Großer Steaksalat

Big Steak Salad

Es gibt wenige Dinge, die ich mehr liebe als einen großen grünen Salat mit geschnittenem gegrilltem Steak obenauf. Wann immer Marlboro Man und ich in diesem oder jenem Steakhouse landen, zieht es mich immer zu den Steaksalaten auf der Speisekarte, weil sie das Beste aus beiden Welten sind. Saftiges Medium Rare Steak. Girlie grüner Salat. Und normalerweise viele Verzierungen, die von frisch gebratenen Speckstücken über sautierte Pilze bis hin zu verschiedenen Arten von geriebenem Käse reichen.

Ich wiederhole: Ich liebe einen guten Steaksalat.

Ich nehme das Dressing auch auf die alte Weise. Blauschimmelkäse ist ein Standbein und wahrscheinlich meine erste Wahl, wenn alle Dinge gleich wären. Aber für dieses habe ich mich für eine Vinaigrette mit nur ein bisschen Süße entschieden. Und für den Rest? Ich suchte nach kulinarischer Inspiration von niemand anderem als…

Niemand anders als…

Niemand anders als…

DAVE UND BUSTERS.

Wir lieben Dave und Busters, und es ist mir egal, wer es weiß. Wir lieben Dave and Busters, denn wenn wir unsere Kinder 90 Minuten von zu Hause entfernt für einen langen Tag voller Fußballspiele und Schweiß in die Großstadt bringen, ist Dave and Busters der perfekte Ort, um zu landen, bevor wir die lange Heimfahrt antreten. Wenn Sie kein Dave and Busters im Wald haben, ist es im Grunde eines dieser Kinderrestaurants mit einer Reihe von Spielen ... aber nicht nur für Kinder, und das Essen ist keine schlechte Pizza. Es ist absolut respektables Bar- und Grillessen. Also da.

Wie auch immer, wir gingen Samstag nach unseren Fußballspielen und ich bestellte den Steaksalat, wobei ich mir all die Dinge notierte, die ich daran genossen habe. Einige davon habe ich für das heutige Rezept umgesetzt.

Dies ist ein mehrstufiger Salat, und es macht Spaß, ihn zuzubereiten ... aber Sie können einige der komplizierteren Aspekte (kandierte Pekannüsse, irgendjemand?) eliminieren und ihn einfach so anpassen, dass er eine einfachere Mahlzeit unter der Woche ist.

Du wirst es lieben.

DAS DRESSING

Nimm den Ingwer und schneide die Schale ab, dann schneide den Ingwer in sehr dünne Julienne-Sticks.

Drehen Sie dann die Julienne-Sticks und schneiden Sie sie nach unten, um sie fein zu hacken.

Schnappen Sie sich ein Einmachglas und werfen Sie den Ingwer mit ALLEN anderen Dressing-Zutaten hinein, von denen es viele gibt. Sie können das druckbare Rezept unten sehen, aber ich habe im Grunde genommen alles, was ich finden konnte, und warf es hinein. Öl, ein paar Sorten Essig, Knoblauch, Ingwer, Limettensaft, Worcestershire, scharfes Chiliöl, Zucker und … wahrscheinlich ein paar andere Dinge, an die ich mich gerade nicht erinnern kann.

Oh! Viel, viel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Viele.

Schütteln Sie alles auf … und schütteln Sie es dann noch einmal durch.

Dann probieren Sie es aus und fügen Sie etwas mehr hinzu, was Sie denken, dass es braucht! Machen Sie alles zu Ihrem.

DAS STEAK

Als nächstes: Steak! Normalerweise habe ich ein Ribeye im Kühlschrank, aber das ist ein KC Strip.

Und ich bin damit einverstanden.

Sie können auch Flankensteak oder Rinderfilet verwenden. Was immer Sie zur Hand haben.

Wenn das Steak überschüssiges Fett hat, schneiden Sie es ab. Steakfett in einem Salat ist nicht cool.

707 Engelszahl

Werfen Sie das Steak in einen großen Reißverschlussbeutel…

Dann die Hälfte der Dressing-Mischung direkt einfüllen. Hinweis: Vor dem Einfüllen gut schütteln, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt bleiben.

Verschließen Sie den Beutel und kühlen Sie ihn dann einige Stunden lang; länger wenn du kannst!

DIE PEKANNE

Hacken Sie einige Pekannüsse und verteilen Sie sie dann auf einem hitzebeständigen Schneidebrett, einer Backmatte oder einem Blatt Wachspapier.

Als nächstes Zucker und etwas Wasser in einen Topf oder eine Pfanne geben. Bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen, rühren Sie ein paar Mal um und schütteln Sie die Pfanne hier und da, bis die Mischung klar und dunkelbernsteinfarben ist. Wenn Sie ein Süßigkeitsthermometer haben, sollte es zwischen 270 und 290 Grad anzeigen; Wenn nicht, geben Sie ihm einfach fünf bis sechs Minuten Zeit.

Die Mischung gleichmäßig über die Pekannüsse gießen…

Dann rühren Sie es um und stochern Sie schnell herum, um es so gut wie möglich zu verteilen, bevor es fest wird und zu klebrig wird.

Lassen Sie es eine Weile ruhen und fest werden, bis es schön fest ist.

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DIE ZWIEBELSEITEN

(Hinweis: Eine ausführlichere Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie im archivierten Rezept.)

Ein paar Zwiebeln sehr dünn schneiden.

Gießen Sie ein paar Tassen Buttermilch hinein.

Stellen Sie sicher, dass die meisten Zwiebeln untergetaucht sind, und lassen Sie die Zwiebeln dann eine Stunde lang in der Buttermilch ruhen.

DAS STEAK, TEIL 2

Wenn Sie bereit sind, den Salat zuzubereiten, grillen Sie das Steak (oder braten Sie es in einer Pfanne mit etwas Öl an).

Lassen Sie das Steak einige Minuten ruhen und schneiden Sie es dann gegen die Faser in dünne Scheiben.

Ich mag mittel selten. Können Sie sagen?

DIE PEKANNE, TEIL 2

Zurück zu den Pekannüssen, die vollständig eingestellt sein sollten: Verwenden Sie eine Gabel oder ein Messer, um sie in kleinere Stücke zu hacken.

Das ist wirklich seltsam. Aber sie schmecken lecker.

(Natürlich können Sie stattdessen auch normale Pekannüsse verwenden.)

DIE ZWIEBELSAITEN, TEIL 2

Nachdem die Zwiebeln in der Buttermilch eingeweicht sind, ziehen Sie sie portionsweise heraus und tauchen Sie sie dann in die Mehlmischung.

Tauchen Sie die Zwiebelketten in heißes Öl und werfen Sie sie dann zum Abtropfen auf einen Pappteller.

DER SALAT…ENDLICH!

Werfen Sie ein Bündel Grüns in eine große Schüssel. Ich habe eine totale Mischung aus Römersalat, Babygrün, Rucola, Radicchio usw. gemacht. Sie können sogar einige Kräuter hineinwerfen, wenn Sie sich besonders krautig fühlen.

Werfen Sie auf viel guten zerbröckelten Blauschimmelkäse. Ich werfe es gerne hinein, bevor ich den Salat werfe, weil es ein wenig zusammengeschlagen wird und mehr Teil der Dinge wird.

Als nächstes werfen Sie einige Traubentomaten darauf, die ich manchmal wie Süßigkeiten esse. Yum!

Das restliche Dressing gut schütteln, dann sofort etwas einspritzen.

Nicht viel ... ein bisschen! Sie wollen es nicht übertreiben.

Wirf es mit sehr sauberen Händen herum und überprüfe die Dressingmenge.

Nachdem alles vermischt ist, werfen Sie eine Handvoll kandierte Pekannüsse hinein.

Herrlich.

Um es zu servieren, häufen Sie einfach einen Haufen Salat auf einen Teller, zusammen mit der Hälfte des in Scheiben geschnittenen Steaks. Dann häufen Sie einige Zwiebelschnüre direkt darüber.

Keine Rücksicht auf Mäßigung!

Stellen Sie sicher, dass Sie auf jedem Teller viele Tomaten, Blauschimmelkäse und Tomaten bekommen.

Und da haben wir es: totale Glückseligkeit auf einem Teller. Sie werden diesen lieben!

(Bitte haben Sie keine Angst vor der Seltenheit des Rindfleisches. Ich bin mit einem Viehzüchter verheiratet. Ich bin auch halb Wolf. Aber Sie können Ihres etwas länger kochen, wenn Sie möchten.)

Hier ist der handliche Dandy zum Ausdrucken: