Sahnegläser

Pots De Creme

Okay, zunächst einmal, so spricht man NICHT aus Sahnegläser : Pfoten deh Creem.

So spricht man aus Sahnegläser : Po de Krehm, oder, wenn es richtig technisch werden soll, Po de k(Phlegmie einfügen, knisternder französischer Hintern-Sound)ehm.

Okay, jetzt, da wir dieses lebensverändernde Problem im Griff haben, lassen Sie uns über dieses köstliche Dessert sprechen! Leute, ich kann Ihnen gar nicht sagen, wie monumental einfach dieser Pot de Creme zuzubereiten ist und wie wirklich köstlich er ist. Abgesehen davon, einen Löffel in ein Pint Haagen Dazs zu stecken und ihn meinen Dinnergästen zuzuwerfen, ist dies definitiv das einfachste Dessert in meinem Arsenal. Jetzt muss es vor dem Servieren 3 bis 4 Stunden kühlen, daher erfordert es ein wenig Planung. Aber die Vorbereitung könnte nicht einfacher sein und lässt Ihnen viel mehr Zeit, Ihren Garten nicht zu wässern und keine Wäsche zu machen, Ihren Kühlschrank nicht auszumisten und nicht die Theke direkt vor Ihrer Tür abzuräumen, wo jeder seine Papiere ablegt und Müll und tote Frösche.

Hypothetisch gesehen natürlich.

Lasst uns Pots de Creme machen! Du wirst dich so richtig schick fühlen.

Die Besetzung der Charaktere: Halbsüße Schokoladenstückchen, Eier, Vanille (OR Cognac, Grand Marner usw.) und starker heißer Kaffee. Nichts kompliziertes hier!

Sieh dir das an? Dies ist ein Mixer. Ich habe es eines Nachts in einem verzweifelten Wutanfall im Wal Marts bekommen.

Nicht wirklich auf dem Wutteil. Ich dachte nur, das würde den Kauf eines Mixers bei The Wal Marts etwas überzeugender machen.

Beginnen Sie, indem Sie 12 Unzen halbsüße Schokoladenstückchen hineinwerfen.

Vier Eier aufschlagen…

Direkt auf den Schokostückchen.

2 Teelöffel Vanille hinzufügen.

ODER! Wenn Sie die Dinge ein wenig aufpeppen möchten, können Sie entweder Cognac, Grand Marnier, Kahlua oder jeden anderen Likör ersetzen, der Ihnen einfällt. Ich habe sie alle ausprobiert und wurde noch nie enttäuscht.

Likör enttäuscht mich kaum.

Als nächstes fügen Sie eine gesunde Prise Salz hinzu.

Setzen Sie jetzt den Deckel auf, um Petes Willen.

Dann den Mixer einschalten.

Nehmen Sie dann, sobald die Mischung püriert, die runde Scheibe vom Mixerdeckel…

Und gießen Sie langsam 8 Unzen starken, SEHR HEISSEN Kaffee ein.

* Sagen Sie niemandem, was ich Ihnen sagen werde: Ich habe Kaffee mit Folgers-Kristallen verwendet . Ich weiß, ich weiß. Mit mir stimmt etwas ernsthaft nicht. Aber ich hatte keine Kaffeebohnen mehr und der Starbucks in meiner nördlichen Heuwiese war geschlossen. Wenn Sie auf dem Land leben, müssen Sie lernen, auszukommen.

Wie auch immer, die Mischung wird sich langsam ausdehnen und im Mixer aufsteigen…

Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es in einem langsamen Stream halten und alles wird gut.

Nachdem Sie den gesamten Kaffee hinzugefügt haben, mixen Sie noch einige Sekunden weiter, bis die Mischung glatt ist, und schalten Sie dann den Mixer aus.

Heute werden Pots de Creme traditionell in kleinen Töpfen oder Demitasse-Tassen serviert. Aber ich breche gerne verschiedene Wein-/Martini-Gläser aus und fülle sie stattdessen. Denn nichts sagt, dass ich dich liebe, wie ein Cowboy-Dessert in einem Martini-Glas zu servieren.

Das hat zumindest Konfuzius immer gesagt.

Gießen Sie die Mischung einfach in alle Gläser und lassen Sie viel Platz, um später Schlagsahne hinzuzufügen.

Und das ist alles! Hat fünf Minuten gedauert, top.

Stellen Sie die Gläser nun für mindestens 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank, damit die Masse fest wird. Das werde ich gleich tun.

Gebete für sicheren Flug

Dann komm doch kurz wieder vorbei und ich zeige dir das fertige Produkt. (Willkommen in der Welt des Online-Kochens in Echtzeit! Komm rein…das Wasser ist in Ordnung.

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Keepin’ it Real Update, 20:37 Uhr : Yay! Ich habe meine Pots de Creme vermasselt, was mir die perfekte Gelegenheit gibt, auf etwas hinzuweisen, was ich falsch gemacht habe. Wohlgemerkt, ich habe noch nie einen Pots de Creme getroffen, den ich nicht mochte, und am Ende schmeckte er einfach göttlich. Aber so sah meins aus, als ich es heute Abend aus dem Kühlschrank holte:

Als erstes fiel mir die Farbe der Oberfläche auf; es war dunkler als das Zeug darunter. Auch wenn meine Pots de Creme normalerweise ein paar Blasen hat, ist die fast körnige Textur, die Sie in der Oberfläche sehen, normalerweise nicht. Normalerweise sieht es selbst bei Blasen glatter aus.

Also habe ich gerade das gemacht:

Denn gesüßte, frische Schlagsahne deckt eine Vielzahl von Sünden ab.

Aber hier in der Seitenansicht sieht man deutlich, dass sich eine Schicht von etwas oben abgesetzt hat. Normalerweise sollte das Ganze eine homogenisierte Mischung sein, ohne dass sich die Zutaten trennen oder absetzen.

Was habe ich also falsch gemacht? Jemand? Jemand? Bühler? Friteusen?

Ich weiß! Ich weiß! Ich habe drei Dinge falsch gemacht.

1. Ich habe meine Eier direkt aus dem Kühlschrank geholt, sie waren also sehr kalt.
2. Mein Kaffee stand eine Weile auf der Theke und war nicht sehr heiß.
3. Ich ließ die Mischung am Ende nicht genug vermischen.

#1 und #2 trugen dazu bei, dass sich die Mischung nicht genug erwärmte, um alle kleinen Schokoladenstücke gründlich zu schmelzen. Hier sehen Sie die Textur der restlichen ungeschmolzen Schokolade:

Siehst du diese winzigen Klumpen in der Schokolade auf meinem Löffel? Das sind kleine Schokoladenstückchen. Schokolade, die nicht die Möglichkeit hatte, vollständig zu schmelzen. Außerdem ist die Mischung nicht so fest, wie wenn ich sehr heißen Kaffee verwendet hätte; der heiße Kaffee hätte die Eier etwas mehr aktiviert.

Das Phänomen habe ich mir einfach ausgedacht. Die Eier aktiviert ... was auch immer, Ree.

Nicht dass ich mich davon abhalten ließ; Ich verschlang das Ganze und rülpste mit großer Befriedigung. Aber ich habe bei der Herstellung von Pawts dee Creeeeem eine wertvolle Lektion über die Temperatur meiner Zutaten gelernt. Und diesen fatalen Fehler werde ich beim nächsten Mal nicht machen.

Aber weißt du was? Ich freue mich, dass ich es vor euch allen vermasseln kann, meine Freunde. Denn wenn nur eine Person aus meinem Fehler lernt, habe ich das Gefühl, meine Arbeit auf Erden getan zu haben.

Viele Liebe,
P-Dub