Curry-Hühnchen-Nudelsalat

Curried Chicken Pasta Salad

Ich hatte letzte Woche Besuch auf der Ranch. Ich machte die Betten, staubte die Möbel ab und tat, was jede Gastgeberin mit Selbstachtung tun würde:

Ich kaufte ihnen ein paar fertige Salate bei Whole Foods, steckte sie in den Kühlschrank der Lodge und hinterließ meinen Gästen eine Notiz mit der Aufschrift Have at it!

Das ist die Art von Gastgeberin, die ich bin.

Okay, hör zu. Die Besucher waren sowieso nicht hier, um mein Essen zu essen. Und ich war letzte Woche beschäftigt, Mann – viel zu beschäftigt, um zu kochen und zu unterhalten. Es ist eine Ranchfrauensache. Und da ich wusste, dass es in der Großstadt ein Whole Foods gibt (und dass Whole Foods Salate lecker sind), bestellte ich ein paar Pints ​​ihrer besten Sachen, schickte einen Läufer, um sie abzuholen (wegen meiner selbst diagnostizierten Agoraphobie und so weiter) ) und nannte es einen Tag. Und meine Gäste haben sich wie Muscheln gefreut!

Ich habe mich auch gefreut, als meine Gäste weggingen und ich zum Aufräumen zur Lodge hinauffuhr. Denn als ich die Kühlschranktür öffnete, um die Reste loszuwerden, fand ich die Hauptader: ein ungeöffnetes halbes Pint Curry-Putensalat. Was haben sich meine Gäste dabei gedacht? Warum hatten sie es nicht berührt? Waren sie sich der Schönheit dieser Freude nicht bewusst?

Innerhalb von Sekunden hatte ich eine Gabel aus der Schublade geholt und genoss den Salat, als gäbe es kein Morgen. Es war so lecker.

Gestern Abend habe ich meine eigene Variation kreiert und der Mischung etwas Pasta hinzugefügt, um die Sache noch ein wenig abzurunden. Lassen Sie die Pasta gerne weg, wenn Sie möchten. Fügen Sie Trauben statt Rosinen hinzu, wenn das Ihr Boot schwimmt.

Aber was auch immer du tust, mach es. Machen Sie es bald. Amen.

Hier ist, was Sie brauchen.

Kann…

Sauerrahm…

Schlagsahne. Du hast mich verstanden.

Curry Pulver. Jede Art wird tun!

Pionierfrau Crock Pot Ranch Huhn

Salz…

Pfeffer…

Und ein bisschen Zucker. Es rundet den Geschmack des Currys ab.

Und etwas Sellerie.

Sie benötigen auch einige goldene Rosinen oder Johannisbeeren. Johannisbeeren sind super, aber in meiner Kleinstadt bekomme ich sie nicht.

Kannst du die Geige spielen hören?

Kannst du die Stimmen hören?

Es tut uns leid.

Du brauchst auch Hühnchen. Drei Pfund. Ich habe Hähnchenbrust mit Knochen verwendet, aber die knochenlosen, hautlosen Brüste sind gut geeignet.

Beginnen Sie damit, das Huhn in einen Topf mit Wasser zu werfen.

Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Brüste gut 25-30 Minuten garen. Mehr, wenn sie besonders groß sind.

Die Brüste aus dem Wasser nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.

Bedeutung von 88

Dann die Nudeln einfüllen und in der Brühe kochen. Es gibt einfach alles ein bisschen mehr Geschmack.

Sobald die Brüste kühl genug sind, um sie anfassen zu können, entfernen Sie das gesamte Fleisch von den Knochen (wenn Sie die Brüste mit Knochen verwendet haben).

(Tipp: Wenn Sie diesem Salat keine Nudeln hinzufügen möchten, können Sie die Knochen einfach wieder in die Brühe geben und noch eine Weile kochen. Hühnerbrühe!)

Legen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett.

In Streifen schneiden…

Dann um 90 Grad drehen und in Würfel schneiden.

Aus irgendeinem Grund ziehe ich es in Hühnchensalaten vor, das Hühnchen zu schneiden / zu würfeln, anstatt es zu zerkleinern.

Als nächstes die Mayonnaise, Sauerrahm und Sahne in eine Schüssel geben.

wie sieht ein sauerteigstarter aus

Currypulver dazugeben…

Dann Salz, Zucker und Pfeffer.

Rühren Sie es zusammen und lassen Sie es ruhen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten. Es wird leicht dunkler und farbreicher. Geben Sie ihm einen Vorgeschmack und werden Sie direkt in Ihrer Küche vor Glückseligkeit in Ohnmacht fallen.

Gib alle Zutaten – Hühnchen, Nudeln, Sellerie, Rosinen (oder Johannisbeeren) und Mandeln – in eine große Schüssel.

Aussehen! Sie können meine Schränke, meine Küchendecke und meinen Kopf sehen.

Ausgeflippt.

Curry-Dressing aufgießen! Sie können zunächst mit etwa 2/3 davon beginnen und dann mehr hinzufügen, wenn Sie es cremiger mögen.

Falten Sie es zusammen und fügen Sie dann mehr von den zusätzlichen Zutaten hinzu, die Sie möchten. Ich dachte, es könnte etwas mehr Sellerie und Rosinen vertragen – ich möchte, dass es vor leckerer Güte platzt!

Mmmh. Lecker! Sie werden es lieben – all die Herrlichkeit eines guten, einfachen Hühnchen-Nudelsalat-Rezepts … aber mit der zusätzlichen Köstlichkeit von Curry. Und hör zu, Leute: Wenn du denkst, dass du kein Curry magst, mach einen langen, belebenden Spaziergang in der freien Natur. Nehmen Sie einige tiefe, reinigende Atemzüge. Kommen Sie rein und trinken Sie ein Glas kaltes Eiswasser. Dann probiere es noch einmal. Curry ist … Gott. Es ist einfach etwas dran.

Servieren Sie es mit kalten roten Trauben (Sie können die Trauben sogar halbieren und für etwas Farbe in den Salat geben!) und ein paar Scheiben weichem Pumpernickelbrot.

Und Das ist ein Rezept für Glückseligkeit.

Genießen!

Hier ist die praktische Druckversion: