Chipotle Burger mit schwarzen Bohnen

Chipotle Black Bean Burgers

Schwarze Bohnen und rauchige Chipotle-Chilis verleihen den Geschmack und die Textur von Fleisch, aber diese Burger sind zu 100 Prozent vegetarisch!

1. Die Bohnen abgießen, aber nicht ausspülen. Gib sie in eine Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel, bis sie größtenteils zerbrochen sind, aber noch einige ganze Bohnen sichtbar sind. Semmelbrösel, Zucchini, Karotte, Zwiebel, Ei, Chipotle, 1 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer dazugeben. Rühren, bis sich alles verbunden hat, dann lassen Sie die Mischung 5 Minuten ruhen.
2. Inzwischen Avocados schälen und entkernen und das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel geben. Limettensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Gabel zerdrücken, dabei leicht stückig pürieren.
3. Aus der Bohnenmischung sechs 1 Zoll dicke Frikadellen (ca. 10 cm breit) formen. Das Pflanzenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties in zwei Chargen kochen, bis sie auf der Unterseite gebräunt und knusprig sind, etwa 5 Minuten. Die Patties wenden, jeweils mit einer Scheibe Käse belegen und kochen, bis die andere Seite gebräunt und knusprig ist, weitere 4 bis 5 Minuten.
4. Den Avocadobrei auf den Rollen verteilen. Die Burger auf den Brötchen mit Tomaten und eingelegten Jalapeños servieren.