5 glutenfreie Lunchbox-Ideen

5 Gluten Free Lunchbox Ideas

Ich habe es geliebt, den Aufstieg kreativer Lunchbox-Mahlzeiten zu sehen! Sandwiches waren so lange König, aber aus gutem Grund: Sie sind billig, einfach zuzubereiten und reisen gut. Wer auf Gluten und Weizen aus Notwendigkeit oder freiwillig (wie wir) verzichtet und nicht auf die glanzlosen Sandwiches aus glutenfreiem Brot gräbt, muss kreativ werden.

Zwei meiner Kinder sind im schulpflichtigen Alter und essen meistens von zu Hause aus zu Mittag. Ich dachte, ich zeige Ihnen einige unserer glutenfreien Nicht-Sandwich-Mittagessen, die meine Kinder lieben.

1 - Schnelle Suppe

Der Kauf von Thermosflaschen war eine der besten Entscheidungen, die ich getroffen habe, als meine Kinder zur Schule gingen. Sie haben ihre wählerischen Tage, aber es gibt bestimmte Mahlzeiten, die ihnen garantiert schmecken. Suppe ist eine davon.

Wenn Sie Suppe oder Chili vom Abendessen übrig haben, werfen Sie das hinein! Ich habe eine schnelle Suppe, die manchmal in den kühleren Monaten zubereitet wird, und ich schwöre, ich brauche nur 5 Minuten Vorbereitung und sie ist so anpassungsfähig an das, was Sie zur Hand haben. Ich werfe alles in einen kleinen Topf und es kocht vor sich hin, während ich das Frühstück zubereite und die Haare frisiere.

Das Rezept ist in diesem Beitrag enthalten und es ist wirklich unglaublich einfach. Alles, was Sie tun müssen, ist 4 Tassen Flüssigkeit, 1 Tasse Protein, 2 Tassen Gemüse, 2 Teelöffel Gewürze und alle zusätzlichen Add-Ins zu kombinieren, die Ihren Kindern gefallen könnten. Auf dem Foto oben habe ich einige übrig gebliebene mexikanische Hühnchen, Karotten, gehackten Spinat, Avocados und Taco-Gewürz verwendet, um eine Tortilla-Suppe (weniger) zuzubereiten. Das lieben die Kinder besonders.

Wenn dir der Morgen dafür zu hektisch ist, kannst du es auf jeden Fall am Vorabend machen und morgens wieder aufwärmen.

2 - Thunfisch- oder Hühnchensalat-Wraps

Sie können bei diesen Mahlzeiten ein Muster bemerken, und das sind Reste. Ich neige dazu, die Menge an Protein, die ich zum Abendessen verwende, zu verdoppeln, damit ich während der Woche Reste für das Mittagessen verwenden kann. Sie können einen schnellen Hühnchen- oder Thunfischsalat zubereiten, indem Sie eine Hähnchenbrust (oder eine abgetropfte Dose Thunfisch) mit ein paar Löffeln Mayo/Naturjoghurt, einem Spritzer Dijon, Selleriewürfeln und Apfelwürfeln mischen. Ich mag auch Gurken in meinem Thunfischsalat, aber ich habe nur ein Kind, das das für eine gute Idee hält.

Auch dies kannst du am Vorabend machen. Wenn Sie befürchten, dass der Salat matschig wird, verpacken Sie ihn einfach separat und werfen Sie einen wiederverwendbaren Eisbeutel in die Brotdose.

3 - Reisschalen

Ich habe fast immer Reisreste im Kühlschrank. Sie können so viele Mittagessen damit machen! Bei dem Mittagessen dort oben hatte ich ein paar übrig gebliebene Schweinefleisch-Carnitas (ja, wir essen viel Tex-Mex), also habe ich die Carnitas-Reisschüsseln der Mädchen in ihren Thermoskannen mit ein paar übrig gebliebenen Zutaten wie Krautsalat, Käse und ein bisschen gemacht Guacamole.

Wenn Sie kein Fleisch haben, eignet sich auch eine Dose Bohnen. Werfen Sie es einfach in eine Pfanne und fügen Sie 1 Teelöffel Taco-Gewürz für ein einfaches Mittagessen mit Reis und Bohnen hinzu. Du könntest auch eine Mahlzeit mit gebratenem Reis mit Schinkenwürfeln, Zwiebeln, einem Spritzer glutenfreier Sojasauce und ein paar Rühreiern zubereiten. Oder Reis und gewürfelte Wurst. Dazu gibt es so viele Variationen.

4 - Gebackene rote Kartoffeln & Beläge

Wenn Ihre Kinder keinen Reis mögen, passt eine schnell gekochte rote Kartoffel gut in eine Thermoskanne. Ich stellte einen für 2 Minuten in die Mikrowelle, viertelte ihn, fügte ein wenig Butter und Salz hinzu und wickelte ihn in Folie. In einem separaten Behälter habe ich ein paar Befestigungen hinzugefügt, von denen ich weiß, dass sie sie mögen.

5 - Snackteller

Dann gibt es morgens, an denen wir es eilig haben und ich null Reste habe. Normalerweise kann ich herumschnüffeln und etwas zusammenstellen, was wir einen Snackteller nennen. In einem Sommerurlaub wurde mir klar, dass Mittagessen keine zusammengestellten Gerichte sein müssen. Für diese ziehe ich einfach zufälliges Fingerfood heraus, von dem ich weiß, dass sie es mögen (Käse, gehacktes Gemüse, Samencracker, knusprige Algen, Obst, Salami- oder Feinkoststückchen, Gurken, Oliven …) Weißt du was? Diese werden am Ende zu einem Lieblingsessen!

Wenn Sie in einer Brotdose sind, hoffe ich, dass ich Ihnen geholfen habe! Ich betrachte ihr Mittagessen als eine Erweiterung dessen, was wir zum Abendessen essen. Vorausschauend zu planen und Resten neues Leben einzuhauchen hat unsere gesunde Mittagszubereitung so viel einfacher gemacht.