Aarti Sequeiras indisches Street-Mais-Rezept ist das perfekte Sommer-bis-Herbst-Gericht

Aarti Sequeiras Indian Street Corn Recipe Is Perfect Summer Fall Dish

Willkommen zu Der Pionierfrauen-Kochbuchclub ! Diesen Monat präsentieren wir Aarti Sequeira, Food Network Star, Autor von Aarti Paarti: Eine amerikanische Küche mit indischer Seele , und Ree Drummonds 'ewiger Freund'. Lesen Sie weiter, um mehr über Aarti und ihre Familie zu erfahren, und holen Sie sich ein köstliches Rezept für Ihren nächsten Grillabend!

In einer Zeit, in der Menschen auf der ganzen Welt von Freunden und Familienmitgliedern getrennt sind, weiß Aarti Sequeira genau, wie Essen Menschen zusammenbringen kann.

Es passiert so oft, dass meine Mutter sagt: ‚Ich mache das zum Abendessen‘ und ich sage ‚Wow, das hört sich gut an, kannst du mir das Rezept schicken?‘, sagt sie. Es ist eine Möglichkeit, die Zeit und den Raum zwischen uns zu verkleinern. Aartis Eltern leben in Indien, während sie, ihr Mann und ihre Töchter gerade von Los Angeles nach Raleigh, NC, umgezogen sind. (Aarti hat während der Quarantäne oft das tägliche Dal-Rezept ihrer Mutter zubereitet; Sie finden es auf Seite 93 von ihr Kochbuch !)

Aufgewachsen in Dubai und weit weg von Verwandten in Indien, verbindet sich Aarti durch das Essen mit ihrer Kultur. Das gibt sie auch an ihre Kinder weiter. Während sie ihnen durch Musik, Tanz und Kleidung ihre indischen Wurzeln beibringt, sagt sie, dass das gemeinsame Essen eine Möglichkeit ist, sie täglich zu lehren. Sie haben diese Art von intimer Verbindung zu Indien und zu ihren Vorfahren, ohne dass ich ihnen damit auf den Kopf hauen würde, sagt sie.

Aarti hat dieses würzige Straßenmaisrezept aus einem Gericht kreiert, das ihre Schwester einst in Indien gegessen hat. Vor Jahren schickte ihre jüngere Schwester Crish Aarti eine Nachricht über den erstaunlichen indischen Straßenmais, den sie gegessen hatte, also beschloss Aarti, ihn selbst zuzubereiten.

Ich habe damals in LA gelebt, und mexikanischer Straßenmais ist in LA riesig, sagt sie. Ich liebe es, dass ich ein Gericht habe, das mich an die Heimat meiner Vorfahren erinnert und mir gleichzeitig geholfen hat, mich noch tiefer in meinem damaligen Zuhause verwurzelt zu fühlen.

Aarti sagt, dass das Hinzufügen von Chaat Masala – einer einzigartigen Gewürzmischung, die schwarzes Salz und getrocknetes Mangopulver enthält – optional ist, aber Sie werden es versuchen wollen. Es ist einfach anders als jeder Geschmack, den ich in meinem Leben hatte, sagt sie. Wenn Sie etwas abholen möchten, empfiehlt Aarti, es von zu beziehen dieses in Seattle ansässige Unternehmen .

Hier erfahren Sie, wie Sie diesen köstlichen indischen Straßenmais für eine Grillseite am Ende des Sommers zubereiten.

555 Engelszahl Zwillingsflammentrennung

1. Um die Maiskolben auf dem Grill zu garen, entfernen Sie die Schalen, bis Sie die letzte Schicht erreicht haben. Lass das dran.
2. Heizen Sie Ihren Grill oder Ihre Grillpfanne sehr heiß vor.
3. Grillen Sie den Mais, indem Sie ihn etwa alle 5 Minuten drehen, bis die Schalen schwarz werden und die Maiskörner darunter ebenfalls schwarz werden. Den Mais vom Herd nehmen, die Schalen abziehen und mit dem Rezept fortfahren. Alternativ, wenn Sie einen Gasherd haben, tun Sie, was ich tue: Den Mais vollständig schälen. Drehe die Brenner auf hoch und platziere die Maiskolben direkt über der Flamme, indem du sie etwa alle 5 Minuten drehst, bis sie gleichmäßig geschwärzt sind.
4. Während der Mais kocht (auf welche Weise auch immer!) Paprika, Salz, Chaat Masala (falls verwendet) und Cayennepfeffer in eine kleine Schüssel geben und verrühren. Zusammen mit den Limettenvierteln auf dem Esstisch beiseite stellen.
5. Den verkohlten Mais mit geschmolzenem Ghee bestreichen. Sofort servieren und Ihre Gäste anweisen, sie so zu essen: Tauchen Sie eine Seite eines Limettensegments in die Gewürzmischung, drücken Sie es dann aus und reiben Sie es direkt auf den Kolben. Wiederholen Sie, wie Sie möchten!

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