Schnell & einfach (und lecker) Apfelkuchen

Quick Easy Apple Tart

Wenn Sie ein sehr schnelles, sehr einfaches Dessert zubereiten möchten, das gleichzeitig beeindruckende Ergebnisse liefert, suchen Sie nicht weiter als in der Gefrierabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts, wo Sie gefrorene Blätter mit fertigem Blätterteig finden. Blätterteig ist eine magische Substanz – es sieht aus wie nichts in der Verpackung, backt aber zu einer geschwollenen, goldenen, strukturellen Substanz, die die perfekte Kruste für Obstkuchen, Schokoladengebäck, Vorspeisen ... die Liste geht weiter.

Gestern Abend, bevor wir nach New York City aufbrachen, habe ich eine Apfeltorte zubereitet. Meine Mutter war zufällig an diesem Abend zu Besuch und hatte nicht gesehen, dass ich es geschafft hatte, und als sie einen Bissen nahm, verdrehten ihre Augen in ihrem Hinterkopf.

Sie liebte es!

Um die Apfeltorte (oder Törtchen) zuzubereiten, brauchst du gefrorenen Blätterteig. Es wird neben den Pasteten und Gebäck in der Gefrierabteilung Ihres Supermarkts verkauft und kommt normalerweise mit zwei Blättern in einer Packung. Die Blätter sind dreifach gefaltet, sodass sie wie Rechtecke aussehen.

Lassen Sie die Rechtecke etwa zwanzig Minuten auf der Arbeitsplatte auftauen und falten Sie sie dann vorsichtig auseinander. Dies ist ein Blatt Blätterteig.

Um die Torten zuzubereiten, können wir hier zwei verschiedene Ansätze verfolgen. Erstens können Sie das Blatt in drei dünnere Rechtecke schneiden, was bedeutet, dass Sie einfach entlang der vorhandenen Kerben schneiden. Dies führt zu drei kleineren Torten mit weniger Hauch an den Seiten.

schwarz-grauer Schmetterling

ODER…

Sie können das Blatt in zwei Hälften schneiden, was zu mehr Puff an den Rändern führt. Beide Optionen sind in Ordnung.

Sprühen Sie ein Backblech mit Antihaftspray ein und legen Sie dann die Blätterteig-Rechtecke auf die Pfanne. Lassen Sie es nicht zu weich und matschig werden; Legen Sie es für ein paar Minuten in den Gefrierschrank, wenn es benötigt wird.

Als nächstes 3 bis 4 Äpfel entkernen.

Jeden Apfel halbieren…

Dann die Äpfel in möglichst dünne Scheiben schneiden.

Wenn sie in Scheiben geschnitten sind, werfen Sie sie in eine Schüssel...

Und Zitronensaft über die Äpfel auspressen. Darüber habe ich eine halbe Zitrone ausgepresst.

Als nächstes fügen Sie etwa eine Tasse braunen Zucker hinzu. Ja, ich sagte eine Tasse. Ich weiß, es scheint übertrieben, aber ... nun, Sie kennen mich.

Zum Schluss noch etwa 1/4 TL Salz einstreuen. Dies gleicht nur den ganzen Zucker aus, den wir gerade hineingeworfen haben, und negiert so ziemlich alle seine Kalorien.

Nein nicht wirklich.

Die Äpfel vorsichtig verrühren.

Lasse sie ein paar Minuten ruhen, damit sie schön saftig werden. Und probieren Sie ein Stück – köstlich!

Wenn Sie fertig sind, legen Sie die Apfelscheiben einfach in einer geraden Linie auf den Blätterteig und überlappen Sie sie dabei. Wie Sie sehen können, ist dies das dünnere Rechteck des Gebäcks, und die Äpfel füllen den Platz fast aus.

Dies ist das breitere Stück. Sehen Sie den zusätzlichen Platz an den Rändern?

Jetzt sind Sie bereit, sie zu backen! 18 bis 20 Minuten bei 415 Grad backen, dabei die Dinge gegen Ende im Auge behalten. Sie müssen die Torten wirklich lange genug backen, damit der Teig ausreichend aufbläht, und manchmal ist er nicht bis zum Ende aufgebläht.

HINWEIS: Wegen des Saftes und Zuckers in den Äpfeln sollten Sie mit Tropfen und Austreten (grobes Wort!) von Flüssigkeit rechnen. Seien Sie nicht beunruhigt! Nimm die Torten einfach aus der Pfanne, sobald du sie aus dem Ofen ziehst und alles ist gut.

Oh ... schau wie hübsch!

Großartig. Einfach gigantisch. Und es sieht so aus, als hätte ich viel mehr Zeit damit verbracht als ich. Es dauerte wirklich fünf Minuten (abzüglich der Auftau- und Backzeit), um alles zusammenzuwerfen.

Sie können es pur servieren, ODER Sie können einen Esslöffel Karamell-Topping darüber träufeln. Perfektion. Sie können es auch einfach mit gesüßter Schlagsahne servieren. Lecker.

Am liebsten bestreue ich es mit gesiebtem Puderzucker.

Dann schneide ich einfach ein paar dünne Scheiben…

Und servieren Sie es mit Vanille- (oder Zimt-) Eis.

(Ich verwende gerne einen kleineren Eisportionierer. Lässt ihn etwas spezieller erscheinen.

Wenn Sie das nächste Mal die Gäste mit all den Fähigkeiten beeindrucken möchten, die Sie bei der International Pastry Academy gelernt haben (nicht!), schlagen Sie etwas Blätterteig und machen Sie eine Apfeltorte.

Es wird in kürzester Zeit zu einem Ihrer Lieblingsdesserts.

Genießen!