Cobb-Salat

Cobb Salad

Dick, cremig, spritzig, herrlich!

1. Für das Blauschimmelkäse-Dressing: Mayonnaise, Sauerrahm, Buttermilch und Worcestershire-Sauce in einer Schüssel glatt rühren. Schnittlauch, Blauschimmelkäsestreusel, Salz und Pfeffer unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden zugedeckt kühl stellen. Aromen werden tiefer, wenn es kühlt!
2. Für das Hähnchen: Eine Grillpfanne oder eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine kleine Menge Olivenöl darüberträufeln. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, dann 2 bis 3 Minuten pro Seite grillen, bis es ganz gar ist. Aus der Pfanne nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
3. Für den Salat: Bibb, Römersalat und Eisbergsalat in einer großen Schüssel oder auf einer großen Platte in 3 getrennten Portionen anrichten. Speck, Tomaten, Eier und Avocados in verschiedenen Stapeln anrichten. Die Blauschimmelkäse-Streusel in der Mitte anhäufen, über die Frühlingszwiebeln streuen und den ganzen Salat mit etwas schwarzem Pfeffer bestreuen. Das Blauschimmelkäse-Dressing über den Salat träufeln und servieren.
   
   

Mann, liebe ich einen Cobb-Salat! Als ich jünger war, bestellte meine Mutter sie in Restaurants, und ich wusste, dass ich wirklich erwachsen geworden war, als ich anfing, sie auch zu bestellen. Und als ich Ding Dongs nicht mehr ungestraft essen konnte, aber das ist eine andere Geschichte für ein anderes Mal. Ich liebe Cobb-Salate, weil hier so viel herrliches Gutes passiert: Knackiges Gemüse, leckeres Hühnchen, Eier, Speck, Avocado, Tomate. Und um das Ganze zusammenzufügen, cremiges Blauschimmelkäse-Dressing. Der Himmel auf einem Teller!

Ich habe am Wochenende aus zwei sehr, sehr wichtigen Gründen einen großen, verdammten Cobb-Salat gemacht, den ich Ihnen gleich auflisten werde:

1. Ich wollte.
2. Ich wollte.

Oh, und ich hätte es fast vergessen! Es gab noch einen dritten sehr, sehr wichtigen Grund:

3. Ich wollte.

Und ich bin so froh, dass ich meinem Herzen gefolgt bin. Es war herrlich!

So wird es gemacht.

Zuerst das Blauschimmelkäse-Dressing aufschlagen. Es beginnt mit Mayonnaise, Sauerrahm und Buttermilch. (Ich habe eine doppelte Charge gemacht, daher sind die Zutaten im druckbaren Rezept unten die Hälfte dieser Menge.)

Verquirle es zusammen…

Dann viel Blauschimmelkäse hinzufügen! Sie können es selbst zerbröckeln, aber ich kaufe gerne die fertigen Streusel.

Als nächstes schneiden Sie etwas Schnittlauch in feine Scheiben (dies ist optional, wenn Sie keinen Schnittlauch haben, oder Sie können eine gehackte Frühlingszwiebel unterheben)…

Und schmeiß die rein...

Zusammen mit etwas Worcestershire, Salz und Pfeffer.

Dann einfach zusammenrühren!

Wenn Sie nun Zeit haben, stellen Sie das Dressing für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit sich alle Aromen verbinden können. Wird beim Abkühlen immer besser.

Jetzt hat Cobb Salad viele leckere Beläge, nicht zuletzt Speck. Also braten Sie etwas an…

Auf einem Teller auskühlen lassen…

Und hacke es in Stücke.

Du brauchst auch Hühnchen: 2 Hähnchenbrüste quer durch die Mitte halbieren, um 4 dünnere brustförmige Stücke zu erhalten, dann mit Salz und Pfeffer bestreuen…

Und grillen oder braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie in der Mitte fertig sind. Da sie so dünn sind, dauert dies nicht lange – nur etwa 3 Minuten pro Seite.

Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden.

Ich liebe gegrilltes Hähnchen. Es vervollständigt mich.

Sagen Sie meinem Mann, der Viehzucht betreibt, nicht, dass ich das gesagt habe.

Schneiden Sie einige hartgekochte Eier in Scheiben.

Dann die Spitzen von ein paar Frühlingszwiebeln abschneiden…

Und schneide sie auf.

In einer separaten Anmerkung bin ich in letzter Zeit auf einem Frühlingszwiebel-Kick. Aus heiterem Himmel schneide ich sie in Scheiben und füge sie so ziemlich allem hinzu, außer meiner Rosinenkleie.

Dann halbieren Sie einige rote Traubentomaten!

Ich bin in letzter Zeit auch auf einem roten Traubentomaten-Kick. Ich liebe die Dinge.

Bestes sulfatfreies Shampoo für graues Haar

Und jetzt: Avocado ist meiner Meinung nach definitiv einer der Stars der Cobb Salad Show! Zwei Hälften halbieren und den Kern herausnehmen, dann mit einem kleinen Messer Quadrate schneiden und alles mit einem Löffel herauslöffeln.

Ich bin in letzter Zeit auch auf einem Avocado-Kick.

Okay, ich bin in letzter Zeit auf einen Food-Kick. Belassen wir es dabei.

Sie können für den Salat jedes beliebige Grün verwenden. Ich habe eine Kombination aus Romaine…

Was ich in Scheiben geschnitten habe…

Eisberg…

die ich in Stücke schneide…

Und Bibb…

Die ich vorsichtig ausgespült und in Blätter geteilt habe, weil ich Bibb-Blätter schön finde.

Jetzt ist es an der Zeit, den Salat zusammenzustellen, was mehr Spaß macht als ein Fass voller Affen. Ordnen Sie zuerst die drei Salate in drei separaten Abschnitten an. Dann können Sie mit allen Zutaten Stapel oder lange Schlangen machen. Ich mache eine Reihe von Hühnchen…

Eine Reihe von Eiern…

Eine Reihe Speck und ein Haufen Avocado…

Ein paar Haufen Tomaten…

Und zum Schluss: Ein großer Haufen Blauschimmelkäse bröckelt obenauf!

Ähhh. Ich liebe dich, Cobb Salat.

Ich liebe dich, Cobb-Salat!

Jetzt könntest du das Blauschimmelkäse-Dressing hinzufügen und alles vor dem Servieren vermengen… aber ich bevorzuge es, einen schönen großen Haufen Salat auf einzelnen Tellern mit einer Schüssel Dressing als Beilage zu servieren.

Dann können Sie die gewünschte Menge Dressing löffeln.

Sie werden das lieben, meine Freunde! Und du kannst dieses Rezept ganz einfach halbieren, um einen kleineren Salat zu machen. Oder, wenn Sie viele Gäste für ein schönes Sommeressen haben, machen Sie eine noch größere Portion!

Hier sind die praktischen Dandy-Ausdrucke für den Salat und das Dressing.