Quinoa mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella

Quinoa With Tomato Basil

Ich habe mich im letzten Jahr oder so in Quinoa verliebt, das sind ungefähr 4 Milliarden Jahre, nachdem sich der Rest von Amerika in Quinoa verliebt hat, aber ich lebe auf einer abgelegenen Ranch in Oklahoma und Trends brauchen im Allgemeinen etwas länger, um hierher zu kommen . Ich mache Quinoa nicht oft in meiner eigenen Küche, aber ich esse es hier auf Catering-Tischen, in Feinkostläden, wenn ich zufällig in New York City bin oder wenn ich ab und zu bei Whole Foods in Tulsa halte.

Ich habe diesen Quinoa-Salat mit Wassermelone und Feta vor ein paar Jahren gemacht, aber ganz vergessen, dass ich ihn fotografiert und nie hier gepostet habe! Ich bin so ein Luftkopf.

Wie auch immer, ich werde nicht alle Vorteile von Quinoa veranschaulichen, denn das Internet ist mit Rezepten und Informationen über das Urgetreide explodiert. Ich sage nur, wenn Sie es nicht ausprobiert haben, sollten Sie es tun! Auch wenn es mit seinen spiralförmigen Keimen etwas seltsam aussieht, ist es absolut köstlich, ob als Basis für einen Salat ODER gemischt mit Butter, braunem Zucker und Sahne für einen warmen Frühstücksgenuss.

Und es ist sehr, sehr, sehr, sehr gut für dich. (Es sei denn, Sie mischen es mit Butter, braunem Zucker und Sahne. Ha.)

Hier ist ein Spiel mit einem Quinoa-Salat, den ich vor ein paar Monaten hatte! Es ist wunderschön, würzig und entzückend. Wenn Sie Quinoa noch nie probiert haben, ist dies das perfekte Intro!

Ich bevorzuge rote Quinoa, weil ich die Farbe hübscher und interessanter finde. Aber jede Quinoa ist in Ordnung!

Quinoa in leicht kochendes Wasser geben, etwas salzen, die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.

wie lange dauert es bis butter weich wird

Verwenden Sie eine Gabel, um es zu rühren / aufzulockern. Das meiste Wasser sollte inzwischen aufgenommen werden.

Es gibt übrigens zwei Ansätze, Quinoa zu kochen: Zum einen die oben beschriebene Methode, bei der du die Wassermenge zu Getreide verdoppelst. Die andere, die mein Freund Trey macht, besteht darin, die Quinoa einfach in kochendes Wasser zu geben, sie zu kochen, bis sie aufbricht und der spiralförmige Keim sichtbar ist, und sie wie eine Pasta abseihen.

Funktioniert so oder so gut!

Nun möchte ich, dass die Quinoa mindestens Zimmertemperatur hat, bevor ich die Salatzutaten hinzufüge, also lege ich sie zum schnellen Abkühlen auf ein Backblech…

Mit einem Spatel verteilen…

Und lassen Sie es einfach etwa 15 Minuten oder so abkühlen.

Während es abkühlt, bereiten Sie die Salatzutaten vor: Schnappen Sie sich rote Trauben und gelbe Kirschtomaten. Meine Lieblingskombi!

9999 Zahl

Beweis: Mein Lieblingsrezept für Bruschetta.

Und diese Pizza. Ohne die Mischung aus Gelb und Rot wäre es nicht so schön!

Okay, zurück zum Salat: Alle Tomaten halbieren und beiseite stellen.

Dann eine einfache Balsamico-Vinaigrette zubereiten: 3 Teile Olivenöl…

1 Teil Balsamico…

Zusammen mit Salz und Pfeffer. Sie können auch eine Knoblauchzehe drücken und für noch mehr Köstlichkeit hineinwerfen!

Schütteln Sie das Dressing kräftig und kräftig, bis alles verbunden ist, und legen Sie es dann beiseite…

Und schnapp dir einen frischen Hunka Hunka Mozzarella.

In Stäbchen schneiden…

Dann die Stäbchen in Würfel schneiden.

Zum Schluss noch viele frische Basilikumblätter greifen. Ich habe mit diesem Betrag angefangen und ihn schließlich verdoppelt. Der Salat schreit danach!

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Blätter aufrollen…

Und schneide sie in dünne Scheiben.

Jetzt ist alles fertig!

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Gib die Quinoa in eine große Schüssel, damit du Platz zum Arbeiten hast.

Tomaten dazugeben…

Und 1/2 bis 2/3 des Dressings darüberträufeln.

Alles vorsichtig vermischen…

Und Mozzarella und Basilikum dazugeben.

Dann wirf es einfach zusammen! Ich streute auch ein wenig mehr Salz und Pfeffer hinein, während ich schwenkte, nur um sicherzustellen, dass es ausreichend gewürzt war.

Und hier habe ich beschlossen, dass es viel mehr Basilikum braucht!

Und das ist es, Baby! An dieser Stelle ist es wichtig, einen Löffel Salat zu probieren und darauf zu achten, dass genügend Dressing vorhanden ist. Sie können fortfahren und den Rest hinzufügen, wenn Sie möchten, oder Sie können das Dressing einfach für eine andere Verwendung aufbewahren.

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Jetzt können Sie ihn sofort servieren, aber der Salat ist um Welten besser, wenn Sie ihn mit Plastikfolie abdecken und 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Aromen sind tiefer und noch köstlicher!

Wenn Sie bereit sind, es zu servieren, häufen Sie es einfach in eine hübsche Schüssel und verteilen Sie kleine Basilikumblätter darauf.

Herrlich!

Und das Schöne daran: Der Salat schmeckt am nächsten Tag noch besser. Ich habe das an einem Sonntag gemacht und in den nächsten 3 Tagen daran geschnuppert. Es hat nie aufgehört, lecker zu sein! Der Mozzarella wird im Kühlschrank etwas weicher, und die Quinoa wird vollständig zerdrückt und klebt an den Käsewürfeln ... und, na ja, wie gesagt: Köstlich.

Haftungsausschluss: Ich möchte zu Protokoll geben, dass mein Mann und meine Söhne diesen Salat nicht mit einer drei Meter langen Stange anfassen würden. Aber wie immer, wenn sie bei seltsamen Dingen die Nase rümpfen, bleibt mir einfach mehr übrig, Mann!

Variation: Sie können eine griechische Version desselben Salats zubereiten, indem Sie Gurkenwürfel, rote Zwiebeln und Feta-Käse hinzufügen!

Hier ist der handliche Dandy zum Ausdrucken.