Maisbrot-Dressing mit Trockenfrüchten und Nüssen

Cornbread Dressing With Dried Fruits

Dies ist eine meiner liebsten Essenserinnerungen an meine verstorbene Schwiegermutter Nan – wir haben dieses Rezept gemeinsam kreiert. Es hat die wunderbare Brotigkeit eines normalen Dressings, aber mit der gelegentlichen Überraschung der süßen, leicht zähen Trockenfrüchte.

1. Backofen auf 375 ̊ vorheizen. Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten braten, bis er gerade anfängt, knusprig zu werden. Den Speck auf einen Teller geben und alles bis auf 2 Esslöffel Speckfett abgießen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel.
2. Sellerie und Zwiebel in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten braten, bis sie weich werden. Mit der Brühe aufgießen, dann Rosmarin, Basilikum und Thymian unterrühren. Die getrockneten Aprikosen, Kirschen und Pflaumen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis die Früchte leicht weich werden.
3. Kombinieren Sie das Maisbrot und die französischen Brotwürfel und die Fruchtmischung in einer großen Schüssel zusammen mit dem Speck und den Walnüssen. Rühren Sie die Mischung um, fügen Sie dann ein wenig Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie weiter, bis sich alles vermischt hat. Abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen. Das Dressing in eine große Auflaufform geben und bei Bedarf leicht andrücken. Backen, ohne Deckel, bis sie goldbraun sind, 20 bis 25 Minuten.