnussöl 3 Eigelb 1/2 Zitrone, entsaftet Salz nach GeschmackDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anleitung Für die Kartoffelkuchen: In einer großen Schüssel Kartoffelpüree, Käse, Ei und Mehl vermischen.
Ein Blech mit Pergamentpapier auslegen. Kartoffelmasse in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und leicht zu einem Patty drücken. Die Pastetchen auf der vorbereiteten Blechpfanne beiseite stellen.
Ofen auf 200 °F erhitzen. Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwa 1/2 Zoll Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4 Minuten lang oder bis sie schimmert. Legen Sie die Kartoffelpuffer vorsichtig in die Pfanne. Auf jeder Seite 4–5 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Zurück zum Backblech und zum Warmhalten in den Ofen stellen.
Für die Eier Benedikt:
Gießen Sie Öl aus der Pfanne und kochen Sie die Wurst schnell, bis sie gebräunt und durchgegart ist. Zum Warmhalten in den Ofen geben.
Erhitze einen mittelgroßen Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze, bis sich Blasen an den Wänden des Topfes bilden. 1 Esslöffel Essig hinzufügen. 1 Ei in eine kleine Schüssel schlagen. Rühren Sie das Wasser mit einem Holzlöffel um, um einen Whirlpool zu erzeugen. Gießen Sie das Ei vorsichtig in die Mitte des Whirlpools. Lassen Sie das Ei 2 Minuten im Wasser kochen oder bis zum gewünschten Gargrad. Mit einem Schaumlöffel das Ei auf einen Teller geben. Mit den restlichen Eiern wiederholen. Halten Sie das Wasser warm, um die Eier später wieder aufzuwärmen.
Für die Hollandaise:
Butter und Öl in einer kleinen Schüssel oder Tasse in der Mikrowelle schmelzen. In einem Mixer Eier und Zitronensaft vermischen. Bei laufendem Mixer warme Butter in die Eier träufeln. Mixen, bis cremig und emulgiert. Mit Salz abschmecken. Wenn die Hollandaise zu cremig ist, mit mehr Zitronensaft oder Wasser 1 Teelöffel auf einmal verdünnen.
Montieren:
Geben Sie die pochierten Eier 30 Sekunden lang in warmes Wasser, um sie aufzuwärmen. Servieren Sie Kartoffelkuchen mit Würstchen, pochierten Eiern und Sauce Hollandaise. Mit gehackten frischen Kräutern garnieren.
Ich liebe Eier, ich liebe Frühstück und ich liebe Benedicts! Immer wenn mein Mann und ich uns zu einem neuen Frühstückslokal wagen, probiere ich ihre Eier Benedict, wenn sie auf der Speisekarte stehen. Ein traditionelles Egg Benedict wird auf einem gerösteten englischen Muffin mit Schinken, einem pochierten Ei und Hollandaise zubereitet. Wenn das Restaurant weiß, wie man ein Ei pochiert und eine gute Hollandaise zubereitet, weiß ich, dass es ein Hüter ist.
Dinge, die man mit Sahne machen kann
Es wird gemunkelt, dass 1894 ein Börsenmakler an der Wall Street namens Lemuel Benedict nach einer festlichen Nacht das Waldorf Hotel betrat und auf der Suche nach einem Heilmittel gegen seinen Kater Buttertoast, pochierte Eier, knusprigen Speck und Hollandaise bestellte. Der Küchenchef des Waldorf Hotels war von dem Gericht so beeindruckt, dass er es in die Speisekarte aufgenommen hat, indem er Toast mit englischem Muffin und Speck mit Schinken ersetzte.
Seit 1894 gab es viele inspirierte Variationen von Eggs Benedict. Es ist ein einfaches Gericht, das Sie wechseln und selbst zubereiten können. Alles, was Sie brauchen, ist eine Basis, Protein, pochiertes Ei und Hollandaise. Immer wenn ich Eier Benedict bestelle, wünsche ich mir, dass ich auch eine Beilage Rösti bestellt habe. Ich bestelle immer mein Ei-Medium, und die Rösti helfen, all diese flüssigen Eierköstlichkeiten aufzusaugen. Das brachte mich auf die Idee, einen Benny auf einem knusprig-fluffigen Kartoffelkuchen zu machen.
Der Kartoffelkuchen kann aus übrig gebliebenen Kartoffelpüree hergestellt werden. Fügen Sie geriebenen Käse zum Kartoffelpüree hinzu, formen Sie sie zu Patties und knusprig in einer heißen beschichteten Pfanne mit Öl. Die zarten Kartoffelkuchen sind außen golden knusprig und innen fluffig.
Ich liebe Hollandaise und habe bei der Zubereitung dieser Sauce Hollandaise eine glückliche Entdeckung gemacht. Ich war eine schlechte Bloggerin und habe meine Zutaten nicht bilanziert, bevor ich angefangen habe zu kochen. Als ich die Sauce machte, stellte ich fest, dass ich nicht genug Butter hatte. Ich habe die Butter mit Kokosöl ergänzt, und zu meiner Freude wurde die Soße wahnsinnig lecker. Hollandaise ist eine herbe Sauce, die jedoch durch die Zugabe von Kokosöl überraschend süß ist.
Dies ist ein Frühstücks-Gewinner! Die Kombination aus süß-säuerlicher Hollandaise, zart-käsigem Kartoffelkuchen, pikanter Wurst und flüssigem pochiertem Ei passt perfekt. Mit dem ersten Bissen tanzen Sie am Frühstückstisch. Lemuel Benedict wäre stolz.
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