Beste gebratene Gurken

Best Fried Pickles

Gebratene Vorspeisen haben etwas völlig Unwiderstehliches. Sie sind salzig, knusprig und man kann nie nur einen haben. Das gilt besonders für gebratene Gurken. Dieses Publikumsliebling Komfortgericht ist der perfekte Biss mit einem würzigen Dillgurkengeschmack und einer knusprigen Textur, die Lust auf mehr macht. Sie sind das Ideal Snack am Spieltag oder Party-Aperitif – stellen Sie sicher, dass Sie genug für die gesamte Menge zubereiten. Gebratene Gurken sind für sich genommen köstlich, aber sie sind noch besser, wenn sie eingetaucht werden, um Ihrem Geschmack besser zu entsprechen. Serviere sie neben deinem Favoriten Grillrezepte , als Beilage zu gegrillten Burgern oder einfach pur zu einem kalten Glas Bier. Sie können nichts falsch machen, wenn es um dieses beste Rezept für gebratene Gurken geht.

Wie macht man gebratene Gurken von Grund auf?

Der Schlüssel zu wirklich großartigen gebratenen Gurken besteht darin, dickere Dillgurkenchips (etwa 1/4 Zoll dick) zu verwenden - oder Ihre eigenen Chips aus ganzen Dillgurken zu schneiden. Die dickeren Chips geben Ihnen ein besseres Verhältnis von Essig zu Panade. Wir braten die Gurken in einer flachen gusseisernen Pfanne (statt in einem tiefen Topf) an, damit die Gurken Platz in der Pfanne haben und nicht zusammenkleben.

Wie verhindert man, dass gebratene Gurken matschig werden?

Es gibt nichts Schlimmeres als matschiges frittiertes Essen – das ist einfach nur traurig. Damit Ihre Gurken nicht durchnässt werden, verwenden wir eine feste Panade aus Buttermilch, Ei und einer Mischung aus Mehl und Maisstärke, die dazu beiträgt, dass die knusprige Beschichtung nicht auseinanderfällt. Es ist die Maisstärke in der Panade, die der Schlüssel ist. Diese geheime Zutat absorbiert überschüssige Feuchtigkeit aus den nassen Gurken, was zu einer noch knusprigeren frittierten Beschichtung führt. Ein weiterer wichtiger Schritt beim Frittieren von fast allem besteht darin, sicherzustellen, dass Sie bei der richtigen Temperatur (375 ° C) frittieren – je niedriger und Ihre Panade nimmt zu viel Öl auf, wodurch sie matschig und weniger knusprig werden. Lassen Sie Ihr Öl immer auf die richtige Temperatur zurückkehren, bevor Sie mit der nächsten Charge beginnen. Servieren Sie dann die gebratenen Gurken heiß und frisch aus der Fritteuse.

1. Erhitze ¾-Zoll Pflanzenöl in einer großen gusseisernen Pfanne, bis ein Frittierthermometer 375˚ anzeigt.
2. In einer breiten, flachen Schüssel Mehl, Maisstärke, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver sowie Knoblauch- und Zwiebelpulver vermischen. In einer separaten breiten, flachen Schüssel Buttermilch und Ei verquirlen.
3. ¼ der Gurkenscheiben in die Buttermilchmischung geben und mit einer Gabel vorsichtig umrühren. Die Gurken mit einem Schaumlöffel gut abtropfen lassen, in die Mehlmischung geben und vermengen. Die Gurken in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten goldbraun und knusprig braten. Gib die Gurken mit einem sauberen Schaumlöffel oder einer Spinne auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller. Wiederholen Sie dies mit den restlichen 3 Chargen Gurken. Sofort mit Ranch-Dressing zum Dippen servieren.
   

Tortenplatten sind tolle Gefäße für Ihre Mehl- und Buttermilchmischungen!