Geröstete Ricotta Roma Tomaten

Roasted Ricotta Roma Tomatoes

Hallo Leute. Es ist P-Dub. In Austin. Und weil er wusste, dass ich neun Stunden von meiner Küche auf der Ranch entfernt war, damit ich mich um meine neu stillende kleine Schwester und ihr Baby kümmern kann, Pastor Ryan stürzten sich und retteten den Tag, indem sie dieses köstliche Sommergericht mitschickten, das wir alle genießen konnten. ich Liebe es, wenn die Leute den Tag retten! Ich versuche, mich so gut es geht mit diesen Typen zu umgeben. Vielen Dank, Pastor Ryan, dafür, dass er den Durchhang aufgefangen hat, während ich durch Austin streife und Sushi esse.

Hey, alle zusammen – es ist Ryan. Unsere Reise zu mehr gutem Essen beginnt heute im Garten. Ich habe dieses Jahr zum ersten Mal versucht, Obst, Gemüse und Kräuter anzubauen, und es war eine tolle Zeit.

Mal sehen ... wie wäre es heute mit frischer Petersilie? Eine Handvoll sollte reichen.

Und etwas Basilikum? Auch davon eine Handvoll.

Und wir können keine gerösteten Ricotta-Romas ohne die Roma-Tomaten haben…

Noch nicht ganz reif.

Nun ... Sie können nicht alle gewinnen. Um ehrlich zu sein, habe ich gewartet und gewartet, dass unsere Tomaten reifen und es ist einfach noch nicht passiert. Sieht so aus, als ob diese Zeit im Laden gekauft werden muss.

Wir werden auch etwas Ricotta-Käse, eine riesige Knoblauchzehe, ein paar Cracker-Krümel (weil ich keine Semmelbrösel habe) und natürlich etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl brauchen.

Das Wichtigste zuerst: Wir beginnen damit, dass wir unsere Roma-Tomaten der Länge nach halbieren. Wie viele, fragen Sie? Nun, das liegt ganz bei Ihnen. Ich werde heute acht Tomaten verwenden. Dies ergibt 16 Hälften. Ja, ich bin ein Mathe-Experte. Apropos Zahlen – stellen wir unseren Backofen auf 400°.

Sobald Sie Ihre Romas in zwei Hälften geschnitten haben, ist es an der Zeit, Ihr Lieblingsgerät zum Ausnehmen von Tomaten zu finden. Meins ist zufällig dieser Titanspork. Lachen Sie nicht. Ein wahres Zeichen von Männlichkeit ist der Besitz eines Titanspork. Frag einen Mann und er wird zustimmen.

Jetzt nimmst du deinen Titan-Spork oder ein anderes kleineres Tomaten-Ausweisgerät, das du hast, und schöpfst das Innere der Tomate heraus, wobei die äußere Schale intakt bleibt.

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Wiederholen Sie diesen Vorgang ungefähr fünfzehn Mal, bis Sie ein beeindruckendes Durcheinander angerichtet haben.

Streuen Sie das Innere jeder Tomate mit etwas Salz (am besten koscher) und legen Sie sie dann mit der Vorderseite nach unten auf ein sauberes Handtuch. Dies wird helfen, etwas von der überschüssigen Feuchtigkeit aus den Tomaten zu ziehen, während wir die Füllung vorbereiten.

Erinnern Sie sich an unsere Petersilie und Basilikum? Gut ... wir möchten sie nicht vergessen.

Es ist Zeit zum Hacken. Haben Sie jemals eines dieser Babys gesehen? Es wird als zweischneidiges Hackmesser bezeichnet und dient fast keinem Zweck. Aber es macht Spaß, es hin und wieder zu verwenden.

Dünn!

Machen wir dasselbe mit etwas Knoblauch. Diesmal habe ich frischen Knoblauch, aber das ist… nicht ganz normal. Es ist gigantisch. Es heißt Elephant Garlic und ist etwa 5-10 mal so groß wie eine normale Knoblauchzehe. Sein Geschmack ist auch nicht ganz so stark. Normalerweise würde ich dafür normalen Knoblauch verwenden, aber was soll's – du verwendest das, was du hast, oder?

Wie wäre es mit einem Größenvergleich neben einer dieser Roma-Tomaten?

Ich sagte dir, es war riesig! Wenn Sie normalen Knoblauch verwenden, beginnen Sie mit ein paar Nelken. Verwenden Sie mehr, wenn Sie das Zeug lieben.

Hier ist alles, alles zerkleinert.

Jetzt ist es Zeit für unseren Ricotta. Wussten Sie, dass das Wort Ricotta auf Italienisch zweimal gekocht oder neu gekocht bedeutet? Einige coole Fakten über Ricotta finden Sie—–> Hier .

Eine einfache Möglichkeit, abzumessen, wie viel Ricotta wir benötigen, besteht darin, einfach einen Löffel Ricotta für jede Tomatenhälfte zu verwenden, die wir haben. Hier ist etwas mehr als ein Esslöffel und ich werde diesen Vorgang ungefähr fünfzehn Mal wiederholen.

Sobald wir unseren Ricotta abgemessen haben, schlagen wir ihn mit einer guten Dosis frisch gemahlenem Pfeffer und ein paar ordentlichen Prisen koscheren Salzes. Ricotta ist normalerweise ungesalzen, also seien Sie hier großzügig.

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Fügen Sie die Kräuter und den Knoblauch hinzu und mischen Sie es gut, bis wir eine Füllung haben, die ungefähr so ​​​​aussieht:

Jetzt schnapp dir eine dieser Tomaten und spritze deine Füllung wie folgt hinein:

Wiederholen Sie diesen Schritt ungefähr fünfzehn Mal.

Und jetzt für den letzten Schliff brauchen wir noch eine Kruste. Ich habe keine Semmelbrösel mehr, also habe ich beschlossen, eine übrig gebliebene halbe Hülse butterweicher Ritz-Cracker zu verbrauchen. Mischen, zerkleinern, zerschlagen, pulverisieren Sie diese leckeren Cracker, bis wir eine gute Panade haben.

Als nächstes werden wir unsere mit Ricotta gefüllten Tomaten mit der Vorderseite nach unten in die Crackerkrümel plumpsen, um eine schöne Beschichtung zu erhalten.

Wiederholen Sie diesen Vorgang ungefähr fünfzehnmal und legen Sie diese „Muttern“ auf ein Blech.

Ich mag es, jedes Tomatenoberteil mit einem Spritzer Olivenöl zu schlagen.

Werfen Sie jetzt einfach Ihr Blech mit gefüllten Tomaten in einen 400°-Ofen und warten Sie, bis die Gerüche ankommen. Es sollte etwa 25-30 Minuten dauern, bis die goldbraune Köstlichkeit entsteht.

Mmmh. Schau sie dir an.

Ooooh la la. {Faints} Werfen Sie jetzt noch ein paar Kräuter darüber, um schamlose Schönheitspunkte zu erhalten.

{Wieder ohnmächtig}

Nun, Leute ... es hat Spaß gemacht, aber ich muss gehen. Das alles muss jemand essen.

Genießen!