Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf

Broccoli Cauliflower Casserole

Eine köstliche Gemüsebeilage für Thanksgiving ... oder jeden Tag des Jahres!

Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen teilen und dabei die dicken Stiele abschneiden. 3 bis 4 Minuten dämpfen, bis der Brokkoli hellgrün ist, dann vom Herd nehmen. Beiseite legen.

In einer großen Pfanne die 6 Esslöffel Butter schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel beginnt, durchscheinend zu werden, etwa 3-4 Minuten. Das Mehl darüber streuen, verquirlen und weitere 45 Sekunden kochen. Brühe unter ständigem Rühren angießen, dann kochen, bis die Sauce eindickt. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie den weichen Frischkäse, Salz, Pfeffer, Gewürzsalz und Paprika hinzu. Rühren, bis die Sauce schön glatt ist. Schmecken und passen Sie die Gewürze an, um sicherzustellen, dass es schön und würzig ist! Warm halten.

In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel und die geschmolzene Butter verrühren. Beiseite legen.

Die Hälfte des Brokkolis und des Blumenkohls in eine kleine Auflaufform schichten. Die Hälfte der Sahnesauce aufgießen, dann die Hälfte des Käses darüberstreuen. Streuen Sie ein wenig Paprikapulver auf den Käse und wiederholen Sie den Vorgang mit einer weiteren Schicht Brokkoli, Sauce und Käse.

Zum Schluss mit Semmelbrösel bestreuen. 25-30 Minuten bei 375 Grad backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist und die Semmelbrösel goldbraun sind. Warm servieren.

Dies ist ungefähr so ​​​​nahe wie ein Rezeptpost wie es passiert hier auf The Pioneer Woman, denn ich habe den Auflauf gestern Abend gemacht, ihn abgedeckt, in den Kühlschrank gestellt und backe ihn gerade, während ich tippe dieser Beitrag.

Das Wichtigste, was Sie über mich wissen müssen, ist, dass ich Planer bin. Ich plane im Voraus, Wochen – manchmal Monate – im Voraus, welche Beiträge ich hier auf meiner Website schreiben werde. Ich mache nie Dinge in letzter Minute. Und ich habe immer viel Vorlaufzeit zwischen meinem Kochen und meiner Veröffentlichung hier.

Am gegenüberliegenden Tag.

Das ist eine leckere Beilage! Perfekt für Thanksgiving für alle, die nur ein vegetarisches Gericht ohne den ganzen Reis und die Kartoffeln wollen. So wird es gemacht!

Beginnen Sie mit einem Brokkolikopf: Brechen Sie ihn in kleine Röschen und schneiden Sie dabei die Stiele ab…

Und mit dem Blumenkohl genauso verfahren.

Außerdem habe ich diesen Auflauf gemacht, als ich For Love of the Game mit Kevin Costner und Kelly Preston gesehen habe. Ich kann nicht fassen, wie sehr ich diesen Film liebe. Es ist wunderschön und emotional, und die letzte Kussszene ist einer meiner drei beliebtesten Filmküsse aller Zeiten. Ich glaube sogar, ich werde Marlboro Man so küssen, wenn er heute Morgen von der Vieharbeit nach Hause kommt und sehen, wohin mich das führt.

Ich liebe dich, Jane.

Glaube es.

PFUI! ES IST SO SCHÖN!

Okay, ich bin jetzt wieder da. Danke fürs Zuhören.

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Legen Sie das Gemüse in einen Dampfkorb und dämpfen Sie es etwa 3 bis 4 Minuten lang, bis es schön hell ist.

Jetzt ist es an der Zeit, die Sauce zuzubereiten, die köstlich ist! Beginnen Sie damit, eine Zwiebel zu würfeln…

Und etwas Knoblauch hacken.

Werfen Sie sie mit einer guten Menge Butter in eine Pfanne ...

Und 3 bis 4 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln anfangen weich zu werden.

Dann, um es frech zu machen (sagen wir mit einem Jersey-Akzent), streuen Sie etwas Mehl darüber…

Dann rühren Sie es zusammen und kochen es für eine Minute oder so…

Dann mit der Hühnerbrühe aufgießen. Verwenden Sie auf jeden Fall wenig Natrium, wenn Sie es haben; Sie können jederzeit mehr Salz hinzufügen, wenn es benötigt wird.

Brühe einrühren…

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Und kochen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es eindickt, etwa 3-4 Minuten oder so.

Und nun? Und nun. Und nun! Es wird ernst: Fügen Sie 4 Unzen weichgemachten Frischkäse hinzu. Es sollte Zimmertemperatur haben, damit es sich sehr gut in die Sauce einmischen lässt. Wenn Sie es also direkt aus dem Kühlschrank nehmen, nehmen Sie es aus der Folie und erwärmen Sie es etwa 30 Sekunden in der Mikrowelle.

Rühre es um, bis es glatt ist…

Dann Salz und Pfeffer einrühren…

Gewürzsalz und Paprika.

Ungemein lecker! Probieren Sie es jetzt und stellen Sie sicher, dass es gut gewürzt ist, und fügen Sie etwas mehr hinzu, was immer es braucht.

Eine andere Sache, die Sie für den Auflauf brauchen, ist Käse! Ich habe Monterey Jack verwendet, aber Sie können Cheddar, Cheddar-Jack, sogar Parmesan oder Romano verwenden … alles ist möglich.

Zum Schluss einige gewürzte Semmelbrösel in eine Schüssel geben, etwas zerlassene Butter hinzufügen…

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Und rühre es mit einer Gabel um, bis alle beschichtet sind.

Um den Auflauf zusammenzustellen, geben Sie die Hälfte des Brokkolis und des Blumenkohls in eine kleine Auflaufform…

Dann die Hälfte der Sauce aufgießen.

Eigentlich etwas weniger als die Hälfte verwendet, da ich wollte, dass die Sauce das Gemüse überzieht, aber nicht nur vollständig übernimmt.

Als nächstes kommt eine Schicht Käse…

Und, nur für den Kick, eine Prise Paprika.

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Jetzt noch eine Schicht! Gemüse…

Soße…

Und Käse, Baby.

Amen.

Nun, hier habe ich aufgehört (und hier können Sie auch aufhören, wenn Sie es vorzeitig zubereiten möchten), bedeckte das Gericht und stellte es über Nacht in den Kühlschrank.

Ich habe die Semmelbrösel auch über Nacht in den Kühlschrank gelegt und heute Morgen einfach direkt über den Käse gestreut.

Dann habe ich es bei 375 für ungefähr 35 Minuten gebacken! Wenn Sie es direkt zubereiten, muss es nicht so lange backen; da es kalt war, dauerte es etwas länger.

Heiß, sprudelnd, lecker. Das Haus riecht gerade so verdammt gut.

Das Gemüse ist gut - ich mag die kleinen Röschen.

Und die Sauce ist cremig und reichhaltig, aber nicht schwer und klebrig.

Köstlich! Ich esse es, während ich das tippe.