Gemüse Lasagne

Vegetable Lasagna

Veggie-Lasagne mit viel käsiger Herrlichkeit. Ich habe hier eine Tomatensaucenbasis verwendet.

1. Ofen vorheizen auf 350 Grad.
2. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abtropfen lassen und flach auf ein Stück Alufolie legen.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und eine Minute braten. Fügen Sie gewürfelte rote Paprika hinzu und braten Sie für eine weitere Minute oder so. Kürbis und Champignons zugeben und einige Minuten kochen lassen. Wein angießen, Salz, Pfeffer und rote Paprikaflocken hinzufügen und umrühren.
4. Tomaten einfüllen. Verwenden Sie die Hände, um sie zu drücken / zu zerquetschen. Umrühren und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Gehackte Petersilie unterrühren.
5. In einer separaten Schüssel Ricotta, Eier, Parmesan, Salz und Pfeffer vermischen.
6. Zum Zusammensetzen etwas Gemüse-/Tomatensauce in einer Lasagnepfanne verteilen. Vier gekochte Nudeln in die Pfanne schichten und bei Bedarf leicht überlappen. 1/3 der Ricotta-Mischung auf den Nudeln verteilen. Die Ricotta-Mischung mit Mozzarella-Scheiben belegen. Etwas weniger als 1/3 der Gemüse-Sauce-Mischung über den Mozzarella geben.
7. Die Schichtung noch zweimal wiederholen und mit einer großen Portion Gemüsesauce und einer Prise Parmesan abschließen.
8. Bei 350 Grad, in Folie abgedeckt, 20 Minuten backen, dann die Folie entfernen und 5 bis 10 Minuten weiterbacken. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es in Quadrate schneiden und servieren.
9. Mit knusprigem französischem Brot servieren.

Ich bin gestern aufgewacht und wusste, dass ich eine Art Gemüselasagne machen würde. Es sollte sein, es war in den Karten, es war vorherbestimmt… es war Schicksal. Und ich kann meine Sehnsucht überhaupt nicht erklären. Ich wachte einfach auf, stand aus dem Bett und folgte dem Licht.

Ich habe einmal in der High School Gemüselasagne gemacht. Ich kann mich nicht an die genauen Maße erinnern, aber statt etwa vier Esslöffel Petersilie habe ich etwa vier Tassen Petersilie genommen. Es war also wirklich Petersilien-Lasagne, und es dauerte lange, bis ich danach Petersilie essen konnte. Es dauerte auch lange, bis danach jemand meine Küche verzehren konnte. Es dauerte auch lange, bis ich danach Sandalen tragen konnte, da ich in dieser Zeit meines Lebens tief in Ballet Toes steckte und meine Füße nicht für das Public Viewing geeignet waren.

Nicht, dass meine Zehen etwas mit meinem Missgeschick mit Gemüselasagne zu tun hätten, aber es ist 6:00 Uhr morgens, während ich das tippe und manchmal Synapsenfeuer, das nicht sollte.

Gestern habe ich getwittert, dass ich mich bei meiner Gemüselasagne nicht zwischen einer Tomatensauce und einer Béchamel-Weiß-Sauce entscheiden kann, da beides auf ganz andere Weise üblich und lecker ist. Die Antworten waren in der Mitte aufgeteilt, was mir die Gewissheit gab, dass ich, egal in welche Richtung ich ging, nichts falsch machen konnte. Aber dann machten mir ein paar Leute einen Strich durch die Rechnung und sagten: Benutze beides. Yum.

Am Ende hatte ich Lust auf Tang und blieb nur bei Tomaten. Aber beim nächsten Mal denke ich, dass ich die Béchamel auf einer Schicht / Tomate auf einer anderen Schicht machen werde.

Sehen? Kaum bin ich mit einer Mahlzeit fertig, denke ich an die nächste. Es ist ein kleines Problem, das ich habe.

Folgendes habe ich gestern gemacht:

Beginnen Sie mit einer gehackten Zwiebel.

Dann ein paar Knoblauchzehen schälen…

Und zerkleinere sie schön und fein.

Dann brauchst du gewürfelte rote Paprika: Einfach in Streichhölzer schneiden und dann würfeln.

Pilze. Viele, viele Pilze. Wir werden sie zerhacken und sie werden schrumpfen, also brauchen wir viel.

In Scheiben schneiden, dann zerkleinern…

Und mach weiter, bis sie alle gehackt sind.

Ich liebe es, Pilze zu hacken. Ich denke, wenn ich es tue.

So wie wenn ich den Garten mähe. Ich habe die besten Ideen zum Rasenmäher.

Als nächstes schnappen Sie sich etwas Kürbis: Ich habe gelb verwendet, aber Zucchini ist gut, wenn Sie sie zur Hand haben.

Den Kürbis halbieren, dann jede Hälfte der Länge nach vierteln.

Schneiden Sie den Kürbis in die andere Richtung, um zu würfeln.

Sie können das Gemüse nach Belieben wechseln: Verwenden Sie Zucchini, verschiedene Pilzsorten, Karotten ... was auch immer Sie im Leben glücklich macht.

Gießen Sie etwas Olivenöl in eine (sehr große) Pfanne oder einen Schmortopf bei mittlerer Hitze.

Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Rühren Sie und kochen Sie für eine Minute oder so…

Dann die gewürfelte rote Paprika dazugeben und eine weitere Minute kochen lassen.

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Den gewürfelten Kürbis hineingeben und eine Minute kochen lassen.

Bist du es leid, dass ich schon Minute sage?

Nur neugierig.

Als nächstes die Champignons dazugeben und verrühren. Lassen Sie diese ein paar Minuten kochen, bis sie wirklich anfangen zu schrumpfen und zu kochen.

Dann eine große Dose ganze Tomaten aufschlagen…

Und wirf sie gleich oben drauf.

Nimm die Tomaten mit sehr sauberen Händen und zerdrücke sie nacheinander.

(Ja, meinem Ehering fehlt ein Stein. Es ist vor langer Zeit passiert, als ich in unserem Garten Rohre schweißte.)

(Ich habe nicht wirklich Rohre geschweißt.)

Dann in die Sauce einrühren und alles kochen lassen.

Gießen Sie ein wenig Wein ein. Es ist das Richtige.

Und zum Schluss Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken hinzufügen. Ein bisschen Würze tut gut.

Hacken Sie etwas frische Petersilie…

Und in die Soße geben. Das sind mehr als vier Esslöffel, aber viel weniger als vier Tassen.

Und fügen Sie etwas Basilikum hinzu, wenn Sie es zur Verfügung haben.

Ich liebe dich, Basilikum. Warum bist du so lange weggeblieben?

Rühren Sie es um und lassen Sie die Sauce noch etwas kochen. Sie möchten, dass etwas von der Flüssigkeit verkocht, damit die Lasagne nicht zu suppig wird.

Außerdem – wichtig – die Sauce abschmecken, die Gewürze überprüfen und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.

Während die Sauce köchelt, nimm etwas Ricotta.

Wirf ein paar Eier hinein…

Salz und Pfeffer…

Und Parmesan. Rühren Sie dies alles zusammen und stellen Sie es für eine Minute beiseite.

Wenn es nicht schon offensichtlich war, kochen Sie einige Lasagne-Nudeln und bereiten Sie sie vor.

Zum Zusammensetzen etwas Gemüsesoße auf den Boden einer großen Auflaufform geben.

Vier Lasagne-Nudeln auf den Boden der Pfanne legen. Wie Sie sehen können, ist dies eine Mega-Auflaufform, die an einem Ende eine sehr traurige, deprimierende Lücke hinterlässt.

455 Engelszahl

Nicht, dass ich mich davon abhalten ließ.

Als nächstes 1/3 der Ricotta-Mischung kräftig auf die Nudeln klopfen.

Verteilen Sie es, um es gleichmäßig zu verteilen…

Anschließend Mozzarellascheiben darauf verteilen.

Zum Schluss etwas weniger als ein Drittel des Gemüses über den Mozzarella geben.

Dann wiederholen wir das Ganze! Nudeln, Ricotta…

Mozzarella…

Gemüse. Dann wiederholen Sie es ein drittes und letztes Mal.

Zum Schluss großzügig mit Parmesan bestreuen, dann mit Alufolie abdecken und bei 350 ca. 20 Minuten backen. Gegen Ende die Folie entfernen und weitere 5 bis 10 Minuten backen, oder bis sie heiß und sprudelnd sind.

Aus dem Ofen nehmen und die Pfanne vor dem Servieren zehn Minuten ruhen lassen.

Servieren Sie es und haben Sie einen Laib knuspriges französisches Brot in der Nähe. Dies ist ein wirklich reichhaltiger, käsiger Genuss, und wie Sie sehen können, können Sie jedes gewünschte Gemüse subventionieren. Ich denke, gelbe Paprika wäre köstlich, und ich würde auf jeden Fall gerne ein paar Zucchini mit dem gelben Kürbis darin sehen. Auberginen wären sicherlich auch lecker, ebenso wie verschiedene Pilzsorten. Viel Spass damit. Machen Sie es sich zu eigen.

Genießen!