Klassische Corn Dogs und Cheese-on-a-Stick

Classic Corn Dogs Cheese Stick

Für das zweite State Fair-Rezept habe ich ein paar Hot Dogs und Käse-am-Stick gezaubert, die nicht nur an Jahrmärkte und Karneval erinnern, sondern auch an Einkaufszentren der Achtziger: Das soll das gleiche Teigrezept sein, das von verwendet wurde die berühmte Ladenkette Corn Dog 7, und wenn Sie sich nicht an Corn Dog 7 erinnern, sind Sie viel zu jung und haben wahrscheinlich noch keine schlaffen Bauchmuskeln oder Backen. es tut mir sehr leid für dich!

Corn Dog 7 hatte natürlich fabelhafte Hot Dogs… aber ihr Cheese-on-a-Stick war das, was ich am meisten liebte, als ich mit meiner besten Freundin Jenn durch das Einkaufszentrum streifte und Dinge wie neonpinke fingerlose Handschuhe und Soloflex-Poster und Duran kaufte Duran-Bänder.

Ich vermisse die Achtziger so sehr, dass es wehtut. Ich werde Jenn gleich eine SMS schreiben.

Eines an diesem gesegneten, herrlichen Teig: Wenn noch etwas übrig ist, macht er am nächsten Tag perfekte Pfannkuchen. Und außerdem können Sie den Teig verwenden, um gekochte Frühstückswürstchen zu bestreichen und zu braten, und sie dann mit Pfannkuchensirup zum Dippen servieren. Die Möglichkeiten sind endlos. Und Mast. Und endlos dick.

Das Wichtigste zuerst: Verwenden Sie Stäbchen für Stäbchen! Auf asiatischen Märkten können Sie Essstäbchen in großen Mengen kaufen, und sie sind schön und günstig. Und robust.

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Stecken Sie sie in die Hot Dogs, so dass sie etwa 2/3 des Weges durch sind.

Für die Käsestangen habe ich große Spieße verwendet ... aber wenn Sie Kindern servieren, würde ich bei den Stäbchen bleiben, um die scharfe Spitze zu vermeiden. Ich habe Cheddar, Jalapeno Jack und (nur für den Kick) Havarti mit Dill verwendet.

Jetzt ist es Zeit, den Teig zu machen! In eine große Schüssel (diese war nicht groß genug) Krusteaz Pfannkuchenmischung geben. Ich glaube nicht, dass bei Bisquick oder Tante Jemima Wecker klingeln würden. Aber das Rezept von Corn Dog 7 verlangte nach Krusteaz, und ich tue, was Corn Dog 7 mir sagt.

Ernsthaft. Tun Sie einfach, was Corn Dog 7 Ihnen sagt, und Sie können loslegen.

Fügen Sie der Pfannkuchenmischung etwas gelbes Maismehl hinzu. Dies verleiht dem Teig eine gute Textur und macht auch die Pfannkuchen, die Sie mit dem übrig gebliebenen Teig machen könnten, unglaublich lecker.

Rühren Sie es zusammen…

Dann schlagen Sie ein paar Eier zusammen.

Gießen Sie es in die trockene Mischung…

Dann 5 bis 6 Tassen Wasser einfüllen. Ich begann mit etwa 4 Tassen Wasser und arbeitete mich dann hoch.

Das ist viel zu dick und klebrig.

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Das ist etwas zu dünn. (Ich habe zu viel Wasser hinzugefügt und musste dann etwas mehr Pfannkuchenmischung hineinstreuen, um sie wieder einzudicken.

Das ist genau richtig.

Ich habe den Teig in einen zylindrischen Topf gegeben, um es einfacher zu machen, den ganzen Hot Dog einzutauchen ... dann habe ich nacheinander getaucht ...

Dann tauchte es in heißes Rapsöl, Stick und alles. Fummeln Sie ein wenig mit einer Zange herum, um es umzudrehen, damit es gleichmäßig braun wird…

Dann, wenn es schön tief goldbraun ist, aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Und machen Sie sich keine Sorgen, wenn es ein paar Schwänze oder Klumpen hat. Nenn es einfach rustikal und gut ist.

Oder vielleicht ... oder vielleicht ist Handwerker ein besseres Wort.

Handwerker Corn Dogs. Ich mag den Klang davon.

Machen Sie dasselbe mit dem Käse.

Tauchen…

Dunk…

Und entfernen, wenn es tief goldbraun ist. Handwerklicher Käse-auf-einem-Stick.

Meine Güte. So so gut.

Über das Frittieren des Käses: Es ist ein wenig kniffliger als die Corn Dogs, weil Sie einen schmalen Grat zwischen nicht lange genug braten (und der Käse nicht vollständig schmilzt) und zu langem Braten (die Außenseite wird zu braun ODER der Käse platzt durch) der Teig und fängt an, im Öl zu blubbern.) Es kann ein paar Stücke dauern, bis Sie den Dreh raus haben.

Aber wann machst du das? Ach je. Ist es das jemals wert.

Hier ist der Havarti. Gut. Sehr sehr gut.

Servieren Sie die Corn Dogs…

Und der Käse…

wofür wird Pergamentpapier verwendet

Mit einem leckeren, würzigen Senf.

Mmmmm. Das traf neulich wirklich auf den Punkt.

Ich werde dies ein Porträt eines Corn Dogs nennen.

Ich werde diesen Corn Dog Sleeping Under the Stars nennen.

Weißt du was ich noch machen werde? Ich werde jetzt aufhören.

Peitscht das mal auf, Jungs! Sie machen Spaß und sind wirklich sehr lecker. Marlboro Man und die Jungs, die Corn Dog-Kenner in unserem Haus, lieben sie, weil sie außen knusprig und innen weich sind. Yum.

Genießen!