Cowboy-Frühstückssandwiches

Cowboy Breakfast Sandwiches

Ich habe eine neue Umfrage in der Seitenleiste und nur für den Fall, dass die Gewinnoption Every Day (Herr hilf meinen Satteltaschen) lautet, habe ich beschlossen, heute ein neues Rezept hochzuladen. Es ist kein Feiertagsgericht – ich dachte, Sie würden wahrscheinlich etwas begrüßen, das zur Abwechslung kein Orangengemüse beinhaltet. Nein… heute bringe ich Ihnen das Cowboy Breakfast Sandwich, dessen Zutaten ein Basic sind: Texas Toast. Eier. Käse. Würstchen. Mayo, wenn du willst. Ich liebe es, für hungrige Cowboys, Handelsreisende, Würdenträger und Orkin Men zu kochen. Und es entlockt immer ein Lächeln und Stöhnen, wie es nur hungrige Kerle aufbringen können. Das macht mein Schwiegervater seit Jahren.

Die geheime Zutat dieses extrem einfachen und hochgradig Gourmet-Kunstwerk ist Jalapenos im Glas:

Gegrillt geschüttelte Jalapenos. Ich habe den Trick von einem kleinen Koch, der einige Zeit damit verbracht hat, in einer kleinen Schneidepferde-Arena im südlichen Teil unseres Bundesstaates zu kochen, aber lassen Sie mich Sie warnen: Wenn Sie die Jalapenos grillen, wie ich demonstriere, Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen über eine ausreichende Belüftung/Absaugung verfügt . Da müssen Sie mir vertrauen: Die dabei entstehenden Dämpfe könnten es ernsthaft mit der stärksten chemischen Waffe aufnehmen. Wenn Ihr Ofen keine Belüftung hat, möchten Sie vielleicht ein paar Fenster öffnen … oder Ihre Gasmaske aufsetzen.

Ich wette, du bist jetzt wirklich aufgeregt, oder?

Beginnen Sie mit dem Braten von Frühstückswürstchen.

Zerschmettere sie, um sie flach zu machen. Man kann sich auch das Brät schnappen und es zu größeren Frikadellen kneten…aber meistens möchte ich nicht so hart arbeiten.

Während die Wurst bei mittlerer Hitze frittiert, schlagen Sie ein paar Eier in einer Rührschüssel auf.

Spritzen Sie in etwa 1/4 Tasse halb und halb. Wenn Sie perfektes Rührei wollen, müssen Sie halb und halb verwenden. Dies ist ein Naturgesetz.

Mit einer Gabel verquirlen…

Dann reichlich Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Und was auch immer Sie tun, verwenden Sie KEINEN frisch gemahlenen Pfeffer – Cowboys bevorzugen den schwarzen Staub in der rot-weißen Dose. Vertrauen Sie mir.

In der Zwischenzeit die Wurst umdrehen und noch etwas flach drücken. Auf der anderen Seite weiterkochen.

Als nächstes einige Jalapeno-Scheiben abtropfen lassen.

Setzen Sie nun Ihre Gasmaske auf oder schalten Sie Ihre Beatmung ein.

wie lange brät man spargel im ofen

Gib die Jalapenos auf eine sehr heiße Pfanne oder Grillplatte.

Lass sie brutzeln und für eine Minute richtig durchdrehen…

Dann werfen Sie ein paar Scheiben Butter auf, nur um ihnen ein wenig Geschmack zu verleihen.

Rühre sie etwas um, damit die Jalapenos eine schöne Farbe bekommen. Entfernen Sie sie auf einem Teller.

In derselben Pfanne oder Grillplatte ein paar Esslöffel Butter schmelzen. Ich mache es so, damit die Butter nicht in die Rillen rutscht.

Nehmen Sie nun einige Stücke Texas Toast (es ist dickes Weißbrot, das im Brotgang verkauft wird) und legen Sie es auf die Butter.

Der Schlüssel hier ist, viel Butter zu verwenden, wenn Sie das Brot grillen. Wenn Sie das Brot auf die andere Seite drehen, gehen Sie vor und fetten Sie die Pfanne erneut ein.

Es ist das Richtige.

In der Zwischenzeit wieder an der Eisenpfanne die Wurst herausnehmen, wenn sie vollständig gekocht ist, dann das meiste Fett aus der Pfanne abtropfen lassen und sie wieder auf den Herd stellen über niedriger Hitze.

Aber die Pfanne nicht waschen. Dass wäre eine Schande.

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Die Eier in die Pfanne geben…

Und mit einem Spatel die Eier vorsichtig zusammenfalten und kochen lassen.

Das Geheimnis besteht darin, die Eier nicht zu schlagen, um in die Pfanne zu kommen, sondern um zu verhindern, dass die Eier zu lange auf dem Boden der Pfanne bleiben.

Ich hasse braune Eier. Blech.

Wenn der Texas Toast schön gegrillt ist, verteilen Sie den Sandwich-Aufstrich, den Sie verwenden möchten. Ich bin ein Mayonnaise-Mädchen, aber leider bevorzugen Cowboys diese DÄMONISCHE Substanz, die als…Schluck… Wunderpeitsche . (Scharfer Senf funktioniert auch gut.)

Ein paar Bratwürste aufs Brot werfen…

Gefolgt von einer großzügigen Portion Rührei.

Als nächstes die Eier mit reichlich gegrillten Jalapenos belegen.

Und zum Schluss noch eine Scheibe Käse darüber, und JA – ich verwende verarbeitete amerikanische Singles. (Cheddar oder Pepper Jack sind auch lecker, aber Cowboys lieben das weiche, cremige Zeug.) Und Achtung: 2 Scheiben Käse sind am besten. Ich habe es einfach gemacht, weil meine Satteltaschen zugeschaut haben.

Mit dem anderen Stück Texas Toast toppen…

Dann das Sandwich wieder auf die warme Grillplatte stellen, um alles gründlich zu erhitzen.

Sie wollen, dass der Käse schmilzt.

Wenn es schön warm ist, kannst du es in Folie einwickeln und zum nächsten Cowboy liefern. ODER, wenn es nur für Sie ist, legen Sie es einfach auf ein Schneidebrett…

Und direkt hineinschneiden.

Denken Sie daran, Ihre Gasmaske abzunehmen, bevor Sie sie essen.

Mache es diese Woche zum Frühstück! Jeder Mann innerhalb von 50 Quadratmeilen wird durchdrehen.

Und das ist für mich in diesem Leben, das mir gegeben wurde, immer ein Maßstab für den Erfolg eines Rezepts.

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Gepostet mit Liebe und giftigen Dämpfen, Ree Drummond .