Beef Fajitas

Beef Fajitas

Köstliches gegrilltes Flankensteak serviert mit Tortillas und allen Fixins. Eines meiner Lieblingsdinge auf Erden!

1. In einer Schüssel Olivenöl, Worcestershire-Sauce, Limettensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver, rote Paprikaflocken, Salz, Pfeffer und Zucker vermischen, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie die Hälfte der Marinade in eine separate Schüssel. Legen Sie das Flankensteak in eine Schüssel und drehen Sie es um, um es zu beschichten. In die zweite Schüssel das gesamte Gemüse geben und zum Beschichten wenden. Das Geschirr mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Tortillas und Toppings vorbereiten.
3. Eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl darüberträufeln. Fügen Sie das Gemüse hinzu und kochen Sie es einige Minuten lang, bis es gar, aber noch etwas fest ist und schöne schwarz-braune Stücke hat. Auf einen Teller nehmen und beiseite stellen.
4. Erhitze dieselbe Pfanne (oder eine Grillpfanne, falls vorhanden) bei starker Hitze und träufle etwas Öl hinein. Das Fleisch etwa 2 Minuten pro Seite garen, bis es medium rare ist. Herausnehmen und 5 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen. Das Fleisch direkt vor dem Servieren in Scheiben schneiden und mit allen Fixins servieren. Köstlich!

Wenn ich Lust auf Fajitas vom Rind bekomme, fällt mir so ziemlich nichts anderes ein, bis ich sie esse. Ich habe sie am Wochenende nach einem starken Verlangen gemacht – und nein, ich glaube, ich bin nicht schwanger, soweit ich weiß – und ohhhhh, die Belohnung war so süß.

So mache ich sie gerne.

Beginnen Sie damit, etwas Olivenöl in eine Schüssel zu träufeln…

Dann etwas Worcestershire-Sauce hinzufügen.

Und da hast du es! Beef Fajitas.

War nur Spaß.

Dann ein paar Limetten in Scheiben schneiden…

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Und pressen Sie den Saft hinein.

Dann etwas Knoblauch hacken…

Und werfen Sie es auch ein!

Für die Gewürze habe ich Kreuzkümmel verwendet…

Denn ich liebe Kreuzkümmel und verbinde ihn mit allem Tex-Mexy.

Und etwas Chilipulver…

Und rote Paprikaflocken zum Erhitzen.

Bada Bing!

Ich habe keine Ahnung, warum ich nur Badabing gesagt habe.

Manchmal kommen diese Dinge einfach heraus.

Etwas Salz hinzufügen…

Etwas schwarzer Pfeffer….

Und nur ein bisschen Zucker, denn das macht das Bohnenkraut noch besser.

Jetzt das ganze Durcheinander verquirlen…

Und die Hälfte davon in eine zweite Schüssel geben.

Ich sage Ihnen gleich warum.

Schnapp dir dein Hunka Beef und wirf es in eines der Gerichte…

Dann das Fleisch umdrehen, um es mit der Marinade zu überziehen.

Nun zum Gemüse, das ein wichtiger Bestandteil von Fajitas ist: Schneiden Sie ein paar Zwiebeln in Scheiben…

Eine rote Paprika…

Eine orangefarbene Paprika…

Eine schreiende Paprika…

Und eine grüne Paprika.

Ich liebe alle Farben.

Aber Sie können nur ein oder zwei auswählen.

Du kannst auch gewürfelte Zucchini machen.

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Geschnittene Pilze.

Jedes Gemüse, das Sie lieben.

Werfen Sie sie in die zweite Schüssel mit Sachen …

Verwenden Sie Ihre Hände, um das Gemüse herumzuwerfen und mit der Marinade zu bestreichen. Es wird sie nicht vollständig aufpeppen, es gibt ihnen nur eine kleine Gewürzschicht.

Und hier ist die Sache: Viele Leute werfen Fleisch und Gemüse einfach zusammen in die Schüssel. Viele Leute mögen es, nur Fleisch und Gemüse zusammen zu marinieren.

Ich habe es selbst schon viel gemacht.

Aber manche Leute mögen die Idee nicht, rohes Fleisch und rohes Gemüse zusammen zu marinieren.

Ich bin so mit Hühnchen. Aber nicht mit Rindfleisch.

Aber für die Zwecke dieses Beitrags habe ich sie separat mariniert, um Ihnen zu zeigen, wie einfach es ist.

Jetzt steck sie einfach in den Kühlschrank und lass sie ein paar Stunden marinieren.

Wenn Sie bereit sind, die Fajitas zuzubereiten, erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und träufeln Sie etwas Olivenöl oder Rapsöl hinein. Werfen Sie das Gemüse ein…

Und koche sie, rühre sie herum…

Bis sie schön golden sind, mit einigen braunen und schwarzen Flecken. Ich mag es nicht, wenn das Gemüse matschig wird; Ich möchte immer noch, dass sie einen kleinen Bissen haben!

Entfernen Sie das Gemüse in eine Schüssel oder einen Teller und bereiten Sie dann die Fixins vor: Ich habe ein Queso-Fresko zerbröckelt, das ich liebe, aber Sie können auch jeden geriebenen Käse verwenden!

Ich habe mir nur Salsa und Sauerrahm zum Käse geschnappt, aber wenn Sie Pico de Gallo und / oder Guacamole zubereiten möchten, würde ich Ihnen keinen Vorwurf machen.

87 Zahl

Träufeln Sie etwas Öl in dieselbe Pfanne oder auf eine Grillpfanne, wenn Sie eine haben, und werfen Sie das Flankensteak darauf. Die Hitze muss sehr hoch sein!

Grillen Sie es zuerst eine Minute lang und drehen Sie es dann um 45 Grad auf die gleiche Seite, um schöne Grillspuren zu erzielen.

Nicht mehr als eine Minute später das Flankensteak umdrehen…

Auf die andere Seite und kochen Sie es, indem Sie es erneut um 45 Grad drehen, insgesamt eine Minute, anderthalb Minuten.

Sie möchten das Flankensteak nicht zu lange kochen, und da es dünn ist, wird es in kürzester Zeit garen! Insgesamt sind also wahrscheinlich nur 3 bis 4 Minuten alles, was Sie tun möchten … vielleicht sogar etwas weniger.

Ich habe solche Angst davor, Rindfleisch zu verkochen. Ich vermeide es um jeden Preis.

Es sei denn, es handelt sich um Hackfleisch. Dann koche ich mit wilder Hingabe zum Teufel daraus.

Wenn es fertig ist? Ta-da!

Das sieht gut genug zum Essen aus.

Das Steak in dünne Streifen schneiden…

Und achten Sie darauf, ein paar Bissen zu schleichen. Sie müssen bestätigen, dass alles gut schmeckt, oder?

Dann, wenn Sie dies bestätigt haben, schleichen Sie noch ein paar Bissen.

Wiederholen Sie dies nach Bedarf.

Ich finde es macht Spaß, sowohl das Steak als auch das Gemüse direkt auf einem Schneidebrett zu servieren.

Es lässt es sehr greifbar erscheinen.

Bringen Sie am Ende ein paar sehr, sehr warme Mehltortillas heraus, damit jeder mit dem Bauen beginnen kann! Ich habe mit Gemüse angefangen…

Einige Rindfleischstreifen…

Viel Frischkäse, ich meine queso…

Ein schöner Löffel sehr scharfe Salsa…

Ein Klecks Sauerrahm…

Und dann, für ein bisschen Frische, ein paar Korianderblätter.

Äh... lecker!

Das hier ist Wahrsagerei, Baby.

Reine Wahrsagerei.

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(Und Wahrsagerei, ich weiß jetzt, bedeutet Wahrsagerei. Ich bin großartig mit Vokabeln! Nicht.)