Gesalzenes Pekannuss-Karamell-Popcorn

Salted Pecan Caramel Popcorn

Wenn ich Karamellmais habe, esse ich ihn normalerweise, bis ich mich selbst hasse.

Dieser Leckerbissen macht super süchtig. Es ist ziemlich süß, aber das wird durch die herzhaften Noten des Popcorns selbst, der Pekannüsse und einer großzügigen Menge Salz ausgeglichen. Daher können Sie leicht eine Handvoll nach der anderen verschlingen.

Es dauert nie lange in unserem Haus.

Hier sind die einfachen Zutaten, die du brauchst, um es selbst zu machen: Popcorn (duh), Butter, Honig, Melasse, Zucker (ich habe Bio-Rohrzucker verwendet), Backpulver, Pekannüsse und Salz. Ich habe rosa Himalayasalz verwendet, weil: rosa.

Geben Sie Ihren Pekannüssen zunächst ein sehr grobes Hacken. Es ist in Ordnung, wenn ein paar Stücke unberührt bleiben.

Jetzt ist es an der Zeit, sie warm zu machen. Sie möchten sie nicht vollständig toasten, da sie im Ofen länger garen. Da der Karamellmais jedoch bei niedriger Temperatur gebacken wird, werden sie ohne einen kleinen Vorsprung nicht röstig genug. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze in einer Pfanne funktioniert gut.

555 Doppelflammentrennung

Als nächstes knallen Sie Ihr Popcorn auf! Ich mag es, meins mit rotem Palmöl aufzufüllen, das ihm diese gelbe Farbe verleiht. Der Geschmack ist toll.

Das Popcorn in eine sehr große Schüssel geben. Größer als du denkst, dass du es brauchst. Sie werden es mir später danken. Die (abgekühlten) Pekannüsse ebenfalls in die Schüssel geben.

Zeit, das Karamell zu machen! Ein Stück Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen.

Zucker, Honig und Melasse hinzufügen. Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen und schnell das Backpulver einrühren. Keine Panik: Es wird schäumen. Einfach kräftig verquirlen.

Gießen Sie das Popcorn und die Pekannüsse in die Schüssel.

Toss, bis alles gleichmäßig beschichtet ist.

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Bräter verteilen und mit reichlich Salz bestreuen.

Bei 95 °C eine Stunde backen, dabei alle 15 Minuten umrühren. Aus dem Ofen nehmen und warten, bis es abgekühlt ist, bevor Sie es probieren, sonst verbrennen Sie sich den Mund. Fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.

Sie könnten eine große Menge davon machen und zu einer Versammlung mitnehmen. Es ist wirklich süß, serviert in braunen Papiertüten.

Der Karamellmais hält sich mehrere Tage bei Raumtemperatur (wenn er nicht vorher verschlungen wird) oder du kannst ihn länger im Kühlschrank aufbewahren. Ich mag es, meine in Gallonenbeuteln mit Reißverschluss aufzubewahren, aber jeder luftdichte Behälter reicht aus.

Anmerkungen:

1. Wenn Sie keine große Bratpfanne besitzen, können Sie den Karamellmais in zwei 13 × 9-Zoll-Pfannen backen, was ich getan habe, bevor ich zusammenbrach und eine Bratpfanne bekam.

2. Sie können natürlich auch eine andere Nussart verwenden, wenn Sie möchten. Ich denke, Pistazien, Erdnüsse oder Cashewnüsse wären eine schöne Wahl. Oder eine Mischung!

3. Ein weiterer toller Geschmacksschub wären Gewürze: Zimt, Muskatnuss, Ingwer … Ich werde meiner nächsten Charge etwas hinzufügen, wenn ich mich erinnern kann.

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