Ultimate Asian Chicken Chopped Salad
Knackig frisches Gemüse und Kräuter, dazu eine würzig-süße und würzige Ingwer-Sesam-Vinaigrette. Der beste gehackte asiatische Salat aller Zeiten. Wenn Sie Soja vermeiden möchten, können Sie Sojasauce durch Kokosaminosäuren ersetzen und das Edamame weglassen. Von Heather Christo. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:5Portionen Vorbereitungszeit:0StdzwanzigMinuten Kochzeit:0StdzwanzigMinuten Gesamtzeit:0Std40Minuten ZutatenFÜR DIE CASHEWS: 1 1/2 c. Rohe, ganze Cashewnüsse 1 EL. Geröstete Sesamsamen 1 EL. Schwarze Sesamsamen 1/4 c. Wasser 1/4 c. Zucker 3 EL. Honig 1/2 TL. Rote Paprikaflocken Großzügige Prise koscheres Salz FÜR DIE VINAIGRETTE: 2 EL. Gehackter frischer Ingwer zwei Knoblauchzehen, gehackt 2 EL. Honig 2 EL. Sesamöl 2 EL. Pflanzenöl 1/4 c. Reis Wein Essig 1 EL. Sojasauce (ich habe glutenfreie Sojasauce verwendet) FÜR DEN SALAT: 2 C. Geschreddertes Hühnchen 6c. Dünn geschredderter Wirsingkohl 2 C. Dünn zerkleinerter Rotkohl 1 Gelbe oder rote Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten 1 C. Frische Sojasprossen 1/2 c. Edamame bohnen 1/3 c. Gekochte Erbsen 10 Knackerbsen, schräg in Drittel geschnitten 1 Große Karotte, geschält und schräg geschnitten 3 Frühlingszwiebeln, schräg in Scheiben geschnitten 1 Fresno Chile, in dünne Scheiben geschnitten (optional)Dieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Zubereitung Für die würzigen Honig-Sesam-Cashewnüsse: Den Ofen auf 350 °F vorheizen. Bereiten Sie eine Blechpfanne mit einem Blatt gefettetem Pergamentpapier vor.
In einer kleinen Schüssel Cashewkerne und Sesam mischen. Beiseite legen.
In einem kleinen Topf Wasser, Zucker, Honig und Paprikaflocken mit einer großzügigen Prise koscherem Salz vermischen. Bringen Sie es zum Köcheln und lassen Sie es 2-3 Minuten kochen.
Vom Herd nehmen und Cashewkerne und Samen in den Topf geben. Rühren Sie um, um die Nüsse und Samen zu beschichten, und legen Sie sie dann auf die vorbereitete Blechpfanne. Cashewkerne und Samen 15 Minuten bei 350 °F backen, bis sie goldbraun sind, dabei alle 5 Minuten umrühren. Übertragen Sie die Nüsse auf ein frisches Blatt Pergamentpapier und stellen Sie sie zum Abkühlen und Festwerden beiseite. Brechen Sie die Nüsse auseinander, wenn sie abgekühlt sind.
Für die Ingwer-Sesam-Vinaigrette:
Alle Zutaten in den Mixbecher geben und auf höchster Stufe pürieren, bis ein glattes Dressing entsteht. Beiseite legen.
Für den Salat:
Fügen Sie in einer großen Schüssel Hühnchen, Kohl und das gesamte Gemüse hinzu, fügen Sie dann das Dressing hinzu und werfen Sie den Salat vorsichtig zum Überziehen. In Schüsseln servieren oder auf eine Servierplatte geben und mit Cashewkernen belegen.
Seit ich ein kleines Kind war, bestellte ich jedes Mal, wenn ein Restaurant einen asiatischen oder chinesischen Hühnchensalat – oder etwas Ähnliches – anbot. Im College war es ein tägliches Mittagessen, und ich habe es vielleicht mein ganzes junges Erwachsenenleben lang jeden Tag gegessen. Sogar jetzt, bei einem lokalen Mittagessen in der Nähe von zu Hause, bestelle ich es. Ohne Fehler. Man kann also sagen, dass ich zu meiner Zeit schon einige dieser Salate gegessen habe, und ich halte mich für ziemlich versiert in all den verschiedenen Drehungen und Richtungen, die man nehmen kann. Aber bei all der Vielfalt ist mir eines wichtig: diese einzigartige Kombination aus süß und herzhaft, und wenn ich Glück habe, auch ein bisschen scharf! Ausgestattet mit vielen Jahren asiatischer Salaterfahrung bin ich hier, um Ihnen den meiner Meinung nach ultimativen asiatischen Hühnchensalat zu präsentieren!
Sie werden keine Mandarinen in Dosen (obwohl Sie sie natürlich hinzufügen können, wenn Sie sie brauchen!) oder frittierte Wonton-Wrapper obendrauf finden. Was Sie finden, ist die beste Auswahl an knackig frischem Gemüse und Kräutern, gekleidet in eine würzig-süße und würzige Ingwer-Sesam-Vinaigrette. Dieser Verband ist gut genug, um darin zu baden, das schwöre ich. Ich füge diesem Salat gerne zerkleinertes Hühnchen hinzu, aber ohne es ist es total lecker. Wenn ich fleischlos gehe, füge ich manchmal Stücke frischer Avocado für das gewisse Extra hinzu.
Anstelle von frittierten Wan-Tan-Wrappern habe ich etwas noch Besseres: würzige Honig-Sesam-Cashews. Vollkommen süchtig machend, erhalten diese reichhaltigen und butterartigen gerösteten Cashewkerne eine Extraportion Güte, wenn sie in einer würzig-süßen Honigglasur gebacken und mit knusprigem Sesam bestreut werden. So bekommt man wirklich bei jedem Bissen ein bisschen von jedem einzelnen Geschmack und jeder Textur.
Ich habe diesen Salat zu zwei Abendessen im Potluck-Stil mitgebracht und er war bei beiden ein großer Erfolg. Ich mache es auch manchmal zum Abendessen, und Sie können einen Großteil der Vorbereitungsarbeit vorher erledigen! Stellen Sie einfach alle Salatzutaten zusammen und halten Sie das Dressing getrennt, dann kühlen Sie alles und verteilen einzelne Portionen für das Mittagessen. Obwohl ich vielleicht mehr als eine Portion zum Mittagessen esse, aber es ist Salat, also wen interessiert das, oder?
Hinweis: Wenn Sie Soja vermeiden möchten, können Sie Sojasauce durch Kokosaminosäuren ersetzen und das Edamame weglassen oder durch etwas anderes ersetzen.
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