Baked Crispy Chicken With Caramelized Onions Tomatoes
Dieses gebackene knusprige Hähnchen wird mit einer fantastischen süßen und herzhaften Mischung aus karamellisierten Zwiebeln, Tomaten und Kräutern gekrönt. Perfekt für ein Essen unter der Woche! Von Dara Michalski von Cookin' Canuck. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:4Portionen Vorbereitungszeit:0StdzwanzigMinuten Kochzeit:0StdVier fünfMinuten Gesamtzeit:1Stunde5Minuten ZutatenFÜR DIE ZWIEBELMISCHUNG: 1 EL. Olivenöl zwei Gelbe Zwiebeln, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten 1/4 TL. Gemahlener Pfeffer 1/8 TL. Salz 3 Knoblauchzehen, gehackt 1 EL. Balsamico Essig 1/2 TL. Gemahlener Oregano 1 C. Gewürfelte Tomaten in Dosen 1/4 c. Gehackte glatte Petersilie FÜR DAS HUHN: zwei Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, längs halbiert 1 EL. Olivenöl 1/2 c. Panko Paniermehl, Vollkorn oder Normal 1/4 c. Geriebener Parmesankäse 1/4 TL. Gemahlener PfefferDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anleitung Für die Zwiebelmischung: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen, Pfanne abdecken und unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Zwiebeln tief goldbraun sind, 40–45 Minuten. Während des Kochens nach Bedarf einige Esslöffel Wasser hinzufügen, damit die Zwiebeln nicht anbrennen und austrocknen. (Achten Sie darauf, dass das gesamte Wasser absorbiert wurde, bevor Sie andere Zutaten hinzufügen.)
Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Balsamico-Essig und Oregano hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Tomaten und Petersilie unterrühren. 2–3 Minuten kochen, bis sie durchgeheizt sind.
Während die Zwiebeln kochen, bereiten Sie das Huhn vor.
Für das Huhn:
Backofen auf 400 °F vorheizen. Bestreichen Sie ein Backblech leicht mit Kochspray. Aufgeschnittene Hähnchenbrust mit Olivenöl bestreichen.
In einer flachen Schüssel Semmelbrösel, Parmesan und Pfeffer verrühren. Jede Hähnchenbrust in der Paniermehlmischung wälzen und beide Seiten damit bestreichen. Legen Sie das vorbereitete Backblech für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Übertragen Sie das Huhn auf das heiße Backblech und kehren Sie in den Ofen zurück. Auf der Unterseite goldbraun backen, etwa 15 Minuten. Die Hähnchenbrust umdrehen und weitere 5 Minuten garen, oder bis die Hähnchenbrust gerade durchgegart ist.
Mit der karamellisierten Zwiebelmischung servieren.
Ich genieße einen Teller Brathähnchen genauso wie jeder andere, aber ich muss zugeben, dass ich es nie zu Hause mache. Als ich in Vancouver aufwuchs, lernte ich, meinen Anteil an internationalen Gerichten zu kochen, aber wirklich gutes Südstaatenessen erlebte ich erst, als ich in meinen Zwanzigern nach Memphis reiste. Es war schnell klar, dass das beste Brathähnchen nicht das ist, was im Eimer kommt!
Während wir gebratenes Hühnchen nur beim Essen genießen, wird bei uns im Haus regelmäßig gebackenes knuspriges Hühnchen hergestellt. Obwohl es nicht mit einem Teller mit echtem Zeug verglichen werden kann, ist es eine großartige Option, wenn Sie keine Lust haben, eine Pfanne mit Öl zu erhitzen oder sich auf leichtere Rezepte zu konzentrieren.
Es gibt ein paar Tricks, um eine goldbraune Kruste auf gebackenem Hühnchen zu erzielen. Erstens empfehle ich dringend, Panko-Semmelbrösel anstelle der regulären Version zu verwenden. Panko-Semmelbrösel sind von Natur aus knuspriger und größer als andere Semmelbrösel, was sowohl gebackenen als auch frittierten Gerichten eine großartige Textur verleiht. Sie sind in den meisten Lebensmittelgeschäften zu finden, entweder in der Nähe der normalen Semmelbrösel oder im internationalen Lebensmittelgang, da sie traditionell in der asiatischen Küche verwendet werden.
Der zweite Trick besteht darin, einen heißen Ofen zu verwenden und das Backblech vorzuheizen. Wenn Sie das Hähnchen auf das heiße Backblech legen, kann die Paniermehlbeschichtung leicht anbraten. Wenn Sie das Hähnchen im heißen Ofen backen, wird die Beschichtung weiterhin goldbraun und knusprig. Ich werde hungrig, wenn ich nur daran denke!
Wie bei jedem Rezept, das knochenlose, hautlose Hähnchenbrust verlangt, achte darauf, das Hühnchen nicht zu verkochen. Sie wollen zart und saftig, nicht trocken und fest.
Und dann sind da noch die karamellisierten Zwiebeln und Tomaten. Ich bin überzeugt, dass mit karamellisierten Zwiebeln alles gut schmecken kann, deshalb koche ich oft eine große Menge und lagere sie im Kühlschrank für Sandwiches, Pizzen und Salate griffbereit.
Es dauert ungefähr 45 Minuten, um die Zwiebeln richtig zu karamellisieren, aber sie sind wartungsarm, sodass Sie das Hühnchen bearbeiten können, während die Zwiebeln kochen.
Servieren Sie dies mit einem Klecks Reis oder Bratkartoffeln für eine gesunde, sättigende Mahlzeit.
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