Muscheln & Käse (mit Speck & Erbsen)

Shells Cheese

Das beste Basisrezept für Muscheln und Käse! Cremig, verträumt und absolut göttlich. Fügen Sie etwas Erbsen und Speck hinzu und es ist noch himmlischer!

Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen (nicht zu lange kochen). Abgießen und beiseite stellen.

In einem großen Topf Milch und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie dann Velveeta hinzu und rühren Sie, bis es vollständig glatt und geschmolzen ist. Den geriebenen Cheddar unterrühren, dann gewürztes Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie um, bis sich alles verbunden hat, probieren Sie es dann und fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze hinzu.

Fügen Sie gekochte Nudeln hinzu und rühren Sie, bis sie bedeckt sind. Es wird suppig und frech sein, wird aber langsam dicker.

Nach Belieben gefrorene Erbsen (sie tauen auf) und Speck unterrühren. Sofort servieren.

Manchmal haben Sie Lust, Makkaroni und Käse zuzubereiten, bei dem Sie eine Mehlschwitze aufschlagen, dann eine weiße Sauce zubereiten und dann Käse hinzufügen, um daraus eine Käsesauce zu machen.

Und manchmal nicht.

Dieses ultra-einfache, kinderfreundliche Rezept für Nudelschalen und Käse ist absolut lecker und so verdammt einfach zuzubereiten.

Das Geheimnis liegt in der (handwerklichen Käse-)Sauce.

Warte nur, 'enry' iggins. Warte einfach…

Kochen Sie zuerst etwas Pasta! Dies sind nur gute alte mittlere Nudelschalen, aber Sie können die kleinen Schalen verwenden, wenn Sie möchten.

Als nächstes die Gourmet-Käsesauce zubereiten: 2 Tassen Milch (ich habe 2% verwendet) in einen Topf geben…

Und füge ein oder zwei Klaps Buttah hinzu! Und das ist im Grunde die Grundgrundlage für die Käsesauce. Beachten Sie, dass es kein Mehl, keine Mehlschwitze und keine weiße Sauce gibt. Und das ist so schön einfach an diesem Rezept!

Erhitze diese Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis die Milch erhitzt und die Butter geschmolzen ist.

Und nun zur handwerklichen Käsemischung, die Sie nur in speziellen Gourmet-Versandkatalogen erhalten: Beginnen Sie mit einem hunka hunka burnin’ Velveeta. Und eigentlich wäre es am besten, wenn es nicht brennt. Am besten direkt aus der dichten Folienverpackung.

Und übrigens ... haben Sie schon einmal zum Spaß ein Stück Velveeta aus einer Höhe von wenigen Zentimetern aufgehängt und dann das Velveeta losgelassen, um zu sehen, ob es abprallen würde?

Versuchen Sie es einmal. Es könnte dich zum Kichern bringen.

Nachdem Sie ein paar Runden Hüpfball gespielt haben, fahren Sie fort und schneiden Sie ihn in Würfel.

Dann, um das, was Sie gerade getan haben, wieder einzulösen, reiben Sie eine schöne Menge scharfen Cheddar. (In der Show habe ich Cheddar-Jack verwendet, was köstlich ist, aber ich liebe die scharfe Schärfe des schärferen, scharfen Cheddars.)

(Ich bin heute ein bisschen in Stimmung. Kannst du das sagen?)

Stellen Sie nun sicher, dass die Milch-Butter-Kombination schön und erhitzt ist, und geben Sie die Velveeta hinzu.

Rühren Sie es um, bis die Stücke weich werden…

Und schließlich zu einer goldenen, wunderbaren Sauce schmelzen.

Okay: Wieder Einlösezeit! Den geriebenen Cheddar dazugeben.

Das nennt man das Beste aus beiden Welten. Die Cremigkeit des Velveeta + die natürliche Schärfe des Cheddars = TruLuv4Evr.

Rühren Sie es um, bis der Cheddar zu schmelzen beginnt, und fügen Sie dann etwas Gewürzsalz hinzu. Ich verwende Lowrys, aber Sie können jede Salzmischung verwenden, nach der Sie während Ihrer Lebensreise greifen möchten. (Sogar Zitronenpfeffer wäre schön!) Lass das einfach nicht aus; es macht einen wirklich schönen unterschied.

Ein weiteres Muss: schwarzer Pfeffer! Gehen Sie es auch wirklich an. Vieles geht ein bisschen. Oder etwas ähnliches. Ha.

Rühren Sie es um, bis der Käse weitgehend geschmolzen ist…

Dann lass es dir schmecken…

Und fügen Sie mehr von dem hinzu, was die Sauce Ihrer Meinung nach braucht. Stellen Sie sicher, dass Sie genug Gewürzsalz hinzufügen, damit das Ganze wirklich, wirklich würzig wird!

(Pssst. Du könntest auch eine Knoblauchzehe hineindrücken und mit der Butter und der Milch erhitzen. Das wäre wahnsinnig gut!)

Kochen Sie die Nudeln, bis sie al dente sind (diese ist noch nicht ganz da, also habe ich sie noch eine Weile gekocht.)

Dann abtropfen lassen…

Und direkt in die Sauce gießen!

Ach, die Aufregung.

Ach, das Versprechen.

Ach, die Ungeduld.

Oh, die AGONY.

Jetzt einfach umrühren…

Bis alle Schalen mit der Sauce überzogen sind.

Schauen Sie sich nun diese Wunderkammer an. Es ist etwas frech/suppig, und das ist genau so, wie Sie es wollen! Es wird tatsächlich ein wenig dicker, wenn es sitzt (nicht dass es sehr lange sitzt). Wenn es also anfangs ein wenig suppig / frech ist, gibt es etwas Platz zum Arbeiten.

Da ist es also – die einfachen, unglaublich einfachen, wahnsinnig leckeren Shells & Cheese. Servieren Sie es so in seiner ganzen Pracht…

Oder Sie können ein bisschen mehr Spaß damit haben.

Früher, als ich das Nudelwasser zum Kochen gebracht habe, habe ich etwas Speck gebraten.

Dann warf ich es auf das Schneidebrett…

Und zerhackt es. Aber bevor ich es in die Pfanne gegeben habe…

Ich schnappte mir eine Tüte gefrorene Erbsen und goss sie direkt hinein, Eiskristalle und alles. Sie müssen nicht erst aufgetaut werden!

Dann kommt der Speck rein.

Und ich habe es nur umgerührt.

Guter Kummer. Wie schön sieht das aus?

Und vielleicht ist schön nicht das passendste Adjektiv. Schön ist das, was man einen Salat oder ein Beerendessert oder ein kohlensäurehaltiges Getränk nennt. Ich werde es wieder versuchen.

Wie gut sieht das aus?

Dort. Das ist besser.

Und hier sind noch einige andere Dinge, die Sie unterrühren können: Karamellisierte Zwiebeln, fein gewürfelte Jalapenos, Pimientos, halbierte Traubentomaten… die Liste geht weiter!

Servieren Sie es ... und wenn Sie dies tun, stellen Sie sicher, dass Sie viel zusätzliche Sauce darin bekommen.

Ein wenig extra Speck darüber gestreut, lässt die Welt sich drehen.

Whoa. Whoa whoa whoa. Ernsthaft. Whoa. Es ist fast genau wie Pasta Carbonara!

Außer ... nicht.

Ich bin verliebt.

Nun nur eine Anmerkung: Die Erbsen behaupten sich wirklich, wenn Sie sie untermischen, also beginnen Sie ein wenig leicht, probieren Sie es und Sie können immer noch mehr hinzufügen. Ich liebe zufällig den Geschmack von Erbsen, aber wenn Sie auf dem Zaun stehen, gehen Sie zuerst leicht vor.

Das ist mein Dienst. War nur Spaß! Hahaha.

(Zumindest denke ich, dass ich Witze mache.)

Genießt das, meine Freunde!