Arugula Three Pea Salad
Ja, in diesem fabelhaften Salat gibt es wirklich drei Arten von Erbsen – und als ob das nicht genug zum Aufregen ist, ist er auch noch mit frischen Kräutern, cremigem Ziegenkäse und bunten Radieschen beladen. Ihre Ostergäste werden es lieben.
Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:6 - 8Portionen Vorbereitungszeit:0Std25Minuten Kochzeit:0Std25Minuten Gesamtzeit:0StdfünfzigMinuten Zutaten2 EL.
plus 3/4 TL koscheres Salz
6 Unzen.Zuckerschoten, getrimmt und quer halbiert (2 Tassen)
1große Schalotte, fein gehackt
3 EL.
Weißweinessig
1/3 c.Olivenöl
1 C.gefrorene Erbsen, aufgetaut
6 Unzen.
Zuckerschoten, quer in Scheiben geschnitten (2 Tassen)
4große rote Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
was bedeuten juckende handflächen1
5-Unzen-Behälter Baby-Rucola
1/2Tasse frischer Koriander
1/2Tasse frischer Dill, grob gehackt
4 Unzen.Knoblauch-Kräuter-Ziegenkäse, bei Zimmertemperatur
Dieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Richtungen- Bringen Sie 6 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen und fügen Sie 2 Esslöffel Salz hinzu. Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser. Die Zuckerschoten in das kochende Wasser geben und etwa 1 Minute kochen, bis sie hellgrün und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel die Zuckerschoten herausnehmen und in das Eiswasser geben. Vollständig abkühlen lassen, dann abtropfen lassen.
- Für die Vinaigrette: Die Schalotte, den Essig und die restlichen 3/4 TL Salz in einer großen Schüssel vermischen. 5 Minuten ruhen lassen. Das Olivenöl langsam einrühren.
- Zuckererbsen, aufgetaute gefrorene Erbsen, Zuckererbsen und Radieschen zum Dressing geben und gut vermengen. Rucola, Koriander und Dill dazugeben und vorsichtig verrühren. Den Ziegenkäse zerbröseln und erneut schwenken. In eine Servierschüssel umfüllen.
