Blaubeer-Crumble-Eisbecher

Blueberry Crumble Sundaes

Wenn Sie kein schwarzes Himbeereis finden können, funktioniert Vanille auch!

1. Für den Sirup: Blaubeeren, Kristallzucker und ½ Tasse Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Beeren zu platzen beginnen, etwa 5 Minuten. Maisstärke und 1 EL Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren, dann unter die Beeren rühren. Zum Eindicken der Sauce zum Kochen bringen, mit einem Holzlöffel oder Schneebesen zerdrücken. In einen Behälter gießen und abkühlen lassen, dann etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig abgekühlt ist.
2. In der Zwischenzeit für den Streuselbelag: Den Backofen auf 350 °C vorheizen. Mehl, Haferflocken, Pekannüsse, Kristallzucker, braunen Zucker und Salz in einer Küchenmaschine mischen und pulsieren. Die Butterstücke einstreuen und pulsieren, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Fügen Sie das Eigelb und die Sahne hinzu und pulsieren Sie einige Male, um sich zu vermischen.
3. Tupfe die Mischung in ein 8 x 10 Zoll großes Rechteck auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech. Backen, bis sie mit leicht gebräunten Rändern knusprig sind, 18 bis 20 Minuten. Das Backblech auf ein Gitter legen und vollständig abkühlen lassen, dann zerbröseln.
4. Zum Servieren das Eis und den Blaubeersirup in hohe Gläser schichten. Mit Schlagsahne bestreichen und mit dem Streusel-Topping bestreuen.