Blaubeer-Zitronen-Süße Brötchen

Blueberry Lemon Sweet Rolls

Zuallererst muss ich festhalten, dass ich auf einem süßen Rolljag stehe. Diese habe ich am Wochenende gemacht. Ich habe gestern eine Orangenmarmelade-Version gemacht. Und natürlich mache ich jedes Jahr zu Weihnachten etwa vierzig Millionen Chargen Zimtschnecken und liefere sie an Freunde aus. (Geben oder nehmen Sie 39.999.960.)

Ich liebe süße Brötchen.

Ich denke an süße Brötchen.

Ich versuche, eine Ausrede zu finden, um süße Brötchen zu machen.

Ich versuche, verschiedene Kombinationen von süßen Brötchen zu finden.

Zweitens: Ratet mal was? Riesige Neuigkeiten! Enorme Neuigkeiten! Benachrichtigen Sie die Medien! Ich habe gerade eine Sweet Roll-Kategorie auf The Pioneer Woman Cooks erstellt.

Süße Rollen! auf The Pioneer Woman Cooks

Alle Rezepte sind kalorien- und fettfrei. In meinen Träumen.

Ich mache diese Zitronen-Blaubeer-Pfannkuchen für meine Kinder und sie lieben sie. Ich vermutete, dass sie diese auch lieben würden. Und rate was? Ich lag richtig!

Ich vermute, Sie werden sie auch lieben.

Zuerst machen wir den Teig! Ich füge diese Teigfotos in so ziemlich alle meine süßen Brötchenrezepte ein, aber ich möchte nicht, dass du zu einem anderen Beitrag klicken musst, um sie zu sehen. Verzeihen Sie also die Redundanz des süßen Brötchenteigs, wenn Sie diesen Prozess bereits gesehen haben.

Gießen Sie in einen Topf vier Tassen Vollmilch…

Eine Tasse Zucker…

Und eine Tasse Raps oder Pflanzenöl.

Rühren Sie es um und lassen Sie es bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es verbrüht ist, was mir meine Mutter immer sagte, es bedeutet heiß, aber nicht kochend.

Also kurz bevor es zu kochen beginnt, die Hitze ausschalten.

Ich kann Ihnen nicht sagen, wie oft ich die Milchmischung verlassen habe, nur um wiederzukommen und zu sehen, dass sie heftig und tragisch über den Rand der Pfanne sprudelt.

Aber es hat mich nur zu einer stärkeren Person gemacht.

Nachdem Sie die Mischung verbrüht haben, müssen Sie sie abkühlen lassen, bis sie nur noch wärmer als lauwarm, aber nicht heiß ist. Spezifisch genug? Ha. Nachdem es diese Temperatur erreicht hat, fügen Sie 8 Tassen Mehl hinzu.

Streuen Sie zwei Packungen Aktiv-Trockenhefe direkt über das Mehl und ich möchte Sie einladen, das seltsame Phänomen, das auf diesem Foto mit meinem Daumen vor sich geht, zu beobachten. Was im Namen von allem, was heilig ist?

Wenn ich verspreche, dass mein Daumen im wirklichen Leben nicht so aussieht, werden Sie mir dann sagen, dass die Jugend denkt, dass ich zu viel protestiere?

Okay gut. Lass uns einfach weitermachen. Aber lassen Sie die Aufzeichnung widerspiegeln, dass ich von diesem Foto traumatisiert bin.

Rühre die Mischung um, bis sich alles verbunden hat. Es wird unglaublich klebrig!

Nachdem Sie es umgerührt haben, müssen Sie den Topf abdecken und eine Stunde lang stehen lassen. Geh und lebe dein Leben!

heiliges maria muttergottesgebet

Nehmen Sie nach einer Stunde den Deckel ab (offensichtlich Ree!) und fügen Sie eine zusätzliche Tasse Mehl, einen Esslöffel Salz, einen gehäuften Teelöffel Backpulver und einen knappen Teelöffel Backpulver hinzu.

Rühre es um (es wird etwas schwieriger sein als das letzte Rühren, aber mach weiter), bis es kombiniert ist ... dann kannst du es sofort verwenden oder tun, was ich getan habe und es über Nacht in den Kühlschrank gesteckt haben! Das ist eines meiner liebsten süßen Brötchenmanöver: Den Teig am Vorabend zubereiten.

Wenn Sie bereit sind, die Brötchen zu machen, schmelzen Sie etwas Butter (Sie brauchen nur einen Stock, aber ich habe extra für einen weiteren Unfug gemacht, in den ich geraten bin.)

Und zwei Zitronen abreiben.

Für die Füllung habe ich beschlossen, einen Zitronenzucker nach dem Vorbild des Materials in herzustellen Flo Brakers berühmter Pull-Apart-Kaffeekuchen , was meiner Meinung nach der Ursprung des ganzen Auseinanderzieh-Brotwahns war. Zitronenschale auf einen Teller geben…

Und etwas Zucker darüberstreuen.

Verwenden Sie Ihre Finger, um es zusammenzuarbeiten, und fügen Sie nach Bedarf mehr Zucker oder Zitronenschale hinzu.

Die Mischung sollte hübsch, glitzernd, blassgelb und leicht (auch ganz leicht) klebrig sein.

Zitronenzucker. Yum!

Wie immer ergibt dieses Teigrezept zwei Portionen Brötchen, also in den Topf greifen und die Hälfte des Teigs greifen…

Auf eine bemehlte Fläche stürzen…

Und drücken Sie es in eine grobe Rechteckform.

Von dort aus das Rechteck schön dünn rollen, viel breiter als tief. Normalerweise fotografiere ich etwa 30 x 10 Zoll.

Der Punkt ist, es wirklich, wirklich dünn zu bekommen.

Nimm die geschmolzene Butter…

Alles darüber träufeln…

Und schmieren Sie es mit den Fingern, so dass es die Oberfläche vollständig bedeckt. Lassen Sie keinen Zentimeter Teig unbedeckt oder die gesamte Charge wird RUINIERT! Einfach RUINIERT!

Achte nicht auf mich.

Nicht wirklich. Es ist am besten.

Nachdem der Teig gebuttert ist, nimm den Zitronenzucker ...

Und streuen Sie es über die gesamte Oberfläche.

Shake Shake Shake…

Nun, ich habe hier nur die Beträge geschätzt; Im Nachhinein hätte ich mehr Zitronenzucker mischen sollen, damit eine schöne, halbdicke Schicht des Zeugs entstand. Zucker sollte man auf jeden Fall überall sehen.

Da ich befürchtete, auch die Brötchen würden zu süß, habe ich als nächstes ganz leicht etwas koscheres Salz über alles gestreut. Nur ein bisschen.

was kann ich durch backpulver ersetzen

Und schließlich: Blaubeeren!

Ich habe sie ganz oben gestreut.

Nun noch einmal: Ich habe nur vermutet. Ich wollte es mit den Blaubeeren nicht übertreiben, weil ich befürchtete, sie würden überall bluten und ausflippen. Aber (Achtung: Spoiler-Alarm) eigentlich wollte ich, als ich die fertigen Brötchen aß, mehr Blaubeere. Mehr Schärfe. Also beim nächsten Mal füge ich mehr hinzu!

Rollen Sie den Teig zu sich hin und achten Sie darauf, dass er beim Rollen schön fest bleibt.

Wenn Sie mit dem Aufrollen fertig sind, ziehen Sie die Naht hoch und drücken Sie sie zusammen, um sie zu versiegeln.

Dann die Rolle mit der Nahtseite nach unten drehen, damit alles zusammen bleibt!

Einige Pfannen mit zerlassener Butter bestreichen…

Schneiden Sie Brötchen mit einem scharfen Messer auf … und machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie die Blaubeeren direkt durchschneiden! Du wirst es später nie erfahren.

Lege sie in die Pfannen und stelle sie dann für 20 Minuten beiseite, damit sie etwas aufgehen, während du den Ofen vorheizst.

Manchmal, wenn ich das beschleunigen möchte (was ich fast immer tue, weil ich jetzt süße Brötchen will, nicht später), schalte ich die Hitze unter ein oder zwei Eisenpfannen ein, lasse sie ein wenig aufheizen und schalte dann die Hitze. Dann stelle ich die Pfannen in die Pfannen…

Und bedecke sie mit Geschirrtüchern.

Wenn sie etwas aufgeblasen sind, werfen Sie sie etwa 15 Minuten lang in einen 375-Grad-Ofen, bis sie schön goldbraun sind. Achte darauf, dass sie oben definitiv goldbraun sind, da dies sicherstellt, dass die Brötchen darunter fertig sind (ein Teil des Blaubeersaftes sammelt sich unten, also müssen sie etwas extra gebacken werden.

Während die Brötchen backen, möchten Sie die Glasur machen, damit sie sofort gießbereit ist, wenn die Brötchen aus dem Ofen kommen. Etwas Puderzucker und noch etwas Zitronenschale in eine Schüssel geben…

Dann etwas Vollmilch dazugießen.

Alles verquirlen, bis es wirklich glatt ist, dann etwas Zitronensaft hineinpressen.

Fügen Sie mehr Zitronenschale hinzu, wenn Sie der Meinung sind, dass es ein wenig braucht ...

Und gießen Sie etwas geschmolzene Butter hinein, um eine schöne Konsistenz zu erhalten.

Die Rollen sind fertig! Halleluja.

Und sie sehen und riechen einfach göttlich.

Also, gleich nachdem Sie sie herausgezogen haben, beträufeln Sie das Sahnehäubchen.

Mmmh, Baby.

Sie möchten das Sahnehäubchen beträufeln, während die Brötchen warm sind, denn dann sickert es in die Ritzen und Spalten und das Ganze wird wundersam und… na ja, wundersam.

biblische Bedeutung des Schmetterlings

Ta-da!

Genießen Sie diese, meine Freunde! Sie sind so, so verträumt und eine schöne Abwechslung zu normalen Zimtschnecken.