30 Best Traditional Passover Foods
Getty Images Das Wetter wird wärmer und die Frühlingsblumen blühen endlich! Für manche bedeutet das, dass es Zeit für Pessach ist. Dieser jüdische Feiertag ist normalerweise dafür bekannt, dass er viele diätetische Einschränkungen hat, aber das bedeutet nicht, dass Sie auf den Geschmack verzichten müssen. Es gibt einige wirklich leckere traditionelle Pessach-Gerichte, die es wert sind, erkundet zu werden – von beliebten Brisket- und Kokosmakronen bis hin zu einfachen Kartoffelgerichte und . Wenn Sie noch nie an einem Pessach-Seder teilgenommen haben oder zum ersten Mal veranstalten, fragen Sie sich vielleicht, wie Sie einen Seder organisieren und welche Lebensmittel Sie essen (oder nicht essen)? Während die Regeln zu Pessach für jeden Haushalt unterschiedlich sein können, sind einige Pessach-Traditionen ein Muss (wir sehen dich an, Matzenbällchensuppe).
Aber zuerst, was ist Pessach? Pessach wird gefeiert, um den Abzug und die Freiheit der Juden aus dem alten Ägypten zu ehren. Das Datum kann sich jedes Jahr ändern, aber es beginnt normalerweise im Frühjahr und dauert sieben oder acht Tage. Im Jahr 2021 geht Pessach vom Abend des Samstags, 27. März, bis zum Abend des Sonntags, 4. April. Der Seder ist ein festliches Abendessen, das am ersten Abend von Pessach stattfindet (obwohl manche Leute auch am zweiten Abend eines haben). Es beginnt mit Liedern und Lesungen, um die Geschichte von Pessach zu erzählen, gefolgt von einem köstlichen Essen. Während des Festes wird ein Sederteller mit symbolischen Speisen auf den Tisch gestellt, um verschiedene Teile der Pessach-Geschichte darzustellen. Es dreht sich alles um Tradition und Essen.
Während des gesamten Urlaubs ist es üblich, die koscheren Richtlinien zu befolgen und alle Körner, die gesäuert werden können, aus Ihrer Ernährung zu streichen (denken Sie an: Brot, Bagels und sogar Pizza). Infolgedessen werden häufig traditionelle Pessach-Lebensmittel wie Matze gegessen. Wenn Sie noch nie Matze gegessen haben, empfehlen wir Ihnen, sie mit Frischkäse und Gelee zum Frühstück zu probieren. Egal, ob Sie ein Pessach-Seder veranstalten oder einfach nur nach neuen Pessach-freundlichen Rezepten suchen, diese traditionellen Pessach-Gerichte decken alles von Hauptgerichten bis hin zu mehlfreien Desserts ab. Achten Sie nur auf das koschere Symbol für Pessach auf allen Ihren Zutaten und beachten Sie unsere Tipps für den Ersatz.
Perfekter Schmorbraten Hier ist eine Alternative zu Brisket, die genauso gut ist. Es ist zart, würzig und perfekt für Pessach.
Latkes Latkes werden normalerweise mit Chanukka in Verbindung gebracht, aber sie sind auch eine großartige Beilage zu Pessach. Molly Yehs Version des Kartoffelpuffers ist an den Rändern extra knusprig. Achten Sie darauf, den Sauerrahm-Dip auszutauschen, wenn Sie ihn mit Fleisch servieren.
Grünkohlsalat mit Lachs Lachs ist eine gesunde Alternative für jede der vielen Pessach-Nächte, besonders wenn Sie eine Vollmilchmahlzeit servieren. (Hinweis: Der Ziegenkäse sollte nicht serviert werden, wenn Fleisch auf dem Tisch liegt).
Ofengebratener Spargel Feiern Sie den Frühling mit diesem saisonalen Gemüse. Es ist supereinfach!
Mit Quinoa und Pilzen gefüllter Eichelkürbis Diese essbaren Schalen sind ideal für einen vegetarischen Seder. Sie sind mit herzhaftem Quinoa gefüllt – was wie ein Getreide erscheinen mag – aber es gilt tatsächlich als koscher für Pessach.
Gebratenes Hühnchen Ein Brathähnchen ist ein großartiges Hauptgericht für Pessach-Seder oder jeden Abend der Woche. Machen Sie es zu Ihrem eigenen, indem Sie das Lieblingsgemüse Ihrer Familie als Basis verwenden.
Crash heiße Kartoffeln Auf der Suche nach einer anderen Kartoffelbeilage (außer Latkes)? Diese außen knusprigen, innen cremigen Crash-Hot-Kartoffeln sind eine schöne Wendung. Lassen Sie den Parmesan weg, wenn Sie ihn zu Fleisch servieren.
Sunrise Obstsalat Sunrise Wenn Sie ein Dessert suchen, das Sie am Pessach-Tisch servieren können, ist Obstsalat eine gute Wahl. Dieser ist hell, sonnig und mit Kokosraspeln belegt (eine Anspielung auf den traditionellen Makronenkeks).
Gefilte Fisch Diese klassische jüdische Vorspeise kann manchmal umstritten sein – wenn Sie vorsichtig sind, probieren Sie lieber eine hausgemachte Version als den gefilte Fisch im Glas. Die abgerundeten Fischfrikadellen werden in Brühe gekocht und dann kalt mit einem Klecks scharfem Meerrettich serviert.
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Hausgemachter Meerrettich mit Rüben Meerrettich wird traditionell zu Pessach verwendet, um gefilte Fisch, Matze oder Bruststück zu begleiten. Es ist stark – sagen Sie nicht, wir hätten Sie nicht gewarnt – und es kann sogar Ihre Nebenhöhlen reinigen. Aber dieses schöne heiße Pink-Gewürz fügt einen köstlichen Zing hinzu.
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charoset Diese Apfel-Walnuss-Mischung wird traditionell für den Sederteller hergestellt. Es ist eines von sechs symbolischen Lebensmitteln auf dem Teller, aber es ist auch nur ein leckerer Snack, den man auf einem Stück Matze essen kann. Es wird aus Zimt und Wein hergestellt und zu einem süßen Genuss vermischt.
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Cremiger Spaghettikürbis-Auflauf Eine Pasta-Alternative wie Spaghettikürbis ist perfekt für den Pessach-Tisch. Dieser hat die ganze Güte einer käsigen, cremigen Sauce – ohne Sahne oder Käse!
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Kokosmakronen in Schokolade getaucht Diese glutenfreien Kokosnusshügel sind außen knusprig und golden mit einer weichen und zähen Mitte. Tauchen Sie sie in köstliche Schokolade und servieren Sie sie die ganze Woche!
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Potato Kugel Kugel ist eine Auflaufform, die entweder süß oder herzhaft sein kann. Während der Nicht-Passah-Zeit wird es vielleicht mit Eiernudeln und Rosinen zubereitet, aber beim Pessach-Seder wird es oft mit Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet.
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Milchfreie Teufelseier Jedes Jahr zu Pessach wird ein hartgekochtes Ei auf den Sederteller gelegt, um den Kreislauf des Lebens, der Wiedergeburt und der Erneuerung zu symbolisieren. Diese moderne Variante von Deviled Eggs ist Mayo-frei, sodass Sie sie bei Ihrem nächsten Pessach-Dinner servieren können!
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Kleinserien Matzo Brei Jeder hat seine eigene Version von Matzo Brei – es kann herzhaft oder süß sein und entweder gerührt oder zu Pfannkuchen geformt werden. Egal, was Sie bevorzugen, es ist ein köstliches Frühstück und eignet sich hervorragend zum Aufbrauchen von übrig gebliebenen Matzen.
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Gebratener Kohl Diese einfache Gemüsebeilage ist in nur 15 Minuten fertig! Das Geheimnis des würzigen Kohls ist die Zugabe von Apfelessig. Achten Sie nur darauf, die Butter durch Öl zu ersetzen, wenn Sie mit Fleisch servieren.
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Schokoladen-Toffee-Matze Wenn Sie denken, dass Matze trocken und geschmacklos ist, denken Sie noch einmal darüber nach! Diese Version ist mit knusprigem Toffee, Schokolade und Meersalz überzogen für einen unwiderstehlichen salzig-süßen Snack.
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Geschmorte Rippchen Diese zart geschmorten kurzen Rippen können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gekühlt werden. Denken Sie daran, vor dem Aufwärmen jegliches Fett zu entfernen.
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Israelischer Salat Schnell, frisch und würzig – israelischer Salat ist eine großartige Beilage oder ein Mittagessen zu Pessach. Der gehackte Salat ist vollgepackt mit Aromen von frischen Kräutern und Sumach (einem würzigen und duftenden Gewürz).
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Tzimmes Dieses charakteristische Feiertagsgericht besteht aus einer Vielzahl von Wurzelgemüse, Karotten und Trockenfrüchten. Es fügt Ihrem Pessach-Tisch einen hellen Farbtupfer hinzu.
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mehlloser Schokoladenkuchen Es gibt viele Einschränkungen rund um Pessach, aber lassen Sie sich dadurch nicht davon abhalten, sich etwas Süßes zu gönnen. Probiere zur Abwechslung mal einen mehlfreien Schokoladenkuchen. Es ist super dekadent!
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Chicken Schnitzel Die knusprige Beschichtung dieses Brathähnchens besteht aus Mandelmehl und Matzenmehl. Richten Sie beim Ausbaggern einen Arbeitsplatz ein, um den Prozess noch einfacher zu machen.
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Rucolasalat mit gerösteten Karotten Rucola ist eine gute Wahl für einen Salat zu Pessach – er repräsentiert das traditionelle bittere Element auf dem Sederteller. Dieser herzhafte Salat wird zusammen mit gerösteten Karotten und Avocado geworfen.
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Scheingehackte Leber Gehackte Leber ist ein traditioneller osteuropäischer Dip, aber diese fleischlose Version wird Ihre Gäste überraschen. Es wird aus Pilzen, Cashewnüssen und Zwiebeln hergestellt und ist perfekt zum Servieren mit Matzencrackern.
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LEBENSMITTELVERARBEITER SHOPPEN
Fleischbällchen süß-sauer Fleischbällchen sind eine klassische Vorspeise oder Hauptspeise für jüdische Feiertage. Verwenden Sie Matzenmehl als Bindemittel, wenn Sie diese für Pessach zubereiten.
Holen Sie sich das Rezept unter Tori Avey .
Hausgemachte Geleebonbons An Pessach finden Geleebonbons immer ihren Weg auf den Desserttisch. Diese zuckerüberzogenen Häppchen aus Traubensaft sind perfekt für die ganze Familie.
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