Süß-sauer Schweinefleischbällchen mit Ananas

Sweet Sour Pork Meatballs With Pineapple

Keine Scheu vor den Paprikaflocken: Dieses Gericht ist besonders lecker, wenn es ein wenig scharf ist!

1. Schweinefleisch, Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Paprikaflocken, Salz und einige Pfefferkörner in einer mittelgroßen Schüssel mit den Händen mischen. 36 bis 38 kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen. Einfrieren, bis sie fest sind, etwa 15 Minuten.
2. Rinderbrühe, Essig, Zucker, Sojasauce und Maisstärke in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
3. 3 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Mehl auf einen großen Teller geben. Die Hackbällchen im Mehl wälzen.
4. Die Frikadellen in zwei Chargen braten, bis sie gebräunt sind, dabei gelegentlich wenden, etwa 4 Minuten pro Charge. Die Fleischbällchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller nehmen.
5. Gießen Sie das Öl aus der Pfanne und wischen Sie die Pfanne aus. Fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Paprika hinzu und kochen Sie sie unter Rühren, bis die Paprika in Flecken braun wird, 3 Minuten. Ananas hinzufügen und unter leichtem Rühren 1 Minute kochen. Schalotten unterrühren.
6. Die Brühe-Mischung in die Pfanne geben, dann die Fleischbällchen hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und kochen Sie unter Rühren, bis es sprudelt, etwa 5 Minuten. Mit Salz und roten Pfefferflocken würzen. Über Reis servieren.